Panduan utama jenis-jenis kacang: 8 jenis kacang dijelaskan

Gajus ialah kacang paling lembut dan berkrim di rak, dengan rasa manis semula jadi dan lemak mentega, tanpa rasa kelat seperti walnut. Ia dijual setelah dikukus dan dibuang kulit, memandangkan kulit mentahnya mengandungi minyak urushiol yang menghakis. Anda boleh menjumpainya dalam bentuk panggang, masin, atau disalut madu pada harga sederhana.

Walnut mudah dikenali melalui bentuknya yang berkedut seperti otak serta teksturnya yang kaya dan berminyak. Kulit nipisnya mempunyai rasa kelat yang membezakannya daripada kacang yang lebih lembut. Dijual mentah dalam bentuk kepingan, ia adalah bahan bakeri yang biasa digunakan dalam oat, salad, dan pencuci mulut tradisional.

Pistasio menawarkan kerangupan dengan rasa tanah yang sedikit manis dan bahagian dalam berwarna hijau yang menarik. Ia adalah antara jenis-jenis kacang harian yang masih dijual kebanyakannya dengan kulit, menjadikan aktiviti mengopek sebagai sebahagian daripada ritual menikmati kudapan—sajian tetap pada perhimpunan perayaan dan rehat minum petang di pejabat.

Jangan terlepas: Jenis-jenis air dijelaskan: seltzer, air soda, air mineral dan banyak lagi

Makadamia ialah kacang paling kaya dan lembut di lorong runcit, dengan kerangupan yang cair di dalam mulut hasil daripada kandungan minyak yang sangat tinggi. Kekayaan rasa itu datang dengan harga yang setimpal—ia sentiasa menjadi kacang paling mahal di rak, sering dijual secara berasingan atau dimasukkan ke dalam campuran gourmet mewah berbanding tab standard.

Pecan adalah sepupu rapat kepada walnut tetapi lebih manis dan kurang kelat, dengan kerangupan yang halus dan rasa mentega seperti mapel. Ia merupakan kacang bakeri dan kudapan premium, paling kerap dijumpai dalam bentuk bergula, pralin, atau dimasukkan ke dalam tin campuran kacang mewah berbanding dimakan begitu sahaja.

Secara teknikalnya merupakan kekacang yang tumbuh di bawah tanah, kacang tanah adalah pilihan paling ekonomi dalam kategori ini, dengan kerangupan yang padat serta rasa tanah yang mendalam. Dijual dengan kulit, masin, disalut rempah, atau dikisar menjadi mentega, ia menjadi asas bajet dalam hampir setiap campuran kacang.

Kacang Brazil tidak dapat disangkal saiznya—isi besar dengan tekstur yang tegas dan rasa manis tanah yang lembut. Dituai secara liar dari hutan hujan Amazon, ia adalah import premium yang biasanya hanya ditemui dalam campuran jenis-jenis kacang berbanding dijual secara berasingan.

Cara menyimpan jenis-jenis kacang: melawan kelembapan dan ketengikan

Kelembapan adalah musuh utama penyimpanan kacang. Udara yang hangat dan lembap membolehkan kacang menyerap kelembapan, melembutkan kerangupannya dan mewujudkan keadaan ideal untuk Aspergillus flavus, sejenis kulat yang menghasilkan aflatoksin karsinogenik. Pindahkan pek yang dibuka ke dalam balang kaca kedap udara dengan segera, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan atau bekukan sehingga setahun—suhu sejuk menghentikan pengoksidaan yang menyebabkan kacang menjadi tengik. Buang mana-mana kacang yang mempunyai bintik gelap, bau kimia, atau tekstur getah.

BACA SEKARANG

Apakah jenis-jenis teh Ceylon yang berbeza? Panduan mudah untuk gaya teh Sri Lanka

Bagaimana negara Asia berbeza memasak daging khinzir, daripada lechon hingga tonkatsu

Bolehkah diet MIND sebenarnya mencegah demensia?