Cover Gulai Kambing, salah satu hidangan istimewa Roso di Roso Restaurant
Gulai Kambing, salah satu hidangan istimewa Roso di Roso Restaurant
1 / 1
Setiap hari Jumaat, Roso Restaurant di Bali Beach Hotel mengubah warisan serantau menjadi satu kembara deria mingguan melalui hidangan Roso yang istimewa.
Malam melabuhkan tirainya dengan lembut di Sanur, membawa hembusan bayu laut yang berirama ke ruang makan Roso Restaurant. Terletak di dalam Bali Beach Hotel, The Heritage Collection, suasana di sini tidak sekadar dibentuk oleh cahaya lilin, malah oleh aroma halus serai dan rempah-ratus yang dipanggang perlahan. Di sinilah Rasa Nusa disajikan: satu naratif kulinari mingguan yang menelusuri geografi luas kepulauan Indonesia di Roso.
Pengalaman ini bukanlah sekadar makan malam, sebaliknya satu perjalanan merentasi ruang dan tradisi. Menampilkan 18 hidangan yang disusun rapi, menu à la carte ini menggabungkan profil rasa serantau dari Sumatera hingga ke Papua. Perjalanan kulinari di Roso bermula dengan Serombotan dari Klungkung, satu hidangan berasaskan sayur-sayuran segar tempatan yang disiram dengan kuah kacang yang penuh rasa. Pihak dapur di Roso bergerak dengan lancar antara pembuka selera yang segar hinggalah hidangan utama yang kompleks dari pulau-pulau luar.
Jangan terlepas: Hidangan tradisional Bali yang jarang didengar kini disajikan di Mandapa
Above Hidangan lazat Tempe Balado yang disajikan di Roso
Above Buntut Bakar yang dimasak sempurna di Roso
Hidangan lazat Tempe Balado yang disajikan di Roso
1 / 2
Haba dan aroma kayu api mendefinisikan hidangan utama di Roso. Cucuk Sate Kambing yang berdesis di atas arang, disaluti gaya kuah kacang yang kaya dari Madura. Gulai Kambing yang lembut menawarkan kemesraan kari bahu kambing yang direneh perlahan ala Minangkabau, dengan pes rempah bumi yang digabungkan bersama santan. Lebih ke timur, Sulawesi Utara menyerlahkan kehadirannya melalui Woku Ikan Nila—tilapia yang direneh dalam adunan herba khas Manado yang terdiri daripada kunyit segar, daun limau, dan selasih liar di Roso.
Sama seperti wayang kulit yang pernah membawa cerita tradisional merentasi skrin linen pada malam pembukaannya, hidangan di Roso membawa semangat warisan yang sama. Setiap pinggan menjadi rekod fizikal komuniti pulau yang khusus, bergantung kepada ramuan asli dan teknik masakan tradisional di Roso.
Jika anda terlepas: Meja Indonesia global: 20 restoran Indonesia yang wajib dikunjungi di seluruh dunia
Above Rendang Pipi Sapi yang menyelerakan di Roso Restaurant
Rendang Pipi Sapi yang menyelerakan di Roso Restaurant
1 / 1
Malam di Roso berakhir dengan tenang dengan sentuhan manis Pisang Rai, menggabungkan pisang hangat, cremeux gula melaka, dan kelapa segar di atas satu pinggan. Disajikan setiap hari Jumaat dengan pemandangan kawasan hotel paling ikonik di Sanur, Rasa Nusa di Roso Restaurant menyatukan kepelbagaian warisan kulinari kepulauan ke dalam satu pengalaman makan malam yang lengkap di Roso.
BACA SEKARANG
Hidangan terbaik dalam hidup anda mungkin berada di bandar yang tidak pernah anda pertimbangkan
Bagaimana Mazaraat menjadi jenama keju artisan terkemuka di Indonesia
Nikmati cita rasa Bali melalui jamuan minum petang warisan di Padma Resort Legian
Sejak memulakan kerjayanya sebagai wartawan makanan pada tahun 2012, beliau telah menulis ratusan artikel yang mengkaji trend kulinari, profil chef dan destinasi gastronomi di seluruh Asia. Dilahirkan dan dibesarkan di Bali, Eve membahagikan masanya antara Bali dan Jakarta.
