樂軒和牛專門店供應日本最頂級珍稀的「松阪伊藤牧場 A5 和牛」、連年獲得日本兵庫和牛品評會「最優秀賞」的「A5 姬路和牛」、以及挑選飼養達 28 個月以上並獲A5 等級的「熊本和王」。師傅細工手切，依牛肉各部位油花與特性，賦予最適合刀法、調味、及料理方式，每一片上桌的和牛油花分布皆宛如藝術品般美麗動人，經導熱快蓄熱強的備長炭直火燒烤後所呈現的迷人油香與軟嫩化口肉質最能直接打動消費者嗅覺與味蕾。

BMS 10 以上的日本 A5 和牛：BMS 代表油花分佈程度，共 12 等級，數字愈大代表油花愈密佈，A5 和牛 BMS 約 8-12。

除了日本和牛之外，還有多樣頂級肉品如澳洲 9+ 和牛戰斧牛排、紐西蘭 LUMINA 高地和羊小羊排等，與日本 A5 和牛穿插搭配，提供老饕們多種肉品選擇，亦可平衡日本和牛油脂帶來的膩口感。

樂軒和牛專門店，與其他和牛燒肉餐廳有什麼不一樣？

除了經典「備長炭直火燒烤」呈現的誘人炭香、正統「關西風壽喜燒」加入和三盆糖造就的焦化甜香之外，樂軒廚藝團隊不斷研發多元料理方式，展現和牛更令人驚豔的美妙風味！包括：

• 使用日本九州的阿蘇火山熔岩石板特製「石板燒」烹煮和牛赤身（油花較少部位），石板受熱均勻且擁有良好蓄熱性及導熱效果，加熱後釋放遠紅外線，保有肉質原汁原味，肉質柔軟飽滿。
• 澳和橫膈膜則於炭爐架上鑄鐵鍋，以「奶油燒」方式賦予濃郁香氣與軟嫩多汁口感，搭佐炸蒜片更對味！
• 搭配「涮涮鍋」的柔美湯底涮煮和牛薄片，保有純粹甘美原味。
• 使用高檔牛排館指名的美國進口 Montague「超級烤箱」900 度高溫炙烤重達一公斤的澳洲 9+ 和牛戰斧牛排，造就表皮焦脆、內裡柔嫩多汁。

P.S. 有炭烤、石板燒、奶油燒、壽喜燒、涮涮鍋、超級烤箱等 6 種以上料理方式展現和牛最佳風味，老饕可依預算交由專業燒肉管家規劃肉品與菜單。

值得一提的是，還有一道「隱藏版料理」，是稻庭烏龍麵與大量和牛肉、牛骨與牛油特製的 VIP 牛肉麵，限量限定供應。

「新竹樂軒和牛專門店」獨棟建築外觀黑白簡約俐落，門口雅致庭院栽種香草植栽賦予芳香及綠意；推開挑高 7 米大門，步入隧道般廊道，盡頭處宛如閃閃星光的設計感吊燈引領進入和牛燒肉殿堂。

為了與新竹科技城眾多世界頂尖水準的公司相匹配，總面積 150 坪的新竹樂軒和牛專門店以「Wagyu Lounge」頂級私人會所規格款待每一位嘉賓，內裝呈現英倫風格，以藍灰色系展現優雅穩重紳士氣質，點綴水晶燈裝飾，營造華麗質感。全包廂式規劃，隱密空間尊榮禮遇，一樓配置六個私密包廂，分別可容納二人(1間)、四人(2間)及六人(3間)；二樓僅設置兩間 12 人大包廂展現大器風範，大包廂結合 KTV 歡唱設備與獨立洗手間，盡情大啖和牛美饌恣意歡唱非常過癮！

新竹店創全台樂軒之首！在一樓設置 Whisky Bar，提供竹科新貴卸下工作後擁有一處得以放鬆休閒的場域，黑膠唱片旋轉著時間的序曲，弧型沙發圍繞著愉悅的氛圍，在沉靜舒緩氣息中，品酌威士忌享受輕鬆微醺時光。酒櫃羅列日本威士忌，匯集山崎、響、余市、白州等人氣品牌，另有珍藏逸品輕井澤原酒系列絕響八色單一麥芽威士忌作為鎮店之寶。【八種顏色分別是：「琉璃紺」、「琉璃」、「松葉」、「江戶紫」、「燕脂」、「玄黑」、「利休白茶」、「鬱金」】

撞球是歐洲 19 世紀上流社會紳士的運動，「新竹樂軒和牛專門店」特別在二樓公共區域設置寬敞舒適的撞球交誼空間，在歡享和牛饗宴的中場或尾聲，聚集撞球桌進行另一種交流語彙，為竹科精英闢造絕佳質感社交娛樂場域。繼台北樂軒松阪亭的京都風日式庭園造景、高雄樂軒的高空旋轉木馬後，再次樹立餐飲界新典範。

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