Cover Legno, fuoco e cenere. Tre elementi per un'esperienza indimenticabile al W Bali - Seminyak presso Fire
Legno, fuoco e cenere. Tre elementi per un'esperienza indimenticabile al W Bali - Seminyak presso Fire
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C'è qualcosa di intramontabile nel cucinare con il fuoco. Questa tecnica trasforma, intensifica e rivela sfumature di gusto che nessun altro metodo può replicare. Al W Bali - Seminyak, questo principio occupa ora una posizione centrale con il rilancio di “Fire”, il ristorante iconico del resort, che introduce un nuovo e raffinato concetto gastronomico incentrato sulla forza elementale della fiamma, mettendo in risalto l'eccellenza del W Bali - Seminyak.
Nella sua essenza, “Fire” rimane una griglia moderna, che tuttavia approccia il comfort food con maggiore profondità, precisione e raffinatezza. Ogni piatto è concepito per esibire la natura trasformativa del fuoco, esaltando consistenze più ricche, sapori più profondi e un senso di calore che persiste ben oltre il termine del pasto. A completare la nuova proposta culinaria, il W Bali - Seminyak introduce una “Wine Wall”, che vanta una selezione accuratamente scelta di etichette in edizione limitata, pensate per abbinarsi perfettamente al carattere affumicato del menu.
“Il fuoco è uno degli elementi più potenti in cucina. Trasforma gli ingredienti in modi che sprigionano profondità, consistenza e carattere incredibili”, afferma Steven Peter, vice direttore esecutivo di B&F e Culinary. Il nuovo menu nasce da una collaborazione creativa tra il senior sous chef I Made Sember e l'executive sous chef Jules Winckler.
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Above Insalata di pomodori antichi servita presso il W Bali - Seminyak
Above Anatra frollata con pelle croccante, coscia confit e cavolo nero saltato al W Bali - Seminyak
Insalata di pomodori antichi servita presso il W Bali - Seminyak
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Membro del W Bali - Seminyak fin da prima dell'apertura del resort, Sember è stato a lungo una forza trainante dietro l'identità gastronomica della struttura. Al suo fianco, Winckler apporta una prospettiva internazionale, forgiata da anni di esperienza nelle cucine di tutto il mondo, aggiungendo un approccio contemporaneo alla cucina basata sul fuoco, radicato nella precisione tecnica. Insieme, hanno creato un menu che bilancia familiarità e innovazione, celebrando gli ingredienti attraverso tecniche accuratamente stratificate e sapori audaci ma misurati.
Tra i piatti che spiccano troviamo “The Butcher's Block”, una selezione di tagli di carne premium cotti su fiamma viva, che mette in luce l'attenzione del ristorante verso il fuoco sia come tecnica che come ingrediente principale. Per chi cerca qualcosa di più leggero, il “Reef Fish Crudo” combina delicate fettine di pesce fresco con yuzu, crème fraîche affumicata e cracker alle alghe, mentre l'insalata di pomodori antichi offre un gioco vibrante di condimento green goddess, consommé di pomodoro freddo e basilico fresco.
I piatti principali proseguono con l'anatra frollata, caratterizzata da petto d'anatra croccante insieme a coscia confit e cavolo nero saltato, regalando ricchezza ed equilibrio. Per concludere, gli ospiti possono scegliere tra la golosità del soufflé al cioccolato fondente, servito con cioccolato speziato, sorbetto e granella di cacao, o la “Charred Lime Pie”, impreziosita da gel al lime e meringa svizzera presso il W Bali - Seminyak.
Above Crudo di pesce di barriera, tartare di manzo Wagyu, insalata di pomodori e polpo grigliato al W Bali - Seminyak
Crudo di pesce di barriera, tartare di manzo Wagyu, insalata di pomodori e polpo grigliato al W Bali - Seminyak
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Più di un semplice rinnovamento del menu, questo rilancio segna un nuovo capitolo per “Fire”, che abbraccia l'arte della fiamma al W Bali - Seminyak. Dalla scelta meticolosa degli ingredienti alla presentazione finale, ogni elemento è stato progettato per creare un'esperienza gastronomica che risulta tanto elevata quanto profondamente appagante. “Fire” è aperto ogni giorno per pranzo e cena al W Bali – Seminyak. Per coloro che cercano un'esperienza culinaria dove tecnica, atmosfera e sapore si fondono perfettamente, questa meta al W Bali - Seminyak offre un motivo irresistibile per tornare a tavola.
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