2021 年，宛若熱帶雨林的 TERRA 土然於溫州街根生，透過與各界職人、各個城市的交流互動，開枝散葉可可生活化的可能性。2023 年，土然對於可可生活化的實踐，來到了坐擁夕陽最美伸展台之稱的淺水灣。即日起，在土然巧克力淺水灣店 TERRA by the sea，都能享受到巧克力富有溫度並充滿探索趣味的絕妙滋味。

有別於 TERRA 土然巧克力溫州店的呈現，褪去巧克力博物館印象的淺水灣店 TERRA by the sea，彷彿是博物館內一座供旅人休憩的咖啡廳，明亮且親切自然，TERRA 土然巧克力主理人楊豐旭分享道：「可不可以讓巧克力也成為人們的日常？這是成立土然這個品牌時，我最衷心的盼望。」

為了消弭大眾對於巧克力極端認識的誤解，以及市售量販巧克力與高單價精品間存在的鴻溝，開業至今，TERRA 土然始終扮演著「日常生活也有巧克力」概念的推廣角色，希冀巧克力能夠真正進入大家的日常生活中，藉由甜點、飲品等巧克力產品，觸發大家對於源頭的可可與產區，更多的興趣及好奇。

「我對大海是懷念的，是嚮往的。想要一邊看海景，一邊享用最棒的巧克力，去年我許下了這樣的願望。沒有神燈可以擦，頭髮、體重倒是擦掉不少，好不容易，土然巧克力淺水灣店就這麼擦出來了。」曾在加勒比海與海地居住的「TERRA 土然」創辦人楊豐旭，打趣地形容。

TERRA的招牌飲品氮氣冰巧克力與產區熱巧克力，在TERRA by the sea與溫州店供應的產區略有不同。在TERRA by the sea主要供應與海有連結關係的產區，例如厄瓜多、海地、索羅門群島等地，最完整的風土悉數被封存於巧克力飲品與搭配的片狀巧克力之中，各自彰顯鮮明的產區特色。

甜點部分，與溫州店的甜點型態也不太相同，這裡走的是平易近人的風格，但也選配不同的產區巧克力製作。例如常溫保存的旅行者蛋糕、以TERRA 土然的巧克力配方豆製作的瑪德蓮，坦尚尼亞單品巧克力製作的軟蛋糕、祕魯巧克力戚風蛋糕，而蔚為話題的巧克力巴斯克則是印度。藉由甜點各自表述的相異口感質地，強化產區的風味表現。

值得一提的是菜單上一款可可氣泡飲料，轉譯自盛夏時節受歡迎的西西里咖啡，將可可茶過濾後加入二氧化碳作為氣泡基底，搭配台灣檸檬與 PEG Coffee 的配方咖啡，柔和的柑橘調性與堅果尾韻平衡接壤，展現了西西里咖啡截然不同的嶄新樣貌。

餐食部分，TERRA 土然也攜手「雷咖哩」推出香料雞肉咖哩佐麵包。雷咖哩選用自家菜園栽植的芝麻葉搭配三芝在地農戶德安居的有機蔬菜製作附餐沙拉。加入十數種香料的雞肉咖哩搭配佛卡夏，食用前再刨上與咖哩香料配方一致的香料巧克力，是喜愛巧克力的楊豐旭遇上喜愛香料的 Leslie所碰撞出的奇幻玩味旅程。而考量到入菜的需要，楊豐旭特別製作了 85% 的香料巧克力搭配咖哩，65% 的單片香料巧克力則可以讓客人們購買回家享用。

在 TERRA by the sea，不僅限於單品巧克力延伸至甜點與飲品。楊豐旭特地選了 Liao Studio 有料革製設計所與九土，期待九土的陶器瓷皿與有料革製設計所的皮革，完整大家對於巧克力的質樸體驗。

空間前身為瑜珈教室的 TERRA by the sea，保留了彼時的格局，轉化為如今的空間色調與家具、食器搭配，以期每一位推門入內的旅人，都能夠享受平和遼闊的輕鬆氛圍。

對TERRA土然而言，可可生活化還在實踐的路上，透過 TERRA by the sea的出現，讓巧克力成為海邊生活提案。溫州街的土然是都市的可可秘境，充滿著巧克力的變化想像；淺水灣旁的土然則是輕鬆寫意的可可綠洲，表達巧克力跟各種食物共享的美好，現身於整體的體驗，期待和每位相遇的人們分享巧克力與之互動的美好。

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TERRA by the sea 土然巧克力淺水灣店

地址： 新北市三芝區北勢子45-14號2樓

營業時間： 11:30-18:00 (週二及週三為公休日）

TERRA 土然巧克力專門店

地址：台北市大安區溫州街7號

營業時間：12:30–19:20（無公休）