10月美食餐廳推介｜大閘蟹季節享受蟹宴 秋日新菜單、新餐廳登場

近年愈來愈多人喜歡吃廚師發辦，對刺身、壽司的要求亦是愈來愈高。榛hashibami 座落在紅磡一個充滿日式裝潢的商場內，店內無論裝潢還是食物質素都非常高質素。榛只提供午餐和晚餐的廚師發辦，價錢由HK$580到HK$2,080。相比區內餐廳，定位略高，但食物味道和師傅的用心絕對「對得起價錢」。

雖然壽司款式每晚都略有不同，但全部均採用時令食材，例如今期就用上北海道馬糞海膽。值得一提的是，榛會準備兩款壽司醋飯，與坊間普遍的壽司店不同，另外準備的赤醋飯會配上魚油較豐富的魚生。

紅磡馬頭圍道63號啟岸地下30號舖；21521883

位於中環大館內的中菜食府The Chinese Library推出全新嚐味菜單，由即日起至12月9日，可嚐盡大江南北的美味菜餚。

8道菜的嚐味菜單包括花膠醉紅蝦麵、茶香竹笙肝膏湯等。主菜更可以試到大廚李師傅的代表作龍皇披珍珠甲，菜式承傳了他多年習廚所得的技藝，融匯多種不同烹調技藝，包括四川乾燒海參、手工廣東蝦膠以及日本炸天婦羅。師傅將釀有蝦膠的海參，蘸上中式醬汁，以日本炸天婦羅的烹技， 炸至表面呈條狀脆身，做成「珍珠甲」，絕對是心機及手工菜。嚐味菜單定價每位HK$1,388。

中環荷里活道10號中區警署總部大樓「大館」一樓東翼；28483088 

澳洲西餐廳Flames全新分店登陸觀塘，新分店除了提供沙律、燒雞、牛扒、意粉、薄餅、自家製蛋糕及甜品等等簡單的澳式料理，更推出週末及假期獨有的「澳洲式早餐菜單」(Aussie Brekkie Menu) 和早午餐菜單Brunch Menu。

澳洲式早餐菜單其實是創辦人Jason在澳洲的生活回憶，餐廳提供煙三文魚班尼迪蛋、巴馬火腿班尼迪蛋、蘑菇煙肉焗蛋配酸種麵包多士、Flames 特盛早餐和意式雜莓熱鬆餅。配上一杯Flat White，為全日提供力量。

觀塘鴻圖道51號保華企業中心地下1號舖；28976618

香港瑰麗酒店的 DarkSide 酒吧和曼谷瑰麗酒店的Lennon's 酒吧將與 ecoSPIRITS 攜手合作，一同在酒吧行業內推動可持續性發展。ecoSPIRITS 是世界上第一個致力於將優質烈酒的碳排放減少高達 80% 的閉環烈酒技術，消除一次性使用玻璃瓶。

今次合作中，DarkSide亦推出了精心調製的ecoCOCKTAILS，包括The ecoLADA、The ecoFFEE、The eco SALTY CITRUS COOLER。

九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店2 樓；https://www.darkside.hk/

每到假期，總是會想找一間靚景餐廳好好享受。今個秋天赤柱開幕的新餐廳Terrace by LQV位各位食客提供理想的戶外空間，在戶外露台用餐，更可享受無敵海景。

以法式地中海美食為主的Terrace by LQV，全部菜式均採用直接從法國採購的優質食材，招牌菜式包括地中海焗蔬菜千層（Vegetable Tian）、烤法國鱸魚和茴香酒燒大蝦搭配扁意粉和普羅旺斯番茄（Pastis Flambée Grilled Prawns）等。餐廳亦提供一系列的法國手工酒，包括包括於法國南部備受歡迎的馬賽茴香酒（ Pastis de Marseilles）、法國釀酒商Domaine Milan的手工製氊酒Le Gin。

赤柱佳美道23號赤柱廣場505號舖； www.terracebylqv.com

米芝蓮二星餐廳 TATE Dining Room 和 MORA 餐廳的行政總廚劉韻棋 (Vicky Lau)今年設立了豆品品牌「安」(ĀN)。最近更與香港瑰麗酒店​ ​BUTTERFLY PATISSERIE 合作推出限時獨家 ODE TO SOY 豆製甜點：黑芝麻椰子豆奶蛋糕。蛋糕用上每日於香港新鮮製作的「安」豆漿，再加入香脆餅碎、黑芝麻和椰子豆奶忌廉、牛奶果凍和純素白朱古力，層次豐富。

訂購網址：http://rosewoodhkshop.com/collections/butterfly-patisserie

開始入秋了，Fortnum & Mason的菜單亦換上英倫秋日滋味，推出多清新宜人的秋日菜式。包括特別選用捕撈自英國海域的比目魚的Turbot with Girolles and Tomato、用上蘇格蘭海岸的酥炸小龍蝦的Seared Scallops and langoustine with Fennel Puree等。

九龍尖沙咀梳士巴利道18號 K11 Atelier 022號鋪；39168181

米芝蓮二星餐廳營致會館出大閘蟹嚐味套餐及時令單點菜譜，除了品嘗清蒸陽澄湖大閘蟹，套餐內亦可找到用上矜貴食材製作的三道新鮮生拆蟹粉菜式，包括白玉蟹粉燴官燕、蟹粉翠綠龍蝦球及大閘蟹粉擔仔麵。甜點也絕不馬虎，驅寒暖胃的薑茶湯圓配上甜蜜清香椰汁柚子桂花糕和鬆脆迷你合桃酥，為晚宴錦上添花。大閘蟹套餐需於最少一天前預訂。

中環干諾道中41號盈置大廈G05、107至108號鋪；2801 6882

法日扒房BIFTECK在今個秋日推出「Crabe à Mitaine du BIFTECK」蟹宴，除了餐廳平日主打的肉類菜式，今次亦將東方秋季食材大閘蟹加入菜單設計，包括「大閘蟹湯日本烏冬配牡丹蝦及甜蝦」，以大閘蟹烹煮香濃高湯，並為烏冬伴上色澤金黃的蟹粉。另外還有大閘蟹意大利飯，讓食客以另外一種方法品嚐大閘蟹。嚐味菜單每位HK880。

灣仔皇后大道東 202 號 QRE Plaza 23 樓；22468805

踏入10月，又是大閘蟹的季節。中菜餐廳飲茶 YUM CHA將在今個秋季以蟹粉入饌，推出多款特色蟹粉菜式。包括蟹粉蝦多士、蟹粉蝦仁豆腐、蟹粉桂花炒粉絲、清蒸大閘蟹配薑茶。

供應日期：2022年9月27日至10月31日；中環德輔道中 173 號 Nan Fung Place 2 樓 1-2 號店

新派西班牙餐廳Chueca亦在10月份換上秋日菜單，向食客呈現西班牙秋天的海陸風采。

秋季五道菜的菜單包括三道富有富西班牙風情的地道菜式，包括西班牙生蠔、香煎豬腳凍、全素西班牙菠菜麵卷。除了秋日套餐，招牌菜西班牙火腿炸丸子、炸西班牙辣椒都是充滿西班牙風味的菜式。

中環歌賦街 8 號地下；27030810

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