Cover Afternoon tea at the Grand Dame

有什么比享用美食更好的方式来度过悠闲的下午呢!

本故事于2020 年2 月5 日首次发布,并于2021 年4 月13 日更新。

Andrea Saadan 的补充报导。

早在很久以前,英国人就将下午茶的传统带到了我们的文化中,这一传统已经在我们的文化中根深蒂固。这并不是一件坏事,尤其是在我们对食物着迷的国家,因为我们可以尽情享受一口大小的美食,例如手指三明治、烤饼和果酱,让我们在晚餐前享受美食的洗礼。更好的是,你可以用芳香的热茶、碳酸鸡尾酒甚至超级奶昔来为午茶加分。

如果准备好参与这一盛大的传统,有一些餐厅提供你品尝传统小吃、香槟等。

Tatler Asia
Raffles Hotel Singapore

1. 新加坡莱佛士酒店

新加坡莱佛士酒店的一部分重点是下午茶,每天在维多利亚时代风格的大堂供应,亮点是经典的三层银架,里面摆满了司康饼、自制玫瑰花瓣果酱、手指三明治和由行政糕点主厨Tai Chien Lin精心制作的精美甜点。

我们也爱上了Tai的时令糕点,这是对酒店丰富传统的致敬。根据日期和可用的时令食材,你可能会喜欢樱花风味的甜点,如樱花草莓泡芙、樱花冰淇淋monaka和日式ikura煎蛋卷。

选择将这些美味的食物与一杯Billecart-Salmon Champagne、一杯茶,甚至是用酒店专门混合的咖啡豆制成的咖啡搭配。

 

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2. Brasserie Les Saveurs

想要在法式餐厅的下午茶中尽情享用各种甜味和咸味小吃吗?没有比瑞吉烤饼更好的开始方式了,这些烤饼温暖宜人,通常搭配凝块奶油和果酱。

这为更美味的食物提供了完美的开始,其中包括一口大小的三明治,如牛肉熏牛肉和洋葱果酱茶三明治,上面涂满第戎芥末和凯撒鸡肉卷。为甜点留点胃,你不会后悔吃黑巧克力馅饼(用70% 的黑巧克力制成)、红浆果酥饼和瑞吉马卡龙。该套装配有现煮茶或咖啡,可以随意续杯,享用Barons de Rothschild Brut NV香槟。

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3. 新加坡康莱德百年纪念酒店

樱花季来了,还有什么比樱花主题下午茶体验更好的方式来迎接新加坡的「春天」呢?各种各样的美味和一口大小的食物太漂亮了,完全舍不得吃。

对于康莱德百年新加坡大堂酒廊的樱花下午茶菜单,可以期待咸味美食,如烟熏三文鱼、樱花奶酪、加香鳄梨慕斯和经典英式烤饼以及樱花味烤饼、勃朗峰、红色天鹅绒等甜点茶饼等等。该套餐配有无限畅饮的咖啡师制作的咖啡和茶。如果想喝点酒,还可以额外付费享用无限量的自酿香槟、自酿葡萄酒和汽泡桃红葡萄酒。樱花下午茶菜单现提供至2021年5月2日。此后,大堂酒廊将继续提供其招牌下午茶菜单。

 

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4. 新加坡丽晶酒店

下午茶传统起源于英国,烹饪团队以春茶为主题向其发源地致敬。在Tea Lounge,不仅会感觉置身于英国乡村(得益于郁郁葱葱的绿色背景),还可以品尝经典的下午茶,享用三层下午茶。

以时令乳蛋饼和迷你茶三明治开始,包括配上一团avruga鱼子酱和烤安格斯牛肉的含羞草三明治,配以英式芥末和黑松露。甜点也是一种甜蜜的选择,例如颓废的杏子芝士蛋糕和绿茶提拉米苏。以TipTree无酒精饮品或鸡尾酒结束美好的一餐。

 

5. 新加坡洲际酒店

烹饪团队提出了Heritage Royale豪华下午茶主题,为下午茶体验增添了当地特色。令人愉快的餐点包括一口大小的宝石与当地风味交织在一起,并采用优质食材制成。坐下来,放松一下,品尝ayam buah keluak或罗望子酱和坚果酱炖鸡,并以crostini呈现,还有辣椒龙虾三明治与碎花生混合并塞在一个迷你卷中。甜点用金粉ondeh ondeh蛋糕带回了怀旧之情,这是一种精致的咖椰海绵,上面覆盖着椰子慕斯和焦糖古拉马六甲。享用一杯清淡果味的Billecart-Salmon Brut为盛宴划下完美句点。

 

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6. L'Espresso

Goodwood Park Hotel以其下午茶体验而闻名,L'Espress目前的优惠也不例外,首先是葡萄干烤饼,最好与凝结的奶油和草莓酱一起食用,以及火腿和奶酪羊角面包。

如果你可以将手从这些面包上移开,可以随意享用带有自制烟熏烧烤酱的瑞典肉丸、迷你猪肉牧羊人馅饼和匈牙利香肠和焦糖洋葱等小巧三明治。为甜点留出空间,尽情享用烤芝士蛋糕,享用浓郁的奶油味,或颓废的牛轧糖巧克力蛋糕。

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The Landing Point
Above The Landing Point

7. The Landing Point

受富丽敦酒店标志性传统的启发,The Landing Point精心打造了东西方下午茶,整个四月都有供应。

多种美味佳肴可供选择,从美味的菜单中,可以品尝到四川烟熏三文鱼鞑靼、鱼子酱和酸奶油,再到佐以樱花虾的shio kombu海鲜和沙拉龙虾蛋卷。

至于甜食,行政糕点主厨Siddharth Prabhu透过为经典甜品注入清新的热带风味,提升了经典甜品的档次。例如,西西里开心果芒果马斯卡彭瑞士卷是甜味和坚果味的完美平衡,而calamansi椰子馅饼是一种美味的甜点,上面撒有椰子屑,以增加口感。该套装配有多种茶口味以及富丽敦超级奶昔。 (中西合璧下午茶也可在庭院享用)

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