Cover Holz, Feuer, Asche. Drei Elemente für ein unvergessliches Dining-Erlebnis im W Bali – Seminyak
Holz, Feuer, Asche. Drei Elemente für ein unvergessliches Dining-Erlebnis im W Bali – Seminyak
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Das Kochen mit offenem Feuer besitzt etwas Zeitloses. Es verwandelt, intensiviert und offenbart Geschmacksschichten, die keine andere Technik erreichen kann. Im W Bali – Seminyak steht diese Philosophie nun mit der Neueröffnung des “Fire”, dem Signaturrestaurant des Resorts, im Mittelpunkt – mit einem raffinierten Gastronomiekonzept rund um die elementaren Kräfte der Flamme.
Im Kern bleibt das “Fire” ein moderner Grill, jedoch einer, der Komfortgerichte mit mehr Tiefe, Präzision und Raffinesse angeht. Jedes Gericht ist so konzipiert, dass es die transformative Natur des Feuers zur Geltung bringt und reichere Texturen, tiefere Aromen sowie eine Wärme hervorbringt, die noch lange nach dem Essen anhält. Ergänzt wird die neue kulinarische Ausrichtung durch eine Weinwand, die eine sorgfältig kuratierte Auswahl limitierter Flaschen bietet, die perfekt mit dem rauchigen Charakter des Menüs harmonieren. Im W Bali – Seminyak setzt man dabei auf Exzellenz.
“Feuer ist eines der mächtigsten Elemente beim Kochen. Es verwandelt Zutaten auf eine Weise, die eine unglaubliche Tiefe, Textur und Charakter verleiht”, erklärt Steven Peter, Executive Assistant Manager von B&F und Culinary. Das neue Menü ist das Ergebnis einer kreativen Partnerschaft zwischen Senior Sous Chef I Made Sember und Executive Sous Chef Jules Winckler.
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Above Erlesener Ochsenherz-Tomatensalat, serviert im stilvollen Restaurant Fire im W Bali – Seminyak
Above Trockengereifte Ente mit knuspriger Haut, Entenkeulen-Confit und sautiertem Grünkohl als kulinarisches Highlight im W Bali – Seminyak
Erlesener Ochsenherz-Tomatensalat, serviert im stilvollen Restaurant Fire im W Bali – Seminyak
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Sember, der bereits vor der Eröffnung des W Bali – Seminyak Teil des Teams war, ist seit langem eine treibende Kraft hinter der kulinarischen Identität des Resorts. An seiner Seite bringt Winckler eine internationale Perspektive ein, geprägt durch jahrelange Erfahrung in weltweiten Spitzenküchen, und fügt der feuerbasierten Küche einen zeitgemäßen Ansatz mit technischer Präzision hinzu. Gemeinsam haben sie ein Menü kreiert, das Vertrautheit mit Innovation ausbalanciert und Zutaten durch sorgfältig geschichtete Techniken sowie kräftige, aber subtile Aromen feiert.
Zu den herausragenden Gerichten gehört “The Butcher’s Block”, eine Auswahl erstklassiger Fleischzuschnitte, die über offenem Feuer gegart werden und das Konzept des Feuers als Technik und Zutat unterstreichen. Wer es leichter mag, findet im Riff-Fisch-Crudo eine Kombination aus delikaten Fischscheiben mit Yuzu, geräucherter Crème fraîche und Algen-Crackern, während der Ochsenherz-Tomatensalat mit “Green Goddess”-Dressing, gekühltem Tomatenconsommé und frischem Basilikum überzeugt.
Die Hauptgerichte setzen sich mit der trocken gereiften Ente fort, die zusammen mit knuspriger Entenbrust, Entenkeulen-Confit und sautiertem Grünkohl serviert wird. Zum Abschluss haben Gäste die Wahl zwischen der Dekadenz eines dunklen Schokoladensoufflés mit gewürzter Schokolade, Sorbet und Kakaonibs oder dem “Charred Lime Pie”, verfeinert mit Limettengel und Schweizer Baiser.
Above Riff-Fisch-Crudo, Wagyu-Steak-Tartar, Ochsenherz-Tomatensalat und gegrillter Oktopus im W Bali – Seminyak
Riff-Fisch-Crudo, Wagyu-Steak-Tartar, Ochsenherz-Tomatensalat und gegrillter Oktopus im W Bali – Seminyak
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Mehr als nur eine Auffrischung der Speisekarte markiert der Relaunch ein neues Kapitel für das Fire, das die Kunst der Flamme zelebriert. Von sorgfältig beschafften Zutaten bis zur finalen Präsentation wurde jedes Element so gestaltet, dass ein gastronomisches Erlebnis entsteht, das ebenso gehoben wie zutiefst befriedigend wirkt. Das Fire im W Bali – Seminyak hat täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Für alle, die ein kulinarisches Erlebnis suchen, bei dem Technik, Atmosphäre und Geschmack nahtlos ineinandergreifen, bietet das Fire im W Bali – Seminyak einen überzeugenden Grund, wieder an den Tisch zurückzukehren.
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