পকেট লিস্ট: টাটলার বেস্টের সহ-জুরি প্রধান অমৃতা কাটারার চোখে ভারত ভ্রমণের ৫টি উপায়

“গুলমার্গে ৮,৮২৫ ফুট উচ্চতায় অবস্থিত খাইবার হিমালয়ান রিসোর্ট অ্যান্ড স্পা ভারতের সবচেয়ে কাঙ্ক্ষিত স্কি এবং স্পা রিট্রিট। এটি সমৃদ্ধ ওয়াজওয়ান [কাশ্মীরের একটি ঐতিহ্যবাহী বহু-কোর্স খাবার], হিমালয় পর্বতমালার শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য, ঐতিহ্যবাহী স্পা থেরাপি এবং কাশ্মীরি আতিথেয়তা প্রদান করে।

যদি সম্ভব হয়, ফেব্রুয়ারি মাসে এখানে আসার পরিকল্পনা করুন, যখন গুলমার্গের ঢালগুলো বরফে ঢাকা থাকে। আপনি যদি স্কি করতে ভালোবাসেন, তবে ডিসেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত যেকোনো সময় ভারত ভ্রমণ দারুণ হবে।”

দ্য খাইবার হিমালয়ান রিসোর্ট অ্যান্ড স্পা
ঠিকানা: হোটেল খাইবার রোড, ফরেস্ট ব্লক, গুলমার্গ, জম্মু ও কাশ্মীর, ১৯৩৪০৩, ভারত

“মুন্নার যেন কুয়াশাচ্ছন্ন পাহাড়, বিস্তৃত চা বাগান এবং মৃদু জলপ্রপাতের এক চিত্রপটে আঁকা ক্যানভাস, যা আত্মাকে শান্ত করে। এটি এমন একটি সতেজকর জায়গা যেখানে সকালগুলো কুয়াশায় মোড়ানো থাকে এবং বাতাসে ভেজা মাটি ও তাজা চা পাতার ঘ্রাণ ভেসে আসে। ইরাভিকুলাম ন্যাশনাল পার্ক—যেখানে নীলগিরি তাহর দেখা যায়—ঐতিহাসিক টাটা টি মিউজিয়াম এবং ইকো পয়েন্ট ও মাট্টুপেট্টি ড্যামের মতো শান্ত জায়গাগুলো একে ভারত ভ্রমণের সেরা গন্তব্য করে তুলেছে। টাটা টি মিউজিয়ামের আশেপাশের স্থানীয় দোকান থেকে উচ্চমানের চা সংগ্রহ করতে ভুলবেন না।”

ভারতের কেরালা রাজ্যের ইদুক্কি জেলায় অবস্থিত

“মেঘালয়, অর্থাৎ মেঘের রাজ্য, চেরাপুঞ্জির কাছাকাছি বিস্ময়কর লিভিং রুটস ব্রিজের আবাসস্থল। চেরাপুঞ্জি পৃথিবীর অন্যতম সর্বোচ্চ বৃষ্টিপাতের এলাকা হিসেবে পরিচিত। এই সেতুগুলো খাসি জনজাতি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে তৈরি করেছেন, যা দেখলে মনে হয় যেন কোনো সায়েন্স ফিকশন মুভি অবতারের দৃশ্য।

চেরাপুঞ্জির বিখ্যাত ডাবল-ডেকার ব্রিজের ট্রেকিং আপনাকে সবুজ প্রকৃতি এবং পৃথিবীর অন্যতম অদ্ভুত প্রাকৃতিক বিস্ময়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে। রেইনবো ফলস পর্যন্ত ট্রেকিংয়ের সময় দড়ি এবং প্রয়োজনীয় সামগ্রী সাথে রাখতে ভুলবেন না। খুব দূরে নয় এমন জায়গায় রয়েছে মৌলিনং, যা এশিয়ার সবচেয়ে পরিচ্ছন্ন গ্রাম, ভারত ভ্রমণের সময় এটি মিস করা উচিত নয়।”

ভারতের মেঘালয়ের পূর্ব খাসি পাহাড় জেলায় অবস্থিত।

“এনসিপিএ (ন্যাশনাল সেন্টার ফর দ্য পারফর্মিং আর্টস)-এর প্রাঙ্গণ পরিদর্শন মুম্বাইয়ের থিয়েটার প্রেমীদের জন্য এক গোপন আড্ডার মতো। এটি অন্তরঙ্গ, প্রাণবন্ত এবং সৃজনশীলতায় পূর্ণ। শো শুরুর আগে উঠোনের ভিড়, বিরতির সময় মশালা চা এবং সামোসা, এখানকার উষ্ণতা—এই জায়গাগুলো তাদের নিজস্ব আকর্ষণ প্রকাশ করে এবং আপনাকে ভারত ভ্রমণের পথে আমন্ত্রণ জানায়।

যদি আগে কখনও না গিয়ে থাকেন, তবে সময় করে একবার ঘুরে আসুন। আপনার অভিজ্ঞতা শেষ করুন এনসিপিএ-র ক্যাফেতে বসে, যেটি প্রাঙ্গণে অবস্থিত একটি চমৎকার ক্যাফে এবং এখানকার কোল্ড কফি অতুলনীয়।”

এনসিপিএ
ঠিকানা: এনসিপিএ মার্গ, নারিমান পয়েন্ট, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র ৪০০ ০২১, ভারত

“কলকাতার বালিগঞ্জের এক বিশাল পুরনো ঔপনিবেশিক ম্যানসনের ভেতরে অবস্থিত, যেখানে উঁচু ছাদ এবং এমন একটি বাগান রয়েছে যা আপনাকে মেনু দেখার আগেই কিছুটা সময় কাটাতে বাধ্য করবে—এটিই সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস। আমি কেবল লোকমুখের কথা শুনে গিয়েছিলাম, ভেবেছিলাম পরিবেশটাই আসল আকর্ষণ। কিন্তু তারপর এল ডাব চিংড়ি: নারকেলের দুধ এবং মশলায় রান্না করা চিংড়ি, যা নারকেলের খোলে পরিবেশন করা হয়েছিল, স্বাদে ছিল অসাধারণ। কষা মাংসের মশলার গভীরতা ছিল নিখুঁত, এবং ভাপা দইটি ছিল দারুণ—যা অনেক জায়গায় পাওয়া যায় না। খ্যাতি আমাকে একবার দরজা পর্যন্ত টেনে নিয়েছিল, কিন্তু খাবারের স্বাদই আমাকে বারবার সেখানে ফিরিয়ে আনে।”

সিক্স বালিগঞ্জ প্লেস
ঠিকানা: ৬, ডক্টর অমিয় বসু সরণি রোড, বালিগঞ্জ, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ ৭০০০১৯, ভারত

“নতুন অশ্বারোহীদের জন্য, আমি যোধপুরের মিহির গড়ে মারোয়ারি ঘোড়ায় চড়ার পরামর্শ দিই। এই দশ-রুমের বুটিক হোটেলটি ভারতের রাজকীয় অতীতের স্বাদ দেয়। আপনি পৌঁছানোর মুহূর্ত থেকেই এখানকার পরিবেশ আপনাকে রাজকীয় অনুভূতি দিতে বাধ্য।

আপনার প্রাইভেট প্লাঞ্জ পুলে স্নানের সময় ময়ূরদের পাশ দিয়ে হেঁটে যেতে দেখবেন। এখানকার খাবার ঘরোয়া এবং অত্যন্ত যত্নসহকারে তৈরি। যদিও রোদ কড়া হতে পারে, তবে সকালের রাইডগুলোতে অপূর্ব বন্যপ্রাণী দেখা যায়। কৃষ্ণসার হরিণ, নীলগাই এবং অন্যান্য স্থানীয় প্রজাতির প্রাণী আপনার ভারত ভ্রমণকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।

এছাড়াও, এই সম্পত্তিটি সাত দিনের রাইডিং ট্রেইল পরিচালনা করে, যেখানে মরুভূমির বালির ওপর রান্না করা বিলাসবহুল খাবার এক অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্ম দেয়।”

মিহির গড়
ঠিকানা: গ্রাম খান্দি, পোস্ট রোহাত, জেলা পালি, ৩০৬৪২১ রোহাত, ভারত

আরও পড়ুন

ফুড স্টাইলিস্ট এবং লেখক গ্লোরিয়া চুং-এর সাথে কিয়োটো ভ্রমণের ৫টি উপায়

কন্টেন্ট ক্রিয়েটর বুবুফুডশো-এর সাথে হো চি মিন সিটি ভ্রমণের সেরা উপায়

আঞ্চলিক ডাইনিং সম্পাদক এবং টাটলার বেস্টের সহ-জুরি প্রধান ফন্টেইন চেং-এর সাথে হংকং অন্বেষণ করুন