秋天的腳步近了，感恩節是一年中享用蘋果派的最佳時光。
在春季和夏季品嚐了色彩繽紛的水果甜點後，我們準備迎接秋天。秋天是蘋果收成最好的季節，除了吃新鮮的蘋果以外，用蘋果製成餡餅和甜點，同樣是一流的享受。隨著11月底美國感恩節的來臨，我們立即想到的是蘋果派。蘋果派是真正的經典之作，卻因其簡單性而常被忽視，或被混為一談——例如蘋果口味的果醬圓餅、預先包裝好的冷凍派，或快餐「蘋果派」（實際上是用油炸的餡餅，真正的蘋果派應該有一個派皮來容納餡料和一個頂蓋派皮，或者是縱橫交錯的格子頂飾。）完美的蘋果派餡應該是甜的，帶有一點酸味，並具有濃密的水果蜜餞的稠度。香料並非必要，但是一小撮肉桂香料，可以使蘋果散發更濃郁的香甜味。
儘管一直有很多人喜歡麵包和糕點，但一般的餡餅，尤其是水果餡餅，似乎還沒有像鹹蛋餅和水果撻那樣普及，而以下是我們精選的香港最好的蘋果派。
Butter Cake Shop
Above 照片：Black Sheep Restaurants提供
由Black Sheep Restaurants的行政糕點廚師卡里斯·洛格（Karys Logue）創建，Butter Cake Shop售賣的經典美式蘋果派，以精美的格子頂飾精心製作。派皮充滿濃郁的黃油味道，餡料是用較小的富士蘋果製成的。將水果去皮，並用紅糖、檸檬汁和一小撮肉桂煮熟，餡料猶如化成金色派皮外殼下的蘋果燉湯。咸焦糖碎撒在派面，通過格子頂飾落到餡料中，賣相更豐富。
價格： 9英寸餡餅每個售價388港元。
地點：所有餡餅每可在Black Sheep Restaurants Go應用上訂購。
