Die “Pocket List”: Diese Orte in Hongkong empfiehlt Food- und Reiseexpertin Virginia Chan

Wonton-Nudeln sind ein weiterer Klassiker in Hongkong. Vor der Kommerzialisierung der Nudelproduktion wurden die Nudeln per Hand mit der Jook-Sing-Technik gefertigt: Dabei kneten Arbeiter den Teig mit einem riesigen Bambusstock, indem sie darauf auf und ab springen.

“Das Lau Sum Kee ist einer der letzten Orte in Hongkong, die ihre Eiernudeln noch auf diese Weise herstellen”, erklärt Chan. Das 1956 gegründete Restaurant, das in dritter Generation geführt wird, serviert Nudelschalen, die “federnd und bissfest” sind – eine Qualität, die maschinell gefertigte Nudeln in Hongkong laut Chan einfach nicht erreichen können.

Neben den klassischen Wonton-Nudelsuppen empfiehlt Chan besonders die trockenen Wonton-Nudeln mit Garnelenrogen.

Lau Sum Kee
Adresse: G/F, 82 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hongkong

Leuchtreklamen prägen seit Jahrzehnten das Stadtbild von Hongkong, geschaffen von Handwerkskünstlern, die die Kunst des Schreibens mit Licht meisterhaft beherrschten. Urbanisierung und strenge Vorschriften lassen dieses Handwerk in Hongkong langsam verschwinden, aber es gibt noch immer Orte, an denen man das charakteristische Leuchten bewundern kann.

Chan empfiehlt eine Kreuzung in Jordan zwischen Portland Street und Changsha Street, einer älteren Nachbarschaft mit vielen traditionellen Schildern. “Nach Einbruch der Dunkelheit fühlt man sich hier wie in einem klassischen Film von Wong Kar-wai”, schlägt Chan vor und fügt hinzu: “Mieten Sie sich ein Cheongsam, wenn Sie selbst Teil der Ästhetik von Hongkong werden möchten.”

Die Skyline ist ein Hauptgrund für die Beliebtheit von Hongkong, doch Chan empfiehlt, die Menschenmassen am Victoria Harbour und am Peak zu meiden und stattdessen den Garden Hill in Sham Shui Po zu besuchen.

“Direkt hinter der Garden Bakery in Sham Shui Po bietet dieser Hügel einen atemberaubenden Kontrast: dichte Wohnsiedlungen auf der einen Seite, lokale Straßenmärkte darunter und die glitzernden Lichter von West Kowloon in der Ferne – alles sichtbar ohne Zäune oder Hindernisse in Hongkong.”

Um dorthin zu gelangen, nehmen Sie die MTR bis Sham Shui Po, Ausgang D2, gehen Sie die Kweilin Street hinunter, biegen Sie links ab und spazieren Sie fünf bis zehn Minuten entlang der Castle Peak Road bis zum Mei Ho House. Der gepflasterte Weg neben dem Gebäude im Bauhaus-Stil führt direkt nach oben.

Garden Hill
Adresse: Sham Shui Po, Hongkong

Mehr dazu: Hongkongs Restaurants und Bars mit der besten Aussicht

Bevor die europäisch angehauchten Terrassen nach Hongkong kamen, gab es hier bereits eine Vielzahl an Straßenimbissen. Dai Pai Dongs sind offene Restaurants, in denen Köche kantonesische Gerichte mit viel “Wok Hei” direkt auf der Straße zubereiten. Einst boomend, sind in Hongkong heute weniger als zwei Dutzend dieser Betriebe übrig.

Für ein authentisches Erlebnis empfiehlt Chan das Oi Man Sang. “Seit 1956 in Betrieb, ist dies der König der Straßenküche in Hongkong. Hier zu essen ist wie ein Theaterstück auf der Straße, bei dem dramatische Flammen und das unwiderstehliche Aroma aus dem Wok eine lebendige Bühne bilden.” Das Rinderfilet mit Kartoffeln in schwarzer Pfeffersauce ist absolut empfehlenswert.

Oi Man Sang
Adresse: G/F, Sham Shui Po Building, 1A-1C Shek Kip Mei Street, Sham Shui Po, Hongkong

Die kantonesische Küche ist unglaublich vielfältig, und The Chairman ist der beste Beweis dafür. Dieser Preisträger der Tatler Best 20 Restaurants 2026 ist Chans Favorit für gehobene Kulinarik in Hongkong. “Wenn Sie sich in Hongkong ein einziges, exklusives Essen gönnen wollen, dann hier.”

Bestellen Sie unbedingt die gedämpfte Blumenkrabbe mit gereiftem Shaoxing-Wein, Hühneröl und flachen Reisnudeln – eine absolute Empfehlung in Hongkong.

The Chairman

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chairman
Adresse: 3/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2555 2202
Buchen: https://www.thechairmangroup.com/index.php?route=catering/booking
Facebook: https://www.facebook.com/TheChairmanRestaurant/

Eine weitere essenzielle Erfahrung in Hongkong macht man in einem “Cha Chaan Teng”, den typischen Lokalen der Stadt. Laut Chan sind diese Orte “lebende Schaufenster der Hektik und Effizienz von Hongkong.”

Sie empfiehlt, im Australia Dairy Company für die “legendären Rühreier und den Milchtee, der zu den besten in ganz Hongkong zählt”, vorbeizuschauen.

Australia Dairy Company
Adresse: 47 Parkes Street, Jordan, Hongkong

WEITERLESEN

Die besten Restaurants in Hongkong mit Außenbereich

Diese 11 Restaurants in Hongkong bieten exzellentes Comfort Food

Lokale Favoriten: 7 Restaurants in Hongkong, auf die Einheimische schwören