Cover ওডেটের সাবেক পেস্ট্রি শেফ লুইসা লিম অ্যান সিয়াং হিলে Loulouca চালু করেছেন (ছবি: Loulouca)
ওডেটের সাবেক পেস্ট্রি শেফ লুইসা লিম অ্যান সিয়াং হিলে Loulouca চালু করেছেন (ছবি: Loulouca)
1 / 1
ওডেটে সাত বছর কাটানোর পর, টাটলার বেস্ট পেস্ট্রি শেফ ২০২৪ লুইসা লিম তার নিজস্ব উদ্যোগ Loulouca নিয়ে আসছেন, যা সম্পূর্ণভাবে মিষ্টান্নের জন্য নিবেদিত একটি ডেজার্ট অটেলিয়ার
সিঙ্গাপুরের মিষ্টান্ন জগতে এই মাসে একটি উল্লেখযোগ্য সংযোজন ঘটছে। টাটলার বেস্ট এশিয়া অ্যাওয়ার্ডস ২০২৪-এ সেরা পেস্ট্রি শেফের খেতাব বিজয়ী লুইসা লিম, ২৯ জুলাই অ্যান সিয়াং হিলের ৬ নম্বরে তার প্রথম স্বতন্ত্র ডেজার্ট অটেলিয়ার, Loulouca চালু করছেন।
তিন-মিশেলিন স্টার প্রাপ্ত ওডেটে সাত বছর কাজ করার পর, লে কর্ডন ব্লু প্যারিস-প্রশিক্ষিত এই পেস্ট্রি শেফ এমন একটি ধারণা নিয়ে কাজ শুরু করছেন যেখানে ডেজার্টকে ডাইনিং অভিজ্ঞতার কেন্দ্রে রাখা হয়েছে। লুইসা লিম জানালেন, Loulouca-তে মিষ্টান্ন কোনো শেষ মুহূর্তের খাবার নয়, বরং এটিই মূল আকর্ষণ। এখানে ফরাসি ক্লাসিক কৌশল, জাপানি উপাদানের মিশ্রণ এবং সিঙ্গাপুরের স্বাদগুলোকে ফুটিয়ে তোলা হয়।
“ডেজার্ট তৈরি করাতেই আমি নিজেকে সবচেয়ে বেশি উপভোগ করি। Loulouca-তে আমি এমন একটি পরিবেশ তৈরি করতে চেয়েছি যেখানে ডেজার্টের জন্য পুরো রাত অপেক্ষা করতে হবে না। এখানে ডেজার্টই মূল আয়োজন,” লিম বলেন।
আপনি যদি এটি মিস করে থাকেন: শীর্ষ পেস্ট্রি শেফদের মতে সিঙ্গাপুরের সেরা ম্যাডেলিনস
Above Loulouca-এর অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জার দৃশ্য
Loulouca-এর অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জার দৃশ্য
1 / 1
স্টুডিও রাস্কাল কর্তৃক ডিজাইন করা ২৪-আসনের এই স্থানটি দুটি ভিন্ন অভিজ্ঞতায় বিভক্ত। দিনের বেলায় এটি একটি প্যাটিসারি এবং ক্যাফে হিসেবে কাজ করে। সন্ধ্যায় এটি একটি ডেজার্ট অটেলিয়ারে রূপান্তরিত হয়, যেখানে অতিথিরা শেফদের সরাসরি কাজ করতে দেখে প্লেটেড ডেজার্টের স্বাদ নিতে পারেন।
এর উদ্বোধনী মেনুতে ঋতুভিত্তিক চারটি ডেজার্ট রয়েছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো সোবাচা আইসক্রিম ও কফি প্রালিন সমৃদ্ধ তিরামিসু এবং জাপানি ক্রাউন মেলন দিয়ে তৈরি শিজুওকা মেলন। এছাড়া ইয়ামানাশি পিচ এবং স্ট্রবেরির ডেজার্টগুলোও অত্যন্ত আকর্ষণীয়।
Loulouca-তে এন্ট্রেমিসের সম্ভার
1 / 4
দিনের বেলা অতিথিরা তাদের সিগনেচার কেক যেমন তিরামিসু-অনুপ্রাণিত Loulouca, চকলেট কেক ও মাচা কায়া পেস্তা বেছে নিতে পারেন।
মিষ্টান্নকে শুধুমাত্র সমাপ্তি না ভেবে একটি গন্তব্য হিসেবে বিবেচনা করে, Loulouca সিঙ্গাপুরের ডাইনিং ল্যান্ডস্কেপে একটি নতুন মাত্রা যোগ করেছে, যেখানে ডেজার্টই প্রধান আকর্ষণ।
Credits
Images: Loulouca
ডুডি অরিয়াস ট্যাটলার সিঙ্গাপুরের সিনিয়র ডাইনিং ও ট্র্যাভেল এডিটর। তিনি শহরের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেস্তোরাঁ, বিশ্বব্যাপী ভ্রমণের ধারা এবং রন্ধনশিল্প ও জীবনশৈলীকে রূপদানকারী ব্যক্তিত্বদের নিয়ে কাজ করেন। এছাড়াও তিনি সিঙ্গাপুরে ট্যাটলার বেস্ট অ্যাওয়ার্ডসের সহ-জুরি চেয়ার হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন, যেখানে আতিথেয়তার সেরা দিকগুলোকে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। কর্মবিরতির সময় তাকে প্রায়শই তার পছন্দের কোনো ছোট থাই রেস্তোরাঁয় নিখুঁতভাবে তৈরি প্যাড থাই উপভোগ করতে দেখা যায়।
