Cover 2022米其林綠星「小小樹食」與新加坡燕麥奶OATSIDE聯名南洋蔬食菜單。
2022米其林綠星「小小樹食」與新加坡燕麥奶OATSIDE聯名南洋蔬食菜單。
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2022年獲得米其林必比登推薦及綠星的蔬食名店「小小樹食」近期宣布與新加坡人氣燕麥奶品牌 OATSIDE 攜手以燕麥奶入菜，量身設計多道精彩南洋風味菜色，即日起供應至10/31，千萬別錯過！
喝過燕麥奶，不可能沒聽過OATSIDE
近年來燕麥奶取代牛奶運用於咖啡的風潮大起，說到燕麥奶品牌中的新潮流指標，絕對非來自新加坡的OATSIDE莫屬！使用 100% 澳洲高品質燕麥、透過獨家酶解技術，由完整燕麥顆粒萃取膳食纖維，並堅持以穩定高溫烘烤燕麥提升堅果及麥香層次，打造出濃郁與天然燕麥香氣兼具的口感，今年四月正式登台後即受到各通路好評不斷。
小小樹食 ｘOATSIDE 入菜多道南洋主題蔬食餐點
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這次OATSIDE與米其林綠星「小小樹食」合作，使用燕麥奶入菜，量身設計出「沙嗲烤臭豆腐串」、「瘦子燕麥奶潤餅」、「小小冬蔭功」與「新加坡辣炒沙嗲天貝佛陀碗」等多道精彩南洋風味菜色，並於兩間小小樹食餐廳及同集團旗下知名植物肉生煎包品牌「宇宙生煎」打造出三種期間限定主題店、與 OATSIDE 靈魂人物熊麥師趣味互動，從餐點到陳設，在夏末秋初之際為消費者帶來獨一無二的用餐體驗。
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小小樹食行政主廚Tim分別以「OATSIDE 職人燕麥植物奶」及「OATSIDE 巧克力燕麥植物奶」兩款明星口味獨家研發兩道開胃菜、一道湯及佛陀碗，貫徹蔬食也可以很精緻講究的理念：「上桌的每道菜一定要好吃才能留住客人的胃、有機會做到無形之中無肉無奶蛋，讓環保意識變成一種自然形態才有力量。」這是小小樹食創辦人Jeffrey對餐點的堅持。
必點菜色推薦：
Above 沙嗲烤臭豆腐串
沙嗲烤臭豆腐串
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沙嗲烤臭豆腐串
以東南亞特色小吃沙嗲作為發想，小小樹食行政主廚Tim使用「OATSIDE 巧克力燕麥植物奶」製作成巧克力沙嗲醬。以花生與巧克力的經典搭配帶出獨有堅果香氣，與燕麥奶的溫潤口感合為一體，搭配最後撒上的酥脆燕麥粒，為香烤臭豆腐帶來濃醇風味。
Above 瘦子燕麥奶潤餅
瘦子燕麥奶潤餅
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瘦子燕麥奶潤餅
以台灣與新加坡常見小吃「潤餅」為啟發，行政主廚Tim 使用「OATSIDE 職人燕麥植物奶」打造獨特燕麥奶潤餅皮，抹上特製豆瓣醬，搭配奶油萵苣、醋溜土豆絲、鮮蔬、花生，捲起一口咬下時，燕麥奶的清甜香氣、豆瓣醬的甜辣風味與蔬菜的清脆爽口一次享有，獻上傳統與創新的層次口感。
Above 小小冬蔭功
小小冬蔭功
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小小冬蔭功
有加魚露的冬蔭功才是真正的冬蔭功嗎？為了讓蔬食者也可以享受到最道地的泰式酸辣湯，以行政主廚 Tim 為 OATSIDE 獨家研發的綠咖哩為主體，加入酸白菜文火慢熬出具有濃厚口感的冬蔭湯底，精心調配出最貼近傳統的風味，酸酸辣辣的好滋味不容錯過！
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新加坡辣炒沙嗲天貝佛陀碗
主廚Tim以「OATSIDE 巧克力燕麥植物奶」自製特有濃郁巧克力香氣的沙嗲醬，搭佐具有「超級食物」美名的天貝，簡直是夢幻組合！外酥內軟的天貝，充分保留食材原味，與寶貝生菜、白菜絲、藜麥飯拌在一起，豐富口感與濃醇的風味令人一口接一口！
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OATSIDE X小小樹食 敦南店 城市綠洲主題店
隱身於台北鬧區，綠意盎然的環境加上 OATSIDE 正能量風格薰陶，彷彿在城市裡的小綠洲，是忙碌上班族短暫充電、放鬆的好去處。
地址：台北市大安區敦化南路二段 39-1 號
理性不足，感性有餘
在汲汲營營的縫隙裡找尋餘裕、感受火花、編列成冊
