Cover Virginia Chan é a personalidade por trás da conta de Instagram @ilovefishballs e fundadora de passeios gastronômicos em Hong Kong (Foto: cortesia de Virginia Chan)
Virginia Chan é a personalidade por trás da conta de Instagram @ilovefishballs e fundadora de passeios gastronômicos em Hong Kong (Foto: cortesia de Virginia Chan)
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Das melhores vistas da paisagem urbana de Hong Kong a um aclamado restaurante local de ganso assado e a teatral experiência dos dai pai dong, descubra as melhores formas de conhecer Hong Kong
Hong Kong é um verdadeiro paraíso para os amantes da gastronomia. Quer você busque refeições à beira-mar, ambientes autênticos sem decorações supérfluas ou apenas uma refeição rápida, a cena gastronômica de Hong Kong entrega tudo. E não se resume apenas à comida. Entre locais de patrimônio histórico, destinos culturais e uma paisagem urbana deslumbrante que exige atenção, a cidade de Hong Kong tem algo para cada perfil de viajante.
Para esta edição da nossa lista, recorremos a Virginia Chan, a personalidade por trás do @ilovefishballs e fundadora da Humid with a Chance of Fishballs, para as suas recomendações. Continue a ler para conhecer os restaurantes, estabelecimentos e locais fotográficos em Hong Kong que você não pode perder.
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Saboreie o tradicional ganso assado cantonês no Yue Kee Restaurant
Above Desfrute de um ganso assado impecável no restaurante Yue Kee em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Desfrute de um ganso assado impecável no restaurante Yue Kee em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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O Siu mei, ou churrasco ao estilo cantonês, é uma parte essencial da cultura alimentar de Hong Kong. O porco ao barbecue glaceado com mel, ou char siu, talvez seja o mais conhecido, mas o ganso assado ocupa um lugar especial no coração e no paladar de locais e visitantes.
“Embora os guias turísticos indiquem Central e Wan Chai para provar o ganso assado”, diz Chan, “os habitantes locais fazem a peregrinação até Sham Tseng”. O Yue Kee Restaurant é o destino para onde Chan direciona visitantes exigentes em busca de “um ganso assado suculento e crocante para o almoço”. Aberto originalmente em 1958, o Yue Kee é “um dos poucos restaurantes remanescentes com licença governamental para assar gansos utilizando fornos a carvão tradicionais”.
Chan recomenda pedir meio ganso assado para experimentar tanto a carne branca quanto a escura. “Não se esqueça de provar com o molho agridoce de ameixa. E para algo mais substancial, peça uma sopa de macarrão lai fun para acompanhar o seu ganso.”
Yue Kee Restaurant
Endereço: G/F, 9 Sham Hong Road, Sham Tseng, Hong Kong
Desfrute do macarrão wonton feito com vara de bambu no Lau Sum Kee
Above Chefs preparando o macarrão pelo método ‘jook sing’ no restaurante Lau Sum Kee em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Above Macarrão wonton seco com ovas de camarão no Lau Sum Kee, um destaque gastronômico de Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Chefs preparando o macarrão pelo método ‘jook sing’ no restaurante Lau Sum Kee em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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O macarrão wonton é outro clássico no repertório culinário local de Hong Kong. Antes da industrialização da produção de massa, cada restaurante preparava seus macarrões manualmente usando a técnica jook sing, que envolve amassar a massa com uma vara de bambu de grandes dimensões, saltando sobre ela.
“O Lau Sum Kee é um dos últimos locais de herança culinária na cidade que ainda produz seus macarrões de ovo desta forma”, explica Chan. Fundado em 1956 e gerido pela terceira geração, o restaurante serve bowls de macarrão que são “elásticos e com uma textura perfeita”, algo que, segundo Chan, “macarrões feitos à máquina simplesmente não conseguem igualar”.
Embora o clássico wonton em sopa seja imperdível, Chan também recomenda o macarrão wonton seco com ovas de camarão seco, uma das especialidades do Lau Sum Kee em Hong Kong.
Lau Sum Kee
Endereço: G/F, 82 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Saia à caça de letreiros de neon em Jordan
Above Os tradicionais letreiros de neon de Hong Kong compõem algumas das vistas mais reconhecíveis da cidade (Foto: Virginia Chan)
Os tradicionais letreiros de neon de Hong Kong compõem algumas das vistas mais reconhecíveis da cidade (Foto: Virginia Chan)
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Os letreiros de neon foram o símbolo representativo de Hong Kong durante décadas, criados por uma guilda de artesãos que dominou a arte de escrever com luz. A urbanização e as regulamentações governamentais cada vez mais rigorosas estão empurrando este artesanato patrimonial para a extinção, mas ainda existem muitos lugares para se maravilhar com o brilho característico de Hong Kong.
Chan recomenda um cruzamento em Jordan, entre as ruas Portland e Changsha, um bairro antigo onde muitos letreiros tradicionais permanecem. “Vá após escurecer e você se sentirá caminhando dentro de um clássico filme de Wong Kar-wai”, sugere Chan, acrescentando: “alugue um cheongsam [traje tradicional cantonês] se quiser fazer parte dessa estética.”
Veja a paisagem urbana de Hong Kong de Garden Hill em Sham Shui Po
Above A vista panorâmica a partir de Garden Hill é única em Hong Kong (Foto: cortesia do Hong Kong Tourism Board)
A vista panorâmica a partir de Garden Hill é única em Hong Kong (Foto: cortesia do Hong Kong Tourism Board)
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A paisagem urbana é uma grande parte do apelo de Hong Kong, mas Chan sugere evitar as multidões ao longo do Victoria Harbour e de The Peak em favor de Garden Hill, em Sham Shui Po.
“Erguendo-se logo atrás da fábrica [da marca local] Garden Bakery em Sham Shui Po, esta colina oferece um contraste impressionante de conjuntos habitacionais de alta densidade de um lado, mercados de rua ultra-locais abaixo e as luzes cintilantes de West Kowloon à distância, tudo visível sem cercas ou obstruções em Hong Kong.”
Para chegar lá, pegue o MTR até a estação de Sham Shui Po e saia pela Saída D2, siga pela rua Kweilin, vire à esquerda e caminhe pela Castle Peak Road por cinco a dez minutos até chegar à Mei Ho House. Encontre a trilha pavimentada e a escadaria ao lado do edifício estilo Bauhaus e comece a subida em Hong Kong.
Garden Hill
Endereço: Sham Shui Po, Hong Kong
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Desfrute da experiência alfresco em Hong Kong no Oi Man Sang
Above Peça uma seleção de pratos clássicos de dai pai dong para compartilhar no Oi Man Sang em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Peça uma seleção de pratos clássicos de dai pai dong para compartilhar no Oi Man Sang em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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Muito antes da chegada dos terraços europeus e espaços de jantar ao ar livre, Hong Kong já ostentava uma coleção robusta de estabelecimentos de rua. Os dai pai dongs são restaurantes ao ar livre onde os chefs preparam pratos cantoneses ricos em wok hei diretamente na rua. Outrora um setor em pleno crescimento, menos de duas dúzias permanecem em operação hoje em Hong Kong.
Para uma experiência clássica de dai pai dong, Chan recomenda o Oi Man Sang. “Em operação desde 1956, este é o rei da culinária de rua. Comer aqui é puro teatro ao ar livre, onde explosões dramáticas de chama definem o cenário e o aroma irresistível do wok flutua pelas ruas de Hong Kong.” Há muito para provar, mas para Chan, o filé bovino frito com batatas ao molho de pimenta preta é absolutamente imperdível.
Oi Man Sang
Endereço: G/F, Sham Shui Po Building, 1A-1C Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Saboreie os pratos cantoneses refinados no The Chairman
Above Caranguejo fresco no vapor com vinho Shaoxing envelhecido, óleo de frango e macarrão de arroz no The Chairman em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Caranguejo fresco no vapor com vinho Shaoxing envelhecido, óleo de frango e macarrão de arroz no The Chairman em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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A culinária cantonesa é vasta, e o The Chairman é a prova disso. Este restaurante, honrado no Tatler Best 20 de 2026, é também a escolha de Chan para um jantar refinado em Hong Kong. “Se você pretende gastar com uma refeição especial em Hong Kong, que seja esta.”
Não deixe de pedir o caranguejo fresco no vapor com vinho Shaoxing envelhecido, óleo de frango e macarrão de arroz — Chan recomenda vivamente este prato emblemático em Hong Kong.
The Chairman
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chairman
Endereço: 3/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2555 2202
Reservar: https://www.thechairmangroup.com/index.php?route=catering/booking
Facebook: https://www.facebook.com/TheChairmanRestaurant/
Tome café da manhã na Australia Dairy Company
Above Visite a Australia Dairy Company para um café da manhã típico em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Visite a Australia Dairy Company para um café da manhã típico em Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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Outra experiência gastronômica essencial em Hong Kong pode ser encontrada nos cha chaan tengs, ou lanchonetes ao estilo local. Segundo Chan, esses refúgios de Hong Kong são “mostruários vivos da agitação acelerada e prática da cidade.”
Ela recomenda uma parada na Australia Dairy Company para experimentar seus “ovos mexidos lendários e o chá com leite, que é um dos melhores de Hong Kong”.
Australia Dairy Company
Endereço: 47 Parkes Street, Jordan, Hong Kong
Topics
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
