Roso के “रासा नुसा” में एक थाली में समेटें समूचे द्वीपसमूह का स्वाद

सानुर के ऊपर रात धीरे-धीरे उतरती है और Roso रेस्टोरेंट के डाइनिंग रूम में समुद्र की हल्की, लयबद्ध गूंज लेकर आती है। बाली बीच होटल, द हेरिटेज कलेक्शन के भीतर, माहौल केवल मोमबत्तियों की रोशनी से ही नहीं, बल्कि कुचली हुई लेमनग्रास और धीमी आंच पर भुन रहे मसालों की हल्की, गर्म सुगंध से भी जीवंत हो उठता है। यहाँ “रासा नुसा” का अनुभव जीवंत होता है: एक साप्ताहिक पाक कला की यात्रा जो इंडोनेशियाई द्वीपसमूह के विशाल भूगोल को दर्शाती है। Roso का यह अनुभव बेहद खास है।

यह अनुभव रात के खाने से कहीं अधिक स्थान और परंपराओं के माध्यम से एक यात्रा जैसा है। 18 सोच-समझकर तैयार किए गए व्यंजनों के साथ, यह à ला कार्टे मेनू सुमात्रा से पापुआ तक के क्षेत्रीय स्वादों को एक साथ पिरोता है। यात्रा की शुरुआत क्लुंगकुंग के “सेरोंबोटन” से होती है, जो स्थानीय साग से बनी एक कुरकुरी और पौष्टिक डिश है जिसे गहरे स्वादिष्ट मूंगफली के सॉस के साथ परोसा जाता है। रसोई घर आसानी से हल्के, ताज़ा स्टार्टर्स से बाहरी द्वीपों के भारी और जटिल स्वादों की ओर रुख करता है।

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