Cover OOOO Waffle, la première adresse étrangère de la marque de gaufre coréenne Huinyeou, ouvre ses portes à Hong Kong en mars.
OOOO Waffle, la première adresse étrangère de la marque de gaufre coréenne Huinyeou, ouvre ses portes à Hong Kong en mars.
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Le favori culte connu pour sa gaufre fourrée à la crème et ses saveurs ludiques arrive à Central ce mois de mars
Il y a quelque chose dans la gaufre qui désarme les gens. Elle est structurellement optimiste : une grille conçue pour capturer la joie, qu'il s'agisse de sirop, de crème ou, dans ce cas, d'une spirale de garnitures plutôt somptueuse. Il semble donc approprié que “OOOO Waffle”, la première succursale étrangère de “Huinyeou Waffle” de Taipei, ait choisi Hong Kong, une ville qui comprend les files d'attente, les tendances et la logique émotionnelle du dessert, pour ses débuts internationaux.
En pré-ouverture le 3 mars sur Gough Street à Central, la marque arrive avec bien plus qu'un logo de renard blanc ludique et un catalogue de douceurs hautement photogéniques ; elle arrive avec un récit fondateur clair. Fondée à Taipei en 2022 par Roro Yen et Blue Lan, Huinyeou est née d'un moment profondément personnel, lorsque des gaufres préparées pour la famille lors d'un adieu émouvant ont inopinément allégé l'atmosphère de la pièce. Cette réalisation, qu'un dessert soigneusement préparé peut changer l'humeur autant qu'il satisfait l'appétit, a depuis façonné l'identité de la marque en tant que concept de gaufre axé sur le réconfort plutôt que comme une simple boutique de desserts tendance.
Et les gaufres elles-mêmes ne sont pas accessoires. Elles suivent le modèle de style coréen : des intérieurs épais et légèrement élastiques avec des coquilles légèrement croustillantes, construites pour contenir des garnitures généreuses sans s'effondrer. La pâte incorpore de la poudre de lait de coco, donnant à la gaufre une coquille légèrement parfumée et une texture qui penche davantage vers le pain tendre que vers l'éponge aérienne.
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Above La saveur signature Le Baiser Interdit de Kyoto (Photo : OOOO Waffle)
Above La gaufre gourmande Privateer's Bounty (Photo : OOOO Waffle)
La saveur signature Le Baiser Interdit de Kyoto (Photo : OOOO Waffle)
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Le menu de Hong Kong commence avec les best-sellers taïwanais qui ont propulsé le statut culte de la marque. “Chocolate Overload” superpose crème au chocolat noir et croquant ; “Pistachio Courtier” équilibre la richesse des noix avec la luminosité de la fraise ; et “Seoul's Crispy Pork Belly” vous rappelle que la gaufre, entre de bonnes mains, est tout aussi capable de gérer le salé que le sucré.
Là où la succursale de Hong Kong devient particulièrement intéressante, c'est dans ses exclusivités. La gaufre mochi est pliée directement dans la pâte, tandis que la création “Night Market Fried Chicken Basil” se lit comme une lettre d'amour au grignotage de rue taïwanais.
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Above Le croustillant ventre de porc de Séoul (Photo : OOOO Waffle)
Above Le sandwich glacé à la fraise (Photo : OOOO Waffle)
Le croustillant ventre de porc de Séoul (Photo : OOOO Waffle)
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À Taipei, Huinyeou aurait vendu jusqu'à 1 500 gaufres en une seule journée et lancé plus d'une centaine de saveurs depuis son ouverture, le genre de productivité qui suggère non seulement une popularité mais une compréhension agile du fonctionnement de la culture moderne du dessert : rapide, saisonnière et infiniment remixable.
Le langage design de la boutique de Central reflète cette sensibilité. La chaleur vintage rencontre le minimalisme moderne, ancré par le renard blanc symbolique, un motif représentant la pureté et la bonne fortune, sautant à travers des formes circulaires qui font écho à la forme d'une gaufre elle-même.
L'ouverture en douceur commence le mardi 3 mars, avec une sélection limitée de gaufres jusqu'à épuisement des stocks.
Above La sonate chocolat et fraise (Photo : OOOO Waffle)
La sonate chocolat et fraise (Photo : OOOO Waffle)
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OOOO Waffle
Adresse : Rez-de-chaussée, 45 Gough Street, Central, Hong Kong
Conteuse le jour et fine gastronome la nuit, Fontaine est la rédactrice régionale gastronomique de Tatler Asia , supervisant le contenu culinaire dans toutes les régions et façonnant la ligne éditoriale de la marque sur la gastronomie, les chefs et la culture culinaire.
Elle est également responsable du contenu pour Tatler Best et coprésidente du jury de Tatler Best Hong Kong et Macao , où elle supervise la ligne éditoriale et le processus d'évaluation des prix. Forte de plus de dix ans d'expérience dans le secteur des médias et du style de vie, à Londres et à Hong Kong, elle apporte une perspective interrégionale précieuse.
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