Cover टोक्यो में खाने-पीने की सबसे बेहतरीन जगहें अक्सर हमारी नज़रों के सामने ही छिपी होती हैं (फोटो: जोआओ मीरा/पेक्सल्स)
टोक्यो में खाने-पीने की सबसे बेहतरीन जगहें अक्सर हमारी नज़रों के सामने ही छिपी होती हैं (फोटो: जोआओ मीरा/पेक्सल्स)
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ड्राई करी और स्क्विड-इन्फ्यूज्ड रेमन से लेकर आठ सीटों वाले पास्ता ओमाकासे तक, जानिए कंटेंट क्रिएटर मेलिसा त्से टोक्यो में कहाँ जाना पसंद करती हैं
टोक्यो में इतने शानदार रेस्तरां हैं जितने शायद ही किसी अन्य शहर में हों. इस शहर को सही मायने में वही जान सकता है, जिसे मालूम हो कि असली जादू कहाँ छिपा है. यह शहर करी राइस पर परोसे गए परफ़ेक्ट ऑमलेट में अपनी झलक दिखाता है. यहाँ के ऐसे सीफ़ूड और साके बार में इसकी आत्मा बसती है जहाँ तस्वीरें लेना मना है. एक बेहतरीन क्रोइसैन की मक्खन भरी परतों में और महज़ आठ खुशकिस्मत लोगों के लिए पास्ता तैयार करते शेफ़ के हाथों में इस शहर का असली स्वाद है.
मेलिसा त्से @supertastermel के पीछे काम करने वाली कंटेंट क्रिएटर हैं. वे दुनिया भर के फ़ाइन-डाइनिंग रेस्तरां और लक्ज़री होटलों के अपने अनुभव यहाँ साझा करती हैं. वे फिलहाल अपना समय हॉन्ग कॉन्ग और टोक्यो के बीच बिताती हैं.
पॉकेट लिस्ट की इस नई कड़ी में, जहाँ हमारी कम्युनिटी अपने पसंदीदा शहर की पाँच ख़ास जगहें साझा करती है, वे हमें सीधे खाने की मेज़ पर ले जाती हैं. वे उन पाँच जगहों के बारे में बता रही हैं जहाँ वे हर बार इस शहर में आने पर ज़रूर जाती हैं.
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Above @supertastermel की कंटेंट क्रिएटर मेलिसा त्से ने टोक्यो में खाने-पीने की पाँच ज़रूरी जगहों की अपनी पॉकेट लिस्ट साझा की (फोटो: मेलिसा त्से)
@supertastermel की कंटेंट क्रिएटर मेलिसा त्से ने टोक्यो में खाने-पीने की पाँच ज़रूरी जगहों की अपनी पॉकेट लिस्ट साझा की (फोटो: मेलिसा त्से)
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लूप डी मेर में लें आरामदायक स्वाद का आनंद
Above टोक्यो में आरामदायक करी परोसने वाला एक बेहतरीन योशोकू रेस्तरां (फोटो: लूप डी मेर)
टोक्यो में आरामदायक करी परोसने वाला एक बेहतरीन योशोकू रेस्तरां (फोटो: लूप डी मेर)
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लूप डी मेर एक योशोकू रेस्तरां (जापानी-शैली का पश्चिमी भोजन) है, जिसने करी बनाने की कला में महारत हासिल की है. यहाँ की सबसे ख़ास डिश ड्राई करी है, जिसे चावल के ऊपर बादलों जैसे ऑमलेट के साथ परोसा जाता है. त्से, जो हॉन्ग कॉन्ग और टोक्यो के बीच समय बिताती हैं, उनके लिए यह वह सुकून देने वाला भोजन है जिसकी उन्हें यहाँ पहुँचते ही लालसा होती है. कोई दिखावा नहीं, बस गहरा और स्वादिष्ट संतुष्टि का एहसास.
लूप डी मेर
पता: साइटो बिल्डिंग 2F, 3-10-7 उचिकंडा, चियोदा, टोक्यो, जापान
सांचोकुया ताका में नियमों का पालन करें
Above यह रेस्तरां ताज़ा जापानी सीफ़ूड का सेट कोर्स प्रस्तुत करता है (फोटो: सांचोकुया ताका)
Above साके प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग जहाँ नियमों का पालन करना अनिवार्य है (फोटो: सांचोकुया ताका)
यह रेस्तरां ताज़ा जापानी सीफ़ूड का सेट कोर्स प्रस्तुत करता है (फोटो: सांचोकुया ताका)
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टोक्यो कई अनोखी और छिपी हुई जगहों से भरा है, और सांचोकुया ताका उनमें से एक बेहतरीन जगह है. यह एक साके स्पेशलिटी रेस्तरां है जो ताज़ा सीफ़ूड का सेट कोर्स देता है. अच्छी जापानी राइस वाइन पसंद करने वालों के लिए यह किसी स्वर्ग से कम नहीं है. लेकिन यहाँ कुछ नियम हैं: उतना ही परोसें जितना आप पी सकें, तस्वीरें लेना मना है, भोजन से पहले भुगतान करना होता है और पुरुषों को बैठकर टॉयलेट का उपयोग करना चाहिए. यहाँ आरक्षण कराना ज़रूरी है. नियमों का पालन करें, और आपको टोक्यो की सबसे अनोखी और यादगार शाम का अनुभव मिलेगा.
सांचोकुया ताका
पता: B1/F, लायंस मेंशन शिबुया, 12-2 मरुयामाचो, शिबुया, टोक्यो 150-0044, जापान
जीन फ़्राँस्वा के स्वाद के दीवाने हो जाएँ
Above चॉकलेट क्रोइसैन ट्विस्ट का स्वाद ज़रूर चखें (फोटो: वियन्वाज़री जीन फ़्राँस्वा)
चॉकलेट क्रोइसैन ट्विस्ट का स्वाद ज़रूर चखें (फोटो: वियन्वाज़री जीन फ़्राँस्वा)
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शेफ़ जीन-फ़्राँस्वा लेमर्सिएर प्रतिष्ठित Meilleur Ouvrier de France पुरस्कार से सम्मानित हैं. यह उपाधि पेस्ट्री कारीगरी के उच्चतम स्तर को दर्शाती है. वियन्वाज़री जीन फ़्राँस्वा में वे ऐसी बेक्ड पेस्ट्री तैयार करते हैं कि दरवाज़े खुलने से पहले ही लाइनें लग जाती हैं. यहाँ का चॉकलेट क्रोइसैन ट्विस्ट ज़रूर आज़माना चाहिए, जिसे बीन-टू-बार चॉकलेट से बनाया जाता है. यह परतदार, मक्खन से भरपूर और बेहद चॉकलेटी होता है. जल्दी जाएँ, क्योंकि यह बहुत जल्दी बिक जाता है.
वियन्वाज़री जीन फ़्राँस्वा (टोक्यो भर में उपलब्ध, जिसमें शामिल हैं:)
पता: B2/F, गिन्ज़ा सिक्स, 6 चोमे−10−1, चुओ, गिन्ज़ा, टोक्यो 104-0061, जापान
फ़िलेजा में अपनी सीट सुरक्षित करें
Above सार्डिनिया से प्रशिक्षित एक शेफ़ द्वारा संचालित आठ सीटों वाला पास्ता ओमाकासे (फोटो: @supertastermel/इंस्टाग्राम)
Above आपके सामने बनाए और पकाए गए हस्तनिर्मित पास्ता का एक अनोखा टेस्टिंग मेनू (फोटो: @supertastermel/इंस्टाग्राम)
सार्डिनिया से प्रशिक्षित एक शेफ़ द्वारा संचालित आठ सीटों वाला पास्ता ओमाकासे (फोटो: @supertastermel/इंस्टाग्राम)
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फ़िलेजा एक ऐसी जगह है जिसके बारे में आप सिर्फ़ अपने सबसे करीबी दोस्तों को बताते हैं और दुआ करते हैं कि यह ज़्यादा मशहूर न हो जाए. यह महज़ आठ काउंटर सीटों वाला एक कैज़ुअल इटैलियन रेस्तरां है, जहाँ हस्तनिर्मित पास्ता का एक सिंगल टेस्टिंग मेनू मिलता है. शेफ़ ने सार्डिनिया में अपनी कला सीखने में एक साल बिताया है, और यह उनके काम में झलकता है. वे अकेले काम करते हैं, आपके सामने पास्ता बेलते, काटते और पकाते हैं. प्राकृतिक वाइन भी उपलब्ध हैं. कीमत के हिसाब से गुणवत्ता उल्लेखनीय है. यहाँ पहले से आरक्षण कराना बहुत ज़रूरी है.
फ़िलेजा
पता: 2 चोमे−13−1, कांडा सुदाचो, चियोदा, टोक्यो 101-0041, जापान
शिनबाशी मातोई की तलाश करें
Above एक संकरी गली में छिपा हुआ सैलरीमैन रेमन रेस्तरां का अद्भुत नज़ारा (फोटो: शिनबाशी मातोई/ताबलोग)
एक संकरी गली में छिपा हुआ सैलरीमैन रेमन रेस्तरां का अद्भुत नज़ारा (फोटो: शिनबाशी मातोई/ताबलोग)
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एक संकरी गली के अंदर छिपा, शिनबाशी मातोई एक ऐसी रेमन दुकान है जिसे आस-पास काम करने वाले स्थानीय नौकरीपेशा लोग बेहद पसंद करते हैं. वे दो तरह के ब्रोथ (सूप) के लिए जाने जाते हैं: निबोशी (सूखी सार्डिन मछली) और इकाबोशी टोरिपाइटन (चिकन के साथ सूखी स्क्विड). यहाँ आपको दूसरा वाला विकल्प ज़रूर आज़माना चाहिए. सूखी स्क्विड एक ऐसा समृद्ध और गहरा उमामी स्वाद देती है जो कटोरी खाली होने के बाद भी लंबे समय तक बना रहता है. यह टोक्यो के सबसे प्रामाणिक और बेहतरीन रेमन में से एक है.
शिनबाशी मातोई
पता: 1F, 3-13-2 शिनबाशी, मिनातो, टोक्यो, जापान
