Cover 台中頂級牛排館THE WANG「管家式服務」極貼心，經典料理乾式熟成丁骨牛排、日本A5和牛肋眼必點！
台中頂級牛排館THE WANG「管家式服務」極貼心，經典料理乾式熟成丁骨牛排、日本A5和牛肋眼必點！
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王品集團旗下頂級牛排餐廳THE WANG除了「管家式服務」深植人心，必點料理有哪些？以下帶你看！
王品集團旗下頂級牛排餐廳THE WANG自2019年底開幕起便以「管家式服務」深植人心，並於開幕不到一年即獲得米其林餐盤推薦，2019年至2020年期間，以專業侍餐侍酒服務令每位貴賓留下深刻印象，每個季節都有令人目不轉睛的桌邊服務，如3月至5月法國頂級生蠔拼盤，直接在桌邊現開法國空運來台的活生蠔；6月至8月推出現刨新鮮黑松露，豪氣的在餐點上刨上帶有獨特香氣的大量黑松露。
並從食材產地、餐點設計靈感來源和顧客互動，針對每道餐點及顧客喜好有不同的餐酒搭配，以酒莊的歷史淵源和逸事讓顧客對葡萄酒有更加深入淺出的認識，讓餐廳不只是餐廳，不只是用餐的場域，更是一場妙趣橫生的展演，從入店起即展開一場五感的深度體驗。
打破疆界的管家式、線上侍酒服務
Above THE WANG著重管家式服務。
THE WANG著重管家式服務。
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2021年逢新冠疫情，三級警戒期間，餐廳無法提供面對面的服務， THE WANG順勢推出外帶餐點，以及「西裝管家送餐服務」、「線上侍酒服務」，讓「管家式服務」不只侷限於顧客在現場餐期中的體驗，更能滿足全方面的需求。此外，侍酒師也能依據顧客的餐點內容、用餐情境，提供「線上侍酒服務」。
Above THE WANG桌邊侍肉服務。
Above THE WANG桌邊侍肉服務。
THE WANG桌邊侍肉服務。
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侍酒師針對不同主餐選酒，如經典商品－「乾式熟成丁骨牛排」，搭配來自波爾多右岸村莊級的Château Clarke克拉克城堡（Litract Medoc），這款酒有著暗紅寶石色澤，帶有奔放，精緻的藍莓香，口感迷人果香濃郁，舌尖有黑胡椒以及煙燻味，結構豐富，與丁骨牛排特殊的起司風味可以完美結合，飽滿的肉香與酒香飽滿覆蓋味蕾，單寧緊實並且成熟，餘韻綿長。搭配「日本A5和牛肋眼」則選用來自智利VIÑA VIK酒莊的Milla Cala金色年華紅酒，有著濃郁豐厚酒體，草莓、黑醋栗和黑莓等新鮮水果香氣優雅，清爽的胡椒和咖啡氣息接續釋放，與和牛肋眼特殊的香氣堆疊出更豐滿的味覺享受，完美平衡了和牛的豐富油脂，最後留下令人愉悅的悠長尾韻。
求婚告白的最佳勝地
Above 台中頂級牛排館THE WANG「管家式服務」極貼心
台中頂級牛排館THE WANG「管家式服務」極貼心
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THE WANG開幕至今已成為情侶求婚告白的最佳勝地，超過四十組貴賓在此求婚成功，更推出「求婚管家服務」，並依照需求客製化求婚內容包含—必勝求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、氣球訂製、攝影紀實等。打破疆界的「管家式服務」，讓頂級餐廳不僅提供味蕾享受，更是充滿溫度並提供客製化需求的美好場域。
THE WANG經典必點
Above THE WANG乾式熟成丁骨牛排。
THE WANG乾式熟成丁骨牛排。
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美國頂級丁骨牛排
THE WANG推薦初訪貴賓必點這道「乾式熟成丁骨牛排」，以美國PRIME等級丁骨牛排，乾式熟成28天，經高溫炙烤後，焠煉出迷人起司風味，可嚐到紐約客的口感及多汁的菲力，並附上主廚特調辣根醬、灰海鹽、玫瑰鹽；主廚會再將骨邊肉仔細切下後二次回烤，可品嚐到醬香十足的酥香口感。
Above THE WANG日本A5和牛肋眼
THE WANG日本A5和牛肋眼
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日本A5和牛肋眼
日本A5和牛肋眼亦為備受貴賓喜愛的經典菜色，選用有著大理石紋油花的日本A5和牛肋眼，炙烤後外酥內嫩，油脂豐厚綿密，頂級滋味在舌尖騷動，先品嚐頂級和牛的本色演出，再搭佐Gravy、五葉松油、蓮藕、皺葉甘藍、甜菜根等豐饒的大地滋味，平衡味蕾。主廚特別安排肋眼心與老饕肉分次出餐，讓貴賓可先分別體驗不同口感，並確保貴賓能嚐到熱騰騰的美味。
12/7即將推出以「浮現」為意象的冬春新菜色，浮現除了象徵台灣這座四面環海的漂浮之島外，也深化食物與記憶的連結，期待顧客在嗅、觀、品、嚐的過程中，開啟想像，創造更佳深刻的用餐體驗。
Above THE WANG茶燻生蠔沙拉。
THE WANG茶燻生蠔沙拉。
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茶燻生蠔沙拉
以東方美人茶煙燻，為鮮甜飽滿的生蠔增添一抹茶香，佐以魚子乳酪醬，並搭配無籽葡萄、生菜苗與小黃瓜檸檬醬汁，酸香開胃，整體口感豐富有趣。
Above THE WANG蕈菇老母雞湯。
THE WANG蕈菇老母雞湯。
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蕈菇老母雞湯
此為開幕之初的湯品，好評再回歸，改編自主廚記憶裡的餐桌滋味，一碗湯飽含了整隻老母雞、伊比利5J火腿與蔬果的精華，看似清澈澄靜，嚐起來卻帶有膠質的豐美與綿密，搭配乾煎蕈菇，滋味深邃。
Above THE WANG招牌甜點「嵐山」。
THE WANG招牌甜點「嵐山」。
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甜點：嵐山
這道甜點則是甜點師對京都秋冬的懷想，取清秋轉冬之際，嵐山的楓葉由黃漸轉紅，以優雅姿態飄落水面的意境。整體甜點以茶為主要架構，清新颯爽，並搭配紅心芭樂雪酪，別有一番風味。
Above THE WANG大湖草莓起司鍋。
THE WANG大湖草莓起司鍋。
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Above THE WANG大湖草莓起司鍋。
THE WANG大湖草莓起司鍋。
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大湖草莓起司鍋
季節限定「大湖草莓起司鍋」，產地直送新鮮大湖草莓，香氣迷人，外型紅艷飽滿，嚐起來甜美多汁！搭配主廚特製香熱濃郁的起司醬汁－有著Cream Cheese的酸香、Mascarpone的濃郁滑順、伊斯尼鮮奶油的細緻口感，並搭配青蘋果香甜酒提味，彷彿拆解一顆香濃可口的草莓起司蛋糕，12月中旬起，在THE WANG優雅的細嚐這季節限定的大地禮讚。
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THE WANG
地址：台中市西屯區朝富路137號
訂位專線： 04-2255-5525
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
