香港最佳川菜馆 麻辣爱好者必尝试

作为香港最早的川菜私人厨房之一，四姐川菜继续以充满活力的地区最爱菜品，给人留下深刻印象，包括展示在辣椒汤里煮的鳜鱼片，然而最受人欢迎的是四川凉面，配上大量切碎的洋葱和烤花生，辣椒配料经过充分调味和烘烤，加入适量的芝麻、辣椒油和醋汁，在上菜前搅拌。如果有12人或以上，可以预订更大分量、更精致的主菜，例如重庆麻辣蟹或粉蒸肉。

铜锣湾耀华街3号百乐中心10楼｜+852 2802 2250

湾仔告士打道171-172号安邦商业大厦1楼｜+852 2896 0070

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在四姐川菜铜锣湾分店对面，是一家名叫渝酸辣粉的四川小餐馆，从酸辣粉到用四川卤水肉，应有尽有。这家店是面条爱好者的食堂，餐厅的酸辣粉是完美的，有嚼劲的面条质地和浓郁的肉汤，是最好的午餐，还有各种凉菜——令人馋涎欲滴的口水鸡和店家的冰镇黄瓜豆浆。

香港铜锣湾耀华街4号｜+852 2838 8198

湾仔锋膳的姊妹餐厅井巷子主打川菜，却没有过多的菜式布满辣椒。这里的许多佳肴从挑选食材到制作都经过深思熟虑，比如采用了肉质比较硬的一种石斑鱼来做水煮鱼，他们的煮法改变了原来的形式，浓郁的汤汁使用青椒和四川花椒，是一种新鲜的诠释。凉拌藤椒鸡也是一道令人印象深刻的开胃菜。

香港上环干诺道中145号多宁大厦地下｜+852 2868 9801

海港城的映水芙蓉采用现代方法制作传统的地方川菜。餐厅的招牌千丝西葫芦是现代化的、中式的Zoodles、用甜酱油醋调味，是一道新鲜的开胃菜，欢迎之后的辛辣菜肴。餐厅的敲糖棒棒鸡是经过重新设计的棒棒鸡冷盘，在吹制糖球中加入大量辛辣的红辣椒油，对这道辛辣的菜来说，是一种很好的搭配。烧椒凤尾虾球配黄瓜非常适合和大家分享，配上元宝甜烧白，为这场辣椒盛宴写上甜蜜的结尾。

香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦2楼OTE 201号铺｜ +852 2388 2008

疯狂小面位于中环士丹利街的一幢商业大厦内，烤花椒和黑醋的香气给人一种家常的感觉。这里的面条使用车仔面碗，让你选择汤底和配料。炖牛肚和海带搭配红薯面条和辣椒汤一起享用最佳，钵钵鸡有肉也有蔬菜，浸泡在烤香浓郁的肉汤中。

香港中环士丹利街66-72号佳德商业大厦1楼｜+852 2311 3905

LUBUDS集团的念川居位于旺角最受欢迎的商场之一，供应各种辛辣菜肴和经典粤菜。在更舒适的包厢形式座位坐下来，一边享用辛辣菜肴，确保菜肴在整个用餐过程中都保持热腾腾。念川居的招牌厚切牛舌，牛舌吸收了五香肉汤；水煮鱼令人耳目一新，酸汤中加入了腌芥菜、花椒和酸橙汁，味道浓郁。主菜的份量往往很大，适合和亲朋好友分享。

香港九龙旺角太子道西193号MOKO新世纪广场5楼501号铺｜+852 2339 1900

东来顺仍然是香港最好的北方菜餐馆之一，这家位于帝苑酒店的店也提供香港最好的四川火锅之一，其招牌汤中加入了大量的自制香料，是餐厅自制肉丸和饺子的绝佳搭配。这家餐厅还在新推出的川菜系列中更新经典菜品，尤其是麻辣一品煲（重庆辣鸡煲的改变做法），以及松茸花胶海螺汤和文思豆腐羹。

香港九龙尖沙咀麽地道69号帝苑酒店B2层｜+852 2733 2020

川流由星級大廚Kenny Chan主理，为传统的川菜添加了现代风味。你可能会喜欢经典的灯影牛肉——Kenny从他以前的云阳阁菜馆时代开始的招牌菜以及四川特产，将牛肉薄片油炸并涂上有光泽的焦糖。我们还强烈推荐花生芽，餐厅的招牌水煮鱼，以及其他辛辣的主菜可供分享。川流还提供各种火锅和砂锅，配菜包括精选的肉片、自制饺子和时令蔬菜，为你带来温暖的享受。

香港湾仔太和街28号湾仔荟贤居地铺｜+852 3126 6633

坐落在豪华的置地广场中庭内，丽新集团的唐人馆可能是粤菜经典和点心午餐的必到之地，但机构的行政总厨 Menex Cheung 正为餐厅加入令人惊讶的四川风味。Menex 非常重用四川当地最喜欢的食材石斑鱼，他捕捉到了炖鱼片、豆腐、花椒、干辣椒和辣椒油中鱼和豆腐之间的多层口感。其他推荐的菜式包括张氏用豆芽、黄瓜、竹笋煮红辣椒汤炖石斑鱼，用杭州胡椒、豆瓣酱炒牛肉片。

香港中环皇后大道中15号置地广场4楼411-413号｜+852 2522 2148

这家看似简单的川菜餐馆是这一带的瑰宝，由两姐妹开设和经营，以其凉皮而自豪，这是一种半透明的粘性面条，有嚼劲，是香料和调味品的绝佳搭配，特别是店主自制的辣椒油和一点黑醋。这家店主要提供外卖，店内站立空间有限。配上四川红辣椒油的牛内脏切片也是一道美味的凉拌菜。

香港九龙太子柏树街15号号地下｜ +852 6537 3913

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