Black Sheep旗下全新餐廳Sushi Haru在LKF大廈亮相。
隱藏在Crown Super Deluxe門廳一扇不起眼的推拉門後面，Sushi Haru Black Sheep餐廳，只有八個座位的江戶前壽司饗宴，由Motoharu Inazuka掌廚，已經悄悄開始接待VVIP客人幾個星期了，並於上週五中午正式對外開放，提供午餐和晚餐。這家餐廳供應江戶前風格的壽司，這是一項有著數百年曆史的技術，涉及處理（通常是醃製或烹飪）魚的技巧。
「壽司是最簡單的食物，」Black Sheep餐廳的聯合創始人克里斯托弗馬克在一份聲明中說。「這項技術有很多微妙之處，每個廚師都有不同的大豆配方、大米調味料、醋的來源，這真的是一切都在細節中。」
Above Sushi Haru 的 Motoharu Inazuka，現已在中環開業（照片：courtesy）
Above 壽司春（照片：courtesy）
在Sushi Haru，對細節的關注始於採購。 Inazuka直接與日本最好的生產商合作，他與專業供應商和工匠建立的長期關係在親密、個性化的賓客用餐體驗中體現得淋漓盡致。醃姜從福岡空運而來，專有醋配方來自秘密來源，魚和海鮮是這家餐廳的核心食材，由北海道、九州和東京的頂級商家提供。
