新加坡萊佛士酒店不能錯過7家餐廳及酒吧

標誌性的Writers Bar現已擴展為一個功能齊全的酒吧，提供定制雞尾酒；如果你需要烈酒和小點心消磨一個下午， Raffles Courtyard是最好的露天場所。

還記得心愛的Ah Teng's Café嗎？你現在可以在萊佛士精品店（以前稱為萊佛士禮品店）內找到它，以提升你的購物和用餐體驗。

新的新加坡萊佛士酒店現在聽起來是不是更令人興奮？

如果沒有在經過翻新的Long Bar 酒吧喝一杯，你到新加坡萊佛士酒店的行程將是不完整的。在Long Bar 你可以嚐到經典的「新加坡司令」，百年酒譜經過了更新，首先使用專為酒吧製作的Widges氈酒，其植物香調與菠蘿汁、酸橙汁、Curaçao和Bénédictine的混合在一起，相得益彰。粉紅色調來自櫻桃利口酒和紅石榴糖漿——由100% 石榴汁製成。

以前由Raffles Grill 佔據的地方，現在是Anne-Sophie Pic 在亞洲的第一家餐廳所在地。 Kevin Gatin 擔任Pic 的門徒已經八年多了，他掌管廚房，將Pic 帶有亞洲風味的招牌法式美食帶入生活中。

雖然菜單經常根據季節變化，但仍然保留了一些招牌，包括廣受好評的Berlingots。意大利麵包裹著放縱的法國流心奶酪，並通過使用優雅的香草或芸香賦予本當地風味。

其他必須嘗試的菜式包括布列塔尼龍蝦，用貝類黃油精心烤製，浸泡在香菜和大麥湯中，以及田島和牛牛肉，烤至完美的熟度，配以煙熏甜菜根和桂花蘑菇湯。

Grand Dame 重新開放，意味著招牌的萊佛士下午茶將在經過修復的Grand Lobby 回歸。當你享用奢華的食物時，盡情欣賞美麗的環境。食物包括酥脆的烤餅、自製玫瑰花瓣果醬、什錦手指三文治和由行政糕點主廚Tai Chien Lin 精心製作的豐盛甜點，放在三層銀架上供應。

他們還加入了流動手推車，你可以品嚐到更多美點，例如是時令糕點，包括「長條巧克力」花生棒、椰子芒果杯式點心和開心果法式奶油蛋糕。

令下午茶體驗更上一層樓的是飲料，有茶侍酒師為你推薦理想的搭配，一杯Billecart-Salmon Champagne 會在你抵達時先送上，這是非常特別的，因為新加坡萊佛士酒店與香檳屋合作，發行了3,000 瓶單獨編號的香檳，以紀念酒店重新開業。

這家印度餐廳自1892 年以來，一直是酒店豐富多彩的歷史一部分。雖然內部裝修已經進行了現代更新，但其理念保持不變：供應以新鮮食材和磨碎香料烹製的美味北印度美食，並裝在五顏六色的餐盒中。

新加坡主廚Jereme Leung的回歸，帶來了這家美麗的粵菜餐廳，就位於新開業的Raffles Arcade。這裡並非提供融合不同文化的中菜或中西合璧的美食，而是供應粵菜經典，以及Jereme Leung的獨門中國古代美食，採用新鮮的時令食材，通過現代烹飪技術烹調而成。

標誌性的Long Bar Steakhouse 當然也要翻新啦！新名字為Butcher's Block。請放心，新餐廳仍然擁有大量優質牛排，例如帶骨沙朗牛排和獨家約翰斯通安格斯草飼料帶骨菲力牛排，是餐廳自家製作的。輔以主廚Remy Lefebvre 的非肉類菜餚，更突出牛排的表現，包括鮮嫩的菠菜配上藏紅花黃油和檸檬皮，以及濃郁的烤通心粉配上厚厚的奶酪。

這家著名的壽司屋位於酒店的一個僻靜處，由資深廚師和老闆Koichiro Oshino 掌舵，餐廳前身是Shinji by Kanesaka。這裡提供圍繞時令產品的omakase 菜單，但客人也可以期待師傅的江戶前或江戶式壽司，其中包括用醃魚鋪在使用日本紅醋調味的壽司飯上。