Luke's Lobster的到來，重新點燃了我們對龍蝦卷的熱愛，但這並不是唯一一家可以品嚐到這道佳餚的餐廳。
龍蝦卷本質上是一種簡單的三明治，裡面塞滿了用黃油、檸檬汁（有時還有蛋黃醬）調味的龍蝦塊，在當地餐飲界並不新穎。然而，隨著最受歡迎的盧克龍蝦開幕，再次成為人們關注的焦點。
這種可口的小吃是新英格蘭的國寶，於2014年首次出現在新加坡海鮮餐廳的菜單上。從那時起，廚師們不斷將其重新研發，這道料理漸漸贏得更多的粉絲的喜愛。
著名的紐約海鮮餐廳終於來到了我們的海岸，帶來著名的緬因州風格的龍蝦卷，這些龍蝦卷在日本和美國的分店都保持著原汁原味的製作方式。這一切都始於可持續採購的海鮮：野生捕撈的緬因州龍蝦和在北美水域發現的頂級約拿蟹，以及來自加拿大復活節漁業的養殖蝦。這些在黃油和稍微烤過的奶油蛋捲麵包上冷藏，最後淋上蛋黃醬、檸檬汁和該品牌的秘密調味料。
Luke’s Lobster | Isetan Scotts, 350 Orchard Road, S(238868)
正如它的名字一樣，這家成功的海鮮連鎖餐廳起源於英國（並在全球設有分店）以其漢堡而聞名，當然還有其他龍蝦料理。新加坡萊佛士餐廳的獨家龍蝦卷、龍蝦和魚子醬龍蝦卷，與倫敦的菜單相似，使用相同的來自加拿大新斯科舍省的活龍蝦。這家餐廳的特別之處在於新鮮的大塊龍蝦肉中加入了鮮味的海膽黃油，然後包裹在溫暖而烤麵包的奶油蛋捲中。最重要的是，它點綴著魚子醬、蒔蘿葉和更多的海膽。
Burger & Lobster | Raffles Hotel Singapore, 1 Beach Road, S(189673) | 6337 1886
Duxton Road的餐廳專門供應各種龍蝦菜餚，其中包括招牌松露龍蝦卷。這裡的採用來自波士頓、緬因州和加拿大水域的新鮮多肉龍蝦塊。為了準備這個一直以來的最愛，龍蝦肉首先被冷藏並與蛋黃醬、鹽和胡椒混合，以突出其天然的甜味。放在烤熱狗麵包上，飾以細香蔥和松露魚子醬。最好搭配隨附的直切薯條和廚師沙拉。
Pince & Pints | 32-33 Duxton Road, S(089496) | 6225 7558
這家珀斯風格餐廳的經典龍蝦卷，只使用波士頓的優質海鮮，在宮廷肉湯中慢煮，使肉質柔軟多汁。之後，塗上自製的蛋黃醬，並撒上大量香脆的大蒜和細香蔥，將奶油和鬆脆的美味結合在一起。
Fremantle Seafood Market | 3E River Valley Road, 01-05/06, S(179024) | 6337 1838
這是新加坡為數不多龍蝦卷中有整隻龍蝦的餐廳之一。從波士頓和新斯科舍進口，龍蝦首先經過蒸和冷藏，然後用蒜泥蛋黃醬、香草、香料混合物和Pommery蛋黃醬混合而成。它塞在烤奶油蛋捲麵包裡，並撒上大量的tobiko或ikura。
The Market Grill | 208 Telok Ayer Street, S(068642) | 6221 3323 | info@themarketgrill.com.sg
