Cover Madera, fuego y brasas en el W Bali - Seminyak, una experiencia inolvidable
Madera, fuego y brasas en el W Bali - Seminyak, una experiencia inolvidable
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Cocinar con fuego tiene un encanto atemporal. Esta técnica transforma, intensifica y revela matices de sabor incomparables. En W Bali – Seminyak, esta premisa cobra protagonismo con la renovada propuesta de Fire, el emblemático restaurante del complejo, que ahora se centra en el poder elemental de la llama.
En su esencia, Fire sigue siendo una parrilla moderna, aunque aborda la gastronomía reconfortante con mayor profundidad, precisión y sofisticación. Cada plato ha sido concebido para exhibir la naturaleza transformadora del W Bali - Seminyak, resaltando texturas más ricas, sabores profundos y una calidez envolvente. Como complemento a esta nueva dirección, se ha integrado una vinoteca que presenta una cuidada selección de etiquetas de edición limitada, elegidas específicamente para armonizar con el carácter ahumado del menú.
“El fuego es uno de los elementos más poderosos en la cocina. Transforma los ingredientes aportando una profundidad, textura y carácter increíbles”, afirma Steven Peter, subdirector ejecutivo de alimentos y bebidas. Este menú es el fruto de la colaboración creativa entre el chef sénior I Made Sember y el subchef ejecutivo Jules Winckler.
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Above Ensalada de tomates de la huerta, una propuesta fresca y vibrante en W Bali - Seminyak.
Above Pato madurado con piel crujiente, confit de pierna y col rizada salteada en el W Bali - Seminyak.
Ensalada de tomates de la huerta, una propuesta fresca y vibrante en W Bali - Seminyak.
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Desde antes de la apertura del complejo, Sember ha sido un pilar fundamental de la identidad culinaria del W Bali - Seminyak. Junto a él, Winckler aporta una perspectiva internacional perfeccionada en cocinas de todo el mundo, integrando un enfoque contemporáneo basado en la precisión técnica. Juntos, han diseñado una carta que equilibra la familiaridad con la innovación, honrando los ingredientes a través de técnicas de capas y sabores audaces pero contenidos.
Entre los platos destacados se encuentra “The Butcher’s Block”, una selección de cortes de carne de primera calidad preparados a la llama. Para opciones más ligeras, el crudo de pescado de arrecife combina delicadas láminas de pescado fresco con yuzu, crema agria ahumada y galletas de algas. Por su parte, la ensalada de tomates de la huerta deleita con su aliño “green goddess”, consomé de tomate frío y albahaca fresca, elementos distintivos del W Bali - Seminyak.
Los platos principales incluyen el pato madurado, que se sirve con pechuga crujiente, confit de pierna y col rizada. Para el final, los comensales pueden elegir entre la indulgencia del suflé de chocolate negro, acompañado de chocolate especiado, sorbete y nibs de cacao, o la tarta de lima carbonizada, realzada con gel de lima y merengue suizo.
Above Crudo de pescado de arrecife, tartar de Wagyu, ensalada de tomate y pulpo a la parrilla en W Bali - Seminyak.
Crudo de pescado de arrecife, tartar de Wagyu, ensalada de tomate y pulpo a la parrilla en W Bali - Seminyak.
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Más que una renovación del menú, este lanzamiento marca un nuevo capítulo para el restaurante, celebrando el arte de la llama. Desde la minuciosa selección de productos hasta la presentación final, todo ha sido diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica elevada en el W Bali - Seminyak. El establecimiento abre sus puertas diariamente para almuerzos y cenas. Para aquellos que buscan un destino donde la técnica y el sabor convergen, Fire es una parada obligatoria en Bali.
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