位於雲咸街的餐廳Smoke&Barrel，是廚師兼餐廳創辦人Chris Grare 和Arron Rhodes的第二家合資餐廳。
自從他們在中環開設Kinship僅僅一年多以來，Chris Grare和Arron Rhodes齊心協力，在附近的再推出另一家餐廳。 Smoke＆Barrell就是他們的第二個合作項目，致力為客人帶來美國的悠久傳統：得州風格熏制燒烤，在山核桃木上燒烤，想想多汁的胸肉和粘稠的排骨。這家餐廳將接管Björn Frantzen的The Flying Elk餐廳騰出的空間，該餐廳於2019年底關閉。
兩人邀請廚師Christopher Tuthill掌管廚房——這位來自阿爾伯克基的主廚此前曾在香港美國俱樂部（The American Club）的美食酒吧Forty Niner擔任廚師五年。在此之前，Tuthill在舊金山工作了10多年，在聖安東尼奧工作了9年，在那裡他花了很多時間探索這座城市豐富的燒烤。為了讓菜餚散發出最重要的煙熏香氣，團隊使用來自密蘇里州一家家族企業的進口柴火烤爐。
香港已經有一段時間沒有真正的熏制燒烤餐廳了，本來也就沒有很多。 2016年在鴨利洲開設的Crft Pit，是目前最有名的得州風格燒烤餐廳，他們還經營著一個品嚐室，在周末開放供提前預訂。位於中環和灣仔的Roundhouse，也提供得州風格的燒烤菜餚，從煙熏牛胸肉到牛排骨，還有拉豬肉。也許很少有人還記得現已倒閉、位於九如坊的South 85，那裡專門提供北卡羅來納州的燒烤菜式。
所以，這裡有足夠的空間開一家像樣的燒烤餐廳，我們相信香港85,000多名美國人中的許多人會同意這一點。 Smoke & Barrell已正式開業。
香港中環雲咸街30-32號雲咸大廈1-2樓