作為香港最早的川菜私人廚房之一，四姐川菜繼續以充滿活力的地區最愛菜品，給人留下深刻印象，包括展示在辣椒湯裡煮的魚片，然而最受人歡迎的是四川涼麵，配上大量切碎的洋蔥和烤花生，辣椒配料經過充分調味和烘烤，加入適量的芝麻、辣椒油和醋汁，在上菜前攪拌。如果有12人或以上，可以預訂更大分量、更精緻的主菜，例如重慶麻辣蟹或粉蒸肉。

銅鑼灣耀華街3號百樂中心10樓｜+852 2802 2250

灣仔告士打道171-172號安邦商業大廈1樓｜+852 2896 0070

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在四姐川菜銅鑼灣分店對面，是一家名叫渝酸辣粉的四川小餐館，從酸辣粉到用四川鹵水肉，應有盡有。這家店是麵條愛好者的食堂，餐廳的酸辣粉是完美的，有嚼勁的麵條質地和濃郁的肉湯，是最好的午餐，還有各種涼菜——令人饞涎欲滴的口水雞和店家的冰鎮黃瓜豆漿。

香港銅鑼灣耀華街4號｜+852 2838 8198

灣仔鋒膳的姊妹餐廳井巷子主打川菜，卻沒有過多的菜式佈滿辣椒。這裡的許多佳餚從挑選食材到製作都經過深思熟慮，比如採用了肉質比較硬的一種石斑魚來做水煮魚，他們的煮法改變了原來的形式，濃郁的湯汁使用青椒和四川花椒，是一種新鮮的詮釋。涼拌藤椒雞也是一道令人印象深刻的開胃菜。

香港上環干諾道中145號多寧大廈地下｜+852 2868 9801

海港城的映水芙蓉採用現代方法製作傳統的地方川菜。餐廳的招牌千絲西葫蘆是現代化的、中式的Zoodles、用甜醬油醋調味，是一道新鮮的開胃菜，迎接之後的辛辣菜餚。餐廳的敲糖棒棒雞是經過重新設計的棒棒雞冷盤，在吹製糖球中加入大量辛辣的紅辣椒油，對這道辛辣的菜來說，是一種很好的搭配。燒椒鳳尾蝦球配黃瓜非常適合和大家分享，配上元寶甜燒白，為這場辣椒盛宴寫上甜蜜的結尾。

香港九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 201號舖｜ +852 2388 2008

瘋狂小面位於中環士丹利街的一幢商業大廈內，烤花椒和黑醋的香氣給人一種家常的感覺。這裡的麵條是最好的車仔麵碗，讓你選擇湯底和配料。燉牛肚和海帶搭配紅薯麵條和辣椒湯一起享用最佳，缽缽雞有肉也有蔬菜，浸泡在烤香濃郁的肉湯中。

香港中環士丹利街66-72號佳德商業大廈1樓｜+852 2311 3905

LUBUDS集團的念川居位於旺角最受歡迎的商場之一，供應各種辛辣菜餚和經典粵菜。在更舒適的包廂形式座位坐下來，一邊享用辛辣菜餚，確保菜餚在整個用餐過程中都保持熱騰騰。念川居的招牌厚切牛舌，牛舌吸收了五香肉湯；水煮魚令人耳目一新，酸湯中加入了醃芥菜、花椒和酸橙汁，味道濃郁。主菜的份量往往很大，適合和親朋好友分享。

香港九龍旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場5樓501號舖｜+852 2339 1900

東來順仍然是香港最好的北方菜餐館之一，這家位於帝苑酒店的店也提供香港最好的四川火鍋之一，其招牌湯中加入了大量的自製香料，是餐廳自製肉丸和餃子的絕佳搭配。這家餐廳還在新推出的川菜系列中更新經典菜品，尤其是麻辣一品煲（重慶辣雞煲的改變做法），以及松茸花膠海螺湯和文思豆腐羹。

香港九龍尖沙咀麽地道69號帝苑酒店B2層｜+852 2733 2020

川流由星級大廚Kenny Chan主理，為傳統的川菜添加了現代風味。你可能會喜歡經典的燈影牛肉——Kenny從他以前的雲陽閣菜館時代開始的招牌菜以及四川特產，將牛肉薄片油炸並塗上有光澤的焦糖。我們還強烈推薦花生芽，餐廳的招牌水煮魚，以及其他辛辣的主菜可供分享。川流還提供各種火鍋和砂鍋，配菜包括精選的肉片、自製餃子和時令蔬菜，為你帶來溫暖的享受。

香港灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖｜+852 3126 6633

坐落在豪華的置地廣場中庭內，麗新集團的唐人館可能是粵菜經典和點心午餐的必到之地，但機構的行政總廚Menex Cheung 正為餐廳加入令人驚訝的四川風味。 Menex 非常重用四川當地最喜歡的食材石斑魚，他捕捉到了燉魚片、豆腐、花椒、乾辣椒和辣椒油中魚和豆腐之間的多層口感。其他推薦的菜式包括張氏用豆芽、黃瓜、竹筍煮紅辣椒湯燉石斑魚，用杭州胡椒、豆瓣醬炒牛肉片。

香港中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號｜+852 2522 2148

這家看似簡單的川菜餐館是這一帶的瑰寶，由兩姐妹開設和經營，以其涼皮而自豪，這是一種半透明的粘性麵條，有嚼勁，是香料和調味品的絕佳搭配，特別是店主自製的辣椒油和一點黑醋。這家店主要提供外賣，店內站立空間有限。配上四川紅辣椒油的牛內臟切片也是一道美味的涼拌菜。

香港九龍太子柏樹街15號號地下｜ +852 6537 3913

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