Cover Virginia Chan, creadora del perfil de Instagram de comida y viajes en Hong Kong @ilovefishballs y fundadora de los tours gastronómicos de Hong Kong (Foto: cortesía de Virginia Chan)
Virginia Chan, creadora del perfil de Instagram de comida y viajes en Hong Kong @ilovefishballs y fundadora de los tours gastronómicos de Hong Kong (Foto: cortesía de Virginia Chan)
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Desde las mejores vistas del horizonte de Hong Kong y un aclamado restaurante local de ganso asado hasta la teatral experiencia gastronómica de los “dai pai dong”, descubra las mejores formas de vivir la ciudad de Hong Kong
Hong Kong es un auténtico paraíso para los amantes de la gastronomía. Ya sea que busque cenar frente al puerto, disfrutar de comidas sencillas en locales sin pretensiones o simplemente de un bocado para continuar su día, la oferta culinaria de Hong Kong nunca decepciona. Y no se trata solo de comida. Con sus sitios históricos, destinos culturales y un horizonte que merece toda su atención, la ciudad de Hong Kong tiene algo especial para cada visitante.
Para esta edición de “Pocket List”, recurrimos a Virginia Chan, la personalidad detrás de @ilovefishballs y fundadora de los recorridos gastronómicos y urbanos Humid with a Chance of Fishballs, para conocer sus recomendaciones. Siga leyendo para descubrir los restaurantes, tabernas y rincones fotogénicos de Hong Kong que no puede perderse.
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Saboree el tradicional ganso asado cantonés en el restaurante Yue Kee en Hong Kong
Above Disfrute de un exquisito ganso asado en Yue Kee, un lugar emblemático de Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Disfrute de un exquisito ganso asado en Yue Kee, un lugar emblemático de Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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El “siu mei”, o barbacoa al estilo cantonés, es una parte esencial de la cultura gastronómica de Hong Kong. Aunque el cerdo a la barbacoa glaseado con miel, o “char siu”, es quizás el más conocido, el ganso asado ocupa un lugar privilegiado en los corazones y paladares de locales y visitantes.
“Mientras que las guías turísticas dirigen a los viajeros a Central y Wan Chai para probar el ganso asado”, comenta Chan, “los habitantes locales peregrinan hasta Sham Tseng”. El restaurante Yue Kee es el lugar al que Chan envía a los visitantes más exigentes en busca de “un ganso asado crujiente y jugoso para el almuerzo”. Inaugurado en 1958, Yue Kee es “uno de los pocos restaurantes que aún conserva la licencia gubernamental para asar gansos en hornos de carbón tradicionales”.
Chan recomienda pedir medio ganso asado para degustar tanto la carne blanca como la oscura. “No olvide probarlo con la salsa de ciruela dulce. Y si desea algo más contundente, pida los fideos “lai fun” en sopa para acompañar su ganso en este rincón de Hong Kong”.
Yue Kee Restaurant
Dirección: G/F, 9 Sham Hong Road, Sham Tseng, Hong Kong
Disfrute de los fideos wonton hechos con vara de bambú en Lau Sum Kee, Hong Kong
Above Chefs elaborando fideos mediante el método artesanal “jook sing” en Lau Sum Kee, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Above Fideos wonton secos con huevas de camarón de Lau Sum Kee, un clásico en Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Chefs elaborando fideos mediante el método artesanal “jook sing” en Lau Sum Kee, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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Los fideos wonton son otro clásico del repertorio culinario local de Hong Kong. Antes de la comercialización de la producción de fideos, cada restaurante elaboraba sus propios fideos de forma artesanal utilizando la técnica “jook sing”, que consiste en amasar la masa con una gran vara de bambú, apoyándose sobre ella para darles la textura perfecta.
“Lau Sum Kee es uno de los últimos locales históricos de la ciudad que sigue elaborando sus fideos de huevo de esta manera”, explica Chan. Fundado en 1956 y gestionado por la tercera generación, el restaurante sirve cuencos de fideos que son “elásticos y con una mordida excelente”, algo que Chan considera que “los fideos hechos a máquina simplemente no pueden igualar en Hong Kong”.
Aunque los clásicos fideos wonton en sopa son indispensables, Chan también recomienda los fideos wonton secos con huevas de camarón, una especialidad de Lau Sum Kee en Hong Kong.
Lau Sum Kee
Dirección: G/F, 82 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Cace letreros de neón en Jordan, Hong Kong
Above Los letreros de neón de Hong Kong forman parte de sus vistas más icónicas y reconocibles (Foto: Virginia Chan)
Los letreros de neón de Hong Kong forman parte de sus vistas más icónicas y reconocibles (Foto: Virginia Chan)
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Los letreros de neón han representado a Hong Kong durante décadas, gracias a un gremio de artesanos que dominaron el arte de escribir con luz. La urbanización y las regulaciones gubernamentales cada vez más estrictas están llevando a este oficio a la extinción, pero aún quedan muchos lugares en Hong Kong para maravillarse con su característico resplandor.
Chan recomienda la intersección en Jordan entre Portland Street y Changsha Street, un vecindario antiguo donde aún permanecen muchos letreros tradicionales. “Vaya al anochecer y sentirá que camina por el set de rodaje de una película clásica de Wong Kar-wai”, sugiere Chan, añadiendo que “puede alquilar un “cheongsam” [vestido tradicional cantonés] si desea integrarse en la estética de Hong Kong”.
Contemple el horizonte de Hong Kong desde Garden Hill en Sham Shui Po
Above La vista desde Garden Hill es una de las más singulares de todo Hong Kong (Foto: cortesía del Hong Kong Tourism Board)
La vista desde Garden Hill es una de las más singulares de todo Hong Kong (Foto: cortesía del Hong Kong Tourism Board)
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El horizonte de la ciudad de Hong Kong es una parte fundamental de su atractivo, pero Chan sugiere evitar las multitudes a lo largo del Puerto de Victoria y The Peak en favor de Garden Hill en Sham Shui Po.
“Elevándose justo detrás de la fábrica de la marca local Garden Bakery en Sham Shui Po, esta suave colina ofrece un contraste impresionante entre las viviendas sociales de alta densidad, los mercados callejeros hiperlocales y las luces resplandecientes del oeste de Kowloon, todo visible sin cercas ni obstrucciones en esta zona de Hong Kong”.
Para llegar, tome el MTR hasta la estación de Sham Shui Po y salga por la salida D2, diríjase por Kweilin Street, gire a la izquierda y camine por Castle Peak Road durante unos cinco a diez minutos hasta llegar a Mei Ho House. Encuentre el sendero pavimentado y las escaleras junto al edificio de estilo Bauhaus y comience el ascenso en Hong Kong.
Garden Hill
Dirección: Sham Shui Po, Hong Kong
Véase también: Restaurantes y bares de Hong Kong con las mejores vistas
Disfrute de la gastronomía al aire libre en Oi Man Sang, Hong Kong
Above Pida un festín de platos clásicos de “dai pai dong” para compartir en Oi Man Sang, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Pida un festín de platos clásicos de “dai pai dong” para compartir en Oi Man Sang, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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Antes de que llegaran las terrazas al estilo europeo y los espacios al aire libre, Hong Kong ya contaba con una sólida colección de puestos callejeros. Los “dai pai dongs” son restaurantes al aire libre donde los chefs preparan platos cantoneses llenos de “wok hei” directamente en la calle. Aunque fue un sector próspero, hoy en día quedan menos de dos docenas operativos en Hong Kong.
Para una experiencia clásica de “dai pai dong”, Chan recomienda Oi Man Sang. “Operando desde 1956, este es el rey de la cocina callejera. Comer aquí es puro teatro, donde dramáticos estallidos de llama preparan un escenario animado y el aroma irresistible del wok inunda la calle de Hong Kong”. Hay mucho que probar, pero para Chan, el filete de ternera salteado con patatas en salsa de pimienta negra es absolutamente imperdible en este punto de Hong Kong.
Oi Man Sang
Dirección: G/F, Sham Shui Po Building, 1A-1C Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Hong Kong
Saboree los refinados platos cantoneses en The Chairman, Hong Kong
Above Cangrejo de flor fresco al vapor con vino Shaoxing añejo, aceite de pollo y fideos planos en The Chairman, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Cangrejo de flor fresco al vapor con vino Shaoxing añejo, aceite de pollo y fideos planos en The Chairman, Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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La cocina cantonesa es muy variada, y The Chairman es la prueba viviente. Este restaurante, galardonado en la lista Tatler Best 20 de 2026, es también la elección de Chan para una cena refinada en Hong Kong. “Si va a darse un capricho con una comida en Hong Kong, asegúrese de que sea aquí”.
No olvide pedir el cangrejo de flor fresco al vapor con vino Shaoxing añejo, aceite de pollo y fideos planos: Chan lo recomienda encarecidamente para su visita a Hong Kong.
The Chairman
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chairman
Dirección: 3/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2555 2202
Reservar: https://www.thechairmangroup.com/index.php?route=catering/booking
Facebook: https://www.facebook.com/TheChairmanRestaurant/
Desayune en Australia Dairy Company, Hong Kong
Above Visite Australia Dairy Company para un desayuno clásico al estilo Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
Visite Australia Dairy Company para un desayuno clásico al estilo Hong Kong (Foto: Virginia Chan)
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Otra experiencia gastronómica esencial se encuentra en los “cha chaan tengs”, los restaurantes al estilo de Hong Kong. Según Chan, estos locales son “muestras vivas del ritmo acelerado y pragmático de la ciudad de Hong Kong”.
Ella sugiere hacer una parada en Australia Dairy Company para probar sus “legendarios huevos revueltos y el té con leche, que es uno de los mejores en todo Hong Kong”.
Australia Dairy Company
Dirección: 47 Parkes Street, Jordan, Hong Kong
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Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
