Cover What to Eat When Pregnant
What to Eat When Pregnant
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真的有必要在整整九到十个月里都不能吃奶酪和寿司吗？一起来看看怀孕期间的饮食及营养。
怀孕对某些人来说是一段美好的时光，但对部分人来说，一想到不能享受自己最爱吃的食物(不能喝咖啡、吃寿司或奶酪?)，怀孕一事可能马上令人生畏。
再加上一系列孕妇应该摄取的营养(叶酸、钙、铁、产前维生素)，还有中国人传统上说要避免的大量食物，一切可能让人感到难以承受。
为了帮助新手妈妈的人度过这段棘手的时期，《Asia Tatler Dining》调查了哪些食物在孕期必须避免，而又有哪些食物可以适量食用。我们也为你介绍一些符合中国传统的理想孕期饮食。
奶酪
对于很多女性来说，一想到整整一年都不能吃奶酪，是相当可怕的。虽然很难相信所有的法国女性在怀孕的九个月里都不吃奶酪，但传统的医学观念是，如果你不能戒掉所有奶酪，那也一定要避免那些最有可能含有细菌—尤其是含有李斯特菌的奶酪，当中包括使用未经高温消毒的牛奶制成的奶酪(不幸的是它们通常是最美味的)；柔软、霉菌成熟的奶酪，如布里干酪和山羊干酪；还有蓝纹奶酪，比如斯第尔顿奶酪或羊乳干酪。
好消息是，切达干酪、埃曼塔尔干酪、帕尔马干酪和格鲁耶尔干酪等硬奶酪，通常被认为是怀孕也可以安全食用的，还有羊乳酪、马苏里拉奶酪和意大利乳清干酪等加工过的软奶酪，同样可以安全食用的。
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生鱼片
孕妇被告之「不要吃寿司」，事实上，在日本大部分女性在怀孕期间都会照样吃寿司和生鱼片。许多西方医生警告，孕妇吃生鱼片可能会摄入细菌和汞。
当然所有的生鱼或多或少都含有一些细菌，而滤食动物(牡蛎、蛤、贻贝、扇贝、某些类型的虾)可能比其他鱼类更危险，因此在怀孕期间不应该生吃。
另一个问题是汞，与成年人相比，胎儿更容易遭受汞中毒，过量的汞会损害正在发育的婴儿的神经系统。然而，通常只有最大型的鱼类(金枪鱼、剑鱼、鲨鱼)汞含量最高，这仅仅因为它们在汞污染的水中，生活时间更长。孕妇食用沙丁鱼、沙鱼和鲭鱼等小鱼是安全的，无论是生的还是煮熟的都可以，进食小鱼而不是位于食物链顶端的鱼，也对环境更有利。一般来说，银身的生鱼片寿司(如下图所示)通常是由小鱼做的。
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最后研究已经证明，女性在怀孕期间完全避免进食生鱼可能更危险的。原因是对于很多女性来说，生鱼几乎是他们摄取维生素D的唯一来源，维生素D吸收钙和促进骨骼发育的关键来源，如果完全不吃生鱼，女性可能会面临维生素D水平过低的风险，讽刺的是，缺乏维生素D对胎儿的损害，甚至比微量汞更大。
生鸡蛋
生鸡蛋可能含有沙门氏菌，这就是为什么大多数人在怀孕期间避免吃生鸡蛋。虽然大部分女性都会记得，早餐不要吃半熟的鸡蛋，但重要的是要记住生鸡蛋形式有很多，通常是容易让人遗忘的。例如很多酱汁都是用生鸡蛋做成的，包括荷兰酱和蛋黄酱；一些甜点也可以含有生蛋白，如提拉米苏和慕斯。此外，许多餐厅现在会提供「慢煮鸡蛋」，将鸡蛋在63摄氏度左右慢煮，这个温度不足以杀死沙门氏菌，鸡蛋需要煮到71摄氏度左右才能杀死细菌。
然而，鸡蛋是我们所能吃的最有营养的食物之一，只要鸡蛋煮熟，它就能为孕妇提供丰富的蛋白质、锌和维生素A、维生素B12和维生素D。
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中式食品
传统上在孕妇怀孕时，广东家庭会让她们吃一些特别有营养的食物，例如海参，鱼肚，燕窝和雪蛤露（在青蛙的输卵管附近发现的脂肪组织），这些食物的共同点是它们都含有高蛋白和低脂肪，非常适合为成长中的胎儿提供急需蛋白质。
在中国，还有一种流行的观念认为在怀孕期间，大多数妇女会出现「阴虚」，因为大量的阴气和血液流入胎儿。因为阴与寒有关，女性阴虚会导致内热，症见口渴、多汗和便秘，为了解决这个问题，中国传统建议女性在怀孕期间吃一些「性冷」的食物，如冬瓜、椰子、豆类、梨、莲子、菠菜、芝麻、银耳和百合根。至于过度咸或辛辣的食物，红肉特别是羊肉，油炸食品和螃蟹则要避免，这些食物被认为会导致流产或新生儿的缺陷。
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对于那些太懒在家里做饭，或不能记住所有的饮食禁忌的孕妇，位于尖沙咀朗廷酒店的中餐厅唐阁，提供孕妇套餐，依据怀孕初丶中丶後期及产後的所需而设 ，每款套餐加上甜点有六道菜，价格大约在港币550元，并需要预订。(电话:+ 852 2132 7898)
