Southside Pizza Co由Johnny Glover于2020年初创立，他还创建了Butcher's Club Burger，是一家位于黄竹坑的外送餐厅。 Glover与Bread Elements和Bakehouse的Gregoire Michaud合作制作了定制的比萨面团，而配料则不同于传统的意大利辣香肠、奶酪肉丸和墨西哥胡椒。 Southside的夏威夷比萨配火腿和菠萝，对某些人来说是罪恶的，特别美味，新鲜的菠萝块上有焦糖边缘，配上奶酪和火腿片。这家仅限外卖的比萨店还提供印度比萨，将大块黄油鸡放在薄皮烤面包上。

Southside Pizza Co可在Deliveroo上找到

Pirata Group迄今为止的最新概念正在席卷香港。由主厨Andrea Viglioni和Davide Borin领导的皮尔街比萨店，以其价格实惠的薄皮比萨饼吸引了众多人群，这些比萨饼采用自制番茄酱底料定做。 The Pizza Project的玛格丽塔比萨将番茄酱与DOP马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶搭配得很好，但他们的Carbonara比萨配培根和鹌鹑蛋却赢得了人们的喜爱。这家颇受欢迎的比萨店即将在星街区开设第二家分店。

The Pizza Project, G/F, 26 Peel St, Central, Hong Kong; +852 2311 1815

由Beef & Liberty的团队创建，太古广场的新披萨餐厅以古老的法罗谷物命名，该餐厅将黑麦和小麦混合制成他们的标志性披萨面团。餐厅还提供镇上一些最好的素食比萨饼，例如蘑菇比萨饼，其中波托贝罗和奶油蘑菇在四块奶酪面团上；以及带有浓郁番茄酱的Marinara披萨，佐以刺山柑、黑橄榄和樱桃番茄。比萨餐厅还提供khachapuri，一种充满奶酪的格鲁吉亚面包，作为周末早午餐的一部分。

Emmer Pizza & Café, Shop 407, 4/F, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty; +852 2780 1110

这家铜锣湾披萨餐厅非常重视那不勒斯主食。橱窗上展示的是当天的特色菜，由经过48小时缓慢发酵并在餐厅的木石烤箱中快速烘烤的小麦面团制成。比萨饼在地壳上变得又脆又薄，大量的浇头填满了地壳的边缘。那些喜欢在旅途中吃比萨饼并按片订购的人，但更喜欢在餐厅用餐。比萨的著名选择包括肉类爱好者的Pepperoni L'Americano和Crazy Cheese，后者是一种番茄和四奶酪比萨，以fontina、马苏里拉奶酪、fior di latte和Grana Padano为特色。 Mother Of Pizzas还提供热大蒜奶酪面包作为开胃菜以及少量意大利面和沙拉。

Mother of Pizzas, G/F, 13 and 19 Leighton Rd, Causeway Bay, Hong Kong; +852 2891 2221

翁贝托邦巴纳(Umberto Bombana) 的休闲意大利餐厅，供应该市最受欢迎的意大利面和比萨。自制比萨面团受到了很多关注，这些面团是在内部制作的，经过36小时缓慢的发酵过程，使小麦比萨面团具有良好的发酵和耐嚼的质地。 Margherita披萨是Ciak的最高标准，但Prosciutto和Formaggi披萨俘获了许多人的心。渴望比萨饼多样化的客人也可以选择半份。为了品味奢华，Ciak的招牌Tartufo Nero非常适合搭配香肠、马苏里拉奶酪、塔莱焦奶酪、马苏里拉奶酪、意大利蛋黄和新鲜剃须的黑松露等配料。

Ciak, Shop 327-333, 3/F, Landmark Central, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong; +852 2522 8869

由比利时出生的法国厨师Mathieu Palombino在纽约布鲁克林创立，香港的Motorino是与当地餐饮集团Black Sheep餐厅合作开设的，是全城披萨爱好者的首选。从奶酪到浓郁的番茄酱，馅料丰富而丰盛，直到玉米饼的边缘、馅饼的外壳边缘，Motorino的乡村比萨饼涵盖的不仅仅是传统的玛格丽塔和帕尔玛火腿。其更受欢迎的品种包括带有新鲜辣椒和大蒜的Sopressata Picante，以及带有Pecorino Romano奶酪、大蒜和培根的球芽甘蓝披萨。可通过Black Sheep餐厅外送服务点餐，也可在店内用餐。

Motorino, G/F, 15 Ship Street, Wan Chai, Hong Kong; +852 2520 0690

收购意大利比萨冠军Franco Pepe的Kytaly并非易事，但Babacio接管了这家受欢迎的比萨餐厅曾经的空间后，正在实现不可能的目标。虽然曾经是Kytaly的餐厅空间仍然有一个宽敞的露台，但Babacio的美味比萨食谱在很大程度上依赖于其耐嚼柔软的外皮和少量的帕尔马干酪，这有助于在角上形成松脆的质地，也被称为作为比萨饼边缘周围的外皮。然而，比萨饼的缺点是大多数配料不是用面团烤的，面团最终感觉很凉，与刚到的热比萨形成鲜明对比。除了酸甜番茄酱和水牛马苏里拉奶酪，比萨店的招牌Babacio比萨饼还包括18个月陈酿帕尔马火腿丝带、番茄干、罗勒香蒜酱和中间的一整块布拉塔奶酪。

Babacio, 5/F, Carfield Commercial Building, 77 Wyndham Street, Central, Hong Kong; +852 2808 1961

Gustaci Pizzeria由那不勒斯厨师Angelo D'Ambrosio掌舵，于今年1月开幕，为中环的PMQ带来了意大利的味道。比萨是在Mortetti Forni烤箱中烹制的，可在一分钟内将比萨面团变成优质馅饼。在菜单上，你会发现精选的经典菜肴，例如番茄酱腌料和玛格丽塔酒，以及Gatto、马苏里拉披萨配土豆炸丸子、意大利腊肠和黑胡椒等特色菜；和Rosa，一种由Mortadella火腿、意大利乳清乾酪、黑胡椒和柠檬皮制成的馅饼。

如果你喜欢松露和奶酪，请尝试他们的黑色冬季松露披萨Tartufo Nero，这是菜单上的优质披萨选择之一。 Gustaci还为植物性食客提供三种素食比萨选择：Zucca，由火箭叶烤南瓜和Scamorza，一种南意大利牛奶奶酪制成；腌蘑菇配黄樱桃番茄，Funghi Cardoncelli；最后是Fiori di Zucca，有西葫芦花、西葫芦、马苏里拉奶酪、佩克立诺罗马诺奶酪和罗勒。除了比萨饼，还可以找到开胃菜、蒙塔纳林、意大利面和沙拉来搭配您的馅饼。

Gustaci Pizzeria, Shop HG01-05, G/F, Block B Hollywood, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong, +852 2981 1418; gustaci.wild-webdev.com

当你将意大利比萨、地中海风味小吃、朋克摇滚氛围和鸡尾酒结合在一起时，你就会想到Homeslice，这是西营盘2018 年开业的时尚比萨店。他们的比萨选择包括从经典到Homeslice自己制作的各种口味的披萨，例如Baby Leek，一种以植物为基础的比萨饼，配以taleggio、焦糖洋葱和迷迭香；早餐馅饼，Brekky Pizza，鸡蛋和培根，早餐香肠，樱桃番茄和水牛马苏里拉奶酪；红烧牛尾披萨Tail-Gio；和The Godmother，一种辣椒和黑豆比萨，上面放着蘑菇、葱和一点四川香料，增加风味。

对于非比萨选择，他们提供各种小吃，包括katsu sandos、羊排、炸鱿鱼和被戏称为Ninja Bomba's的炸土豆球，以及意大利面、沙拉和甜点，包括Nutella和奶油芝士糖霜比萨。

Homeslice, Shop 3, G/F, 321 Des Voeux Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong, +852 3619 4026; homeslice.com.hk

Dough Bros的酸面团披萨长期以来一直是香港人的最爱，更不用说他们家制作的大蒜和香草蘸酱随每个披萨一起提供，以确保顾客吃完每一寸披萨，尤其是披萨皮。菜单很简单，有八种比萨可供选择，经典比萨，配番茄、马苏里拉奶酪和新鲜罗勒；意大利辣香肠；素食主义者，一个丰盛的馅饼，里面装满了不同的蔬菜，如菠菜、大蒜、甜椒、红洋葱，上面还撒了一点陈年香料。

素食者还可以选择The Sophisticated，这是一种稍微甜一点、奶油味更浓的比萨，因为添加了山羊奶酪和焦糖洋葱，加上腌辣椒和甜椒来平衡甜味。蘑菇迷会喜欢The Truffle，一种以黑松露为基础的披萨，配以马苏里拉奶酪、什锦蘑菇和火箭。当你在那里时，一定要拿起他们的Nutella夹心甜甜圈，涂上一层手指舔肉桂糖，真正满足你的甜食胃。

Locations in Happy Valley, Central, Kennedy Town and Wan Chai; doughbroshk.com

由夫妻二人Benito和Giulii开设的La Camionetta是SoHo最好的密藏餐厅，拥有舒适的内饰和小型户外休息区，提供15种不同的比萨。

尝试La Caprese，一种新鲜的番茄、牛奶马苏里拉奶酪和香蒜酱披萨，如果你喜欢更清淡的东西，或者如果你渴望更重口味的东西，La Camburrata顶部配有150克新鲜布拉塔，谁能说找不到自己喜欢的口味吗？

La Camionetta, G/F, 12A Elgin Street, Central, Hong Kong; facebook.com/lacamionettahk

Mama Mia Pizzeria位于九龙城，又名香港的小泰国，由九龙城广受欢迎的中医诊所改制咖啡店Tai Wo Tang Cafe的创始人Henry Shek开设。将优质比萨带到九龙一侧，每个馅饼都经过精美的烧烤，可以搭配餐厅自制的大蒜蘸酱享用。

尝尝妈妈咪呀披萨，这是一种以番茄酱为基础的馅饼，配以马苏里拉奶酪、意大利辣香肠、火腿、辣椒和甜玉米；创意Chicken Tikka Pizza，一种以番茄为基础的奶油馅饼，混合了香浓的咖喱香料，带来意大利和印度风味的融合。餐厅提供意大利面、小吃和沙拉，如果是团体订购，还有提供套餐优惠。

Mama Mia Pizzeria, 44A Lion Rock Road, Kowloon City, Hong Kong; instagram.com/mamamiapizza.hk

如果想要一夜不间断的饮品、高能量饮料和美食，那就去Honky Tonks Tavern 吧，这是Shady Acres的姊妹餐厅，于2020年底开幕。虽然餐厅的明星菜无疑是炸鸡，他们的薄皮披萨也是大众的最爱。试试他们的White Trash Pizza，这是一种番茄馅饼，里面有鸡肉丝、培根、凉爽的牧场、墨西哥胡椒和Dorito 粉。素食者会喜欢Impossible，一种Impossible牛肉披萨，味道几乎与麦当劳的巨无霸汉堡一模一样。由美国奶酪、生菜、泡菜和橙色调的「特制酱汁」制成，如果你与朋友分享，你们将争夺最后一片。

Honky Tonks Tavern, Honky Tonks Tavern, Man Hing Lane, Central, Hong Kong; honkytonkstavern.com

本文最初发表于2020年5月7日，并于2021年3月12日更新。