5個吃「芒果」前必看的小知識！原產地在哪？有哪些品種？怎麼挑選？一篇整理給你

若有經常在市場走跳，你可能會留意到台灣夏季市面上常有不同品種的芒果輪番出場，這跟不同品種的芒果熟成季節有關。「土芒果」最早，再來依序是「愛文」、「金煌」、「玉文」，最後則是延續產季至中秋節的「凱特」。

未成熟的土芒果適合用來做情人果；愛文芒果肉質最細，甜中又稍帶酸；金煌果核薄、甜度高；玉文芒果香氣濃；綠皮的「烏香芒果」則帶有類似龍眼的風味；凱特果肉多汁帶點微酸。不同品種的芒果，口感、風味各有不同，也因此各有擁護者。

相信不少人從小常聽長輩以「芒果很毒」耳提面命勿多食，實際上芒果擁有非常豐富的營養素，包含能有效改善乾眼症的維生素A、活化免疫系統的維生素C、有助增進記憶力的谷氨醯胺、能降低血壓的鉀離子，以及能降低罹癌風險的多酚類物質......等。儘管如此，吃多了還是會對身體造成負擔。

至於令人聞之色變的「毒」，其實和人的過敏體質與芒果果皮內含的「間苯二酚類」有關，過敏者一旦接觸到芒果皮，可能出現蕁麻疹、嘴巴紅腫、嘔吐，甚至過敏性休克的現象。

芒果怎麼挑選最好？答案是形狀飽滿、顏色鮮豔者較佳。而購買回家的芒果若已微軟，代表已經成熟，最好趁新鮮盡快食用；若尚未成熟，則建議放在室內陰涼處，而非放置於冰箱，因為溫度下降會暫緩芒果熟成的進度，降低芒果本身應有的風味和品質。

當然現切最能品嘗到芒果最新鮮甜熟的滋味，亦可至於蛋糕、奶酪等甜食上增添消暑風味。除此之外，天然加工製成的芒果冰、芒果乾、釀芒果酒，或者煮成果醬、製成罐頭，也都是很棒的吃法。趁著芒果正「當時」，不妨在家試做看看！

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