Cover Die besten Restaurants und Geheimtipps in Tokio verbergen sich oft direkt vor unseren Augen (Foto: João Mira/Pexels)
Die besten Restaurants und Geheimtipps in Tokio verbergen sich oft direkt vor unseren Augen (Foto: João Mira/Pexels)
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Vom trockenen Curry über Tintenfisch-Ramen bis hin zu einem Pasta-Omakase mit acht Plätzen — hier speist die Content Creatorin, wenn sie in Tokio ist
Tokio bietet mehr herausragende Restaurants, als man einer einzigen Stadt zutrauen würde. Um sich hier zurechtzufinden, bedarf es jemanden, der weiß, wo sich die wahre Magie verbirgt. Die Stadt offenbart sich in der Form eines perfekten Omeletts über Curry-Reis, in einer Bar für Meeresfrüchte und Sake, in der absolut keine Fotos erlaubt sind, in den buttrigen Schichten eines meisterhaft gebackenen Croissants und in den Händen eines einzigen Küchenchefs, der Pasta für acht glückliche Gäste zubereitet.
Melissa Tse ist die Content Creatorin hinter @supertastermel, wo sie ihre Erlebnisse in Fine-Dining-Restaurants und Luxushotels auf der ganzen Welt teilt. Derzeit pendelt sie zwischen Hongkong und Tokio.
In dieser neuesten Ausgabe der Pocket List, einer Serie, in der unsere Community fünf essenzielle Empfehlungen aus einer Destination ihrer Wahl teilt, nimmt sie uns direkt mit an den Tisch — mit fünf exklusiven Orten, die sie bei jedem Besuch in der Stadt aufsucht.
Falls Sie es verpasst haben: 5 Möglichkeiten, Kyoto zu erleben, laut Food-Stylistin und Autorin Gloria Chung
Above Melissa Tse, die Content Creatorin hinter @supertastermel, teilt ihre Pocket List mit fünf essenziellen Empfehlungen für Kulinarik in Tokio (Foto: Melissa Tse)
Melissa Tse, die Content Creatorin hinter @supertastermel, teilt ihre Pocket List mit fünf essenziellen Empfehlungen für Kulinarik in Tokio (Foto: Melissa Tse)
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Finden Sie Wohlfühlmomente im Loup de Mer
Above Ein Yoshoku-Juwel, das sich auf herzerwärmendes Curry in Tokio spezialisiert hat (Foto: Loup de Mer)
Ein Yoshoku-Juwel, das sich auf herzerwärmendes Curry in Tokio spezialisiert hat (Foto: Loup de Mer)
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Das Loup de Mer ist ein Yoshoku-Restaurant (westliche Küche nach japanischer Art), das die Kunst des Currys perfektioniert hat. Das Gericht der Wahl ist das trockene Curry, das mit einem wolkenartigen Omelett auf Reis serviert wird. Für Tse, die ihre Zeit zwischen Hongkong und Tokio aufteilt, ist dies genau jenes Wohlfühlessen, nach dem sie sich sehnt, sobald sie gelandet ist. Keine Formalitäten. Einfach nur tiefe, herzhafte Zufriedenheit.
Loup de Mer
Adresse: Saito Building 2F, 3-10-7 Uchikanda, Chiyoda, Tokio, Japan
Befolgen Sie die Regeln im Sanchokuya Taka
Above Das Restaurant bietet ein erlesenes Menü mit frischen japanischen Meeresfrüchten (Foto: Sanchokuya Taka)
Above Ein wahres Paradies für Sake-Liebhaber mit Regeln, die es wert sind, befolgt zu werden (Foto: Sanchokuya Taka)
Das Restaurant bietet ein erlesenes Menü mit frischen japanischen Meeresfrüchten (Foto: Sanchokuya Taka)
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Tokio ist voller exzentrischer Geheimtipps, und das Sanchokuya Taka gehört zweifellos zu den besten. Es handelt sich um ein auf Sake spezialisiertes Restaurant, das ein Menü mit frischen Meeresfrüchten anbietet — ein Paradies für jeden, der guten japanischen Reiswein schätzt. Doch es gibt Regeln: Schenken Sie sich nur ein, was Sie auch trinken können, machen Sie keine Fotos, zahlen Sie vor dem Essen, und die Herren werden gebeten, sich beim Toilettengang zu setzen. Eine Reservierung ist unerlässlich. Wer die Regeln befolgt, wird mit einem der einzigartigsten und unvergesslichsten Abende in Tokio belohnt.
Sanchokuya Taka
Adresse: B1/F, Lions Mansion Shibuya, 12-2 Maruyamacho, Shibuya, Tokio 150-0044, Japan
Verlieben Sie sich in Jean François
Above Entscheiden Sie sich für den köstlichen Schokoladen-Croissant-Twist (Foto: Viennoiserie Jean François)
Entscheiden Sie sich für den köstlichen Schokoladen-Croissant-Twist (Foto: Viennoiserie Jean François)
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Chefkoch Jean-François Lemercier ist Träger der prestigeträchtigen Auszeichnung Meilleur Ouvrier de France — ein Titel, der für das absolut höchste Niveau handwerklicher Pâtisserie steht. In der Viennoiserie Jean François kreiert er Feingebäck, das bereits vor der Türöffnung für lange Warteschlangen sorgt. Ein absolutes Muss ist der Schokoladen-Croissant-Twist, der mit hochwertiger Bean-to-Bar-Schokolade zubereitet wird. Herrlich blättrig, intensiv buttrig und tief schokoladig. Kommen Sie früh, denn die Köstlichkeiten sind schnell ausverkauft.
Viennoiserie Jean François (an mehreren Standorten in Tokio verfügbar, darunter:)
Adresse: B2/F, Ginza Six, 6 Chome−10−1, Chuo, Ginza, Tokio 104-0061, Japan
Sichern Sie sich einen Platz im Fileja
Above Ein intimes Pasta-Omakase mit nur acht Plätzen, geführt von einem auf Sardinien ausgebildeten Koch (Foto: @supertastermel/Instagram)
Above Ein exklusives Degustationsmenü mit handgemachter Pasta, die direkt vor Ihren Augen zubereitet wird (Foto: @supertastermel/Instagram)
Ein intimes Pasta-Omakase mit nur acht Plätzen, geführt von einem auf Sardinien ausgebildeten Koch (Foto: @supertastermel/Instagram)
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Das Fileja ist die Art von Lokal, von dem man nur seinen engsten Freunden erzählt und insgeheim hofft, dass es nicht zu berühmt wird. Es ist ein legeres italienisches Restaurant mit lediglich acht Thekenplätzen, das ein einziges Degustationsmenü mit handgemachter Pasta anbietet. Der Chefkoch verbrachte ein Jahr auf Sardinien, um sein Handwerk zu perfektionieren — und das schmeckt man. Er arbeitet allein, rollt, schneidet und kocht direkt vor Ihren Augen. Dazu werden erlesene Naturweine gereicht. Die Qualität ist für diesen Preis geradezu bemerkenswert. Reservierungen sind zwingend erforderlich.
Fileja
Adresse: 2 Chome−13−1, Kanda Sudacho, Chiyoda, Tokio 101-0041, Japan
Machen Sie das Shinbashi Matoi ausfindig
Above Ein erstklassiges Ramen-Juwel für Salarymen, versteckt in einer schmalen Gasse in Tokio (Foto: Shinbashi Matoi/Tabelog)
Ein erstklassiges Ramen-Juwel für Salarymen, versteckt in einer schmalen Gasse in Tokio (Foto: Shinbashi Matoi/Tabelog)
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Versteckt in einer schmalen Gasse, ist das Shinbashi Matoi genau die Art von Ramen-Laden, die von den lokalen Angestellten der Gegend aufrichtig geschätzt wird. Bekannt ist es für zwei hervorragende Brühen: Niboshi (getrocknete Sardine) und Ikaboshi Toripaitan (getrockneter Tintenfisch mit Huhn). Ein absolutes Muss ist Letzteres; der getrocknete Tintenfisch verleiht eine überaus reiche, tiefe Umami-Note, die noch lange nachklingt, wenn die Schüssel bereits leer ist. Dies ist Ramen in Tokio in seiner ehrlichsten und lohnendsten Form.
Shinbashi Matoi
Adresse: 1F, 3-13-2 Shinbashi, Minato, Tokio, Japan
