Luke's Lobster的到来，重新点燃了我们对龙虾卷的热爱，但这并不是唯一一家可以品尝到这道佳肴的餐厅。
龙虾卷本质上是一种简单的三明治，里面塞满了用黄油、柠檬汁（有时还有蛋黄酱）调味的龙虾块，在当地餐饮界并不新颖。然而，随着最受欢迎的卢克龙虾开幕，再次成为人们关注的焦点。
这种可口的小吃是新英格兰的国宝，于2014年首次出现在新加坡海鲜餐厅的菜单上。从那时起，厨师们不断将其重新研发，这道料理渐渐赢得更多的粉丝的喜爱。
著名的纽约海鲜餐厅终于来到了我们的海岸，带来著名的缅因州风格的龙虾卷，这些龙虾卷在日本和美国的分店都保持着原汁原味的制作方式。这一切都始于可持续采购的海鲜：野生捕捞的缅因州龙虾和在北美水域发现的顶级约拿蟹，以及来自加拿大复活节渔业的养殖虾。这些在黄油和稍微烤过的奶油蛋卷面包上冷藏，最后淋上蛋黄酱、柠檬汁和该品牌的秘密调味料。
Luke's Lobster | Isetan Scotts, 350 Orchard Road, S(238868)
正如它的名字一样，这家成功的海鲜连锁餐厅起源于英国（并在全球设有分店）以其汉堡而闻名，当然还有其他龙虾料理。新加坡莱佛士餐厅的独家龙虾卷、龙虾和鱼子酱龙虾卷，与伦敦的菜单相似，使用相同的来自加拿大新斯科舍省的活龙虾。这家餐厅的特别之处在于新鲜的大块龙虾肉中加入了鲜味的海胆黄油，然后包裹在温暖而烤面包的奶油蛋卷中。最重要的是，它点缀着鱼子酱、莳萝叶和更多的海胆。
Burger & Lobster | Raffles Hotel Singapore, 1 Beach Road, S(189673) | 6337 1886
Duxton Road的餐厅专门供应各种龙虾菜肴，其中包括招牌松露龙虾卷。这里的采用来自波士顿、缅因州和加拿大水域的新鲜多肉龙虾块。为了准备这个一直以来的最爱，龙虾肉首先被冷藏并与蛋黄酱、盐和胡椒混合，以突出其天然的甜味。放在烤热狗面包上，饰以细香葱和松露鱼子酱。最好搭配随附的直切薯条和厨师沙拉。
Pince & Pints | 32-33 Duxton Road, S(089496) | 6225 7558
这家珀斯風格餐厅的经典龙虾卷，只使用波士顿的优质海鲜，在宫廷肉汤中慢煮，使肉质柔软多汁。之后，涂上自制的蛋黄酱，并撒上大量香脆的大蒜和细香葱，将奶油和松脆的美味结合在一起。
Fremantle Seafood Market | 3E River Valley Road, 01-05/06, S(179024) | 6337 1838
这是新加坡为数不多龙虾卷中有整只龙虾的餐厅之一。从波士顿和新斯科舍进口，龙虾首先经过蒸和冷藏，然后用蒜泥蛋黄酱、香草、香料混合物和Pommery蛋黄酱混合而成。它塞在烤奶油蛋卷面包里，并撒上大量的tobiko或ikura。
The Market Grill | 208 Telok Ayer Street, S(068642) | 6221 3323 | info@themarketgrill.com.sg
