Cover Eine Auswahl der neuen Signature-Gerichte im SugarSand, wo saisonale Zutaten auf globale Aromen treffen
Eine Auswahl der neuen Signature-Gerichte im SugarSand, wo saisonale Zutaten auf globale Aromen treffen
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Im “SugarSand” in Seminyak definiert Küchenchef Made Sutarga das Küstendinner neu: Sein Menü vereint globale Inspirationen mit den feinsten saisonalen Produkten Indonesiens — ein echtes Highlight für Liebhaber der Luxusgastronomie.
Es liegt etwas zutiefst Fesselndes in Restaurants, die sich weigern, sich auf eine einzige Küche festlegen zu lassen. Anstatt Etiketten hinterherzujagen, lassen sie Zutaten, handwerkliches Können und Kreativität jeden Teller bestimmen. Genau diese Philosophie bildet das Herzstück des neuesten kulinarischen Kapitels im “SugarSand”.
Das direkt am Strand von Seminyak gelegene Restaurant hat unter der Leitung seines neu ernannten Chef de Cuisine, Made Sutarga, ein vollkommen grenzenloses Menü präsentiert. Seine Kreationen sprengen konventionelle Kategorien und vereinen lokale Erzeugnisse, internationale Techniken und durchdachte Konservierungsmethoden zu einem kulinarischen Erlebnis, das “SugarSand” als moderne Adresse für anspruchsvolle Gourmets etabliert.
Above “SugarSand” bietet exklusive Gastronomie direkt am Strand von Seminyak
Above Gegrillte Papua-Garnele, verfeinert mit Sofrito, Fregola, Zitrone und Chili-Salsa
“SugarSand” bietet exklusive Gastronomie direkt am Strand von Seminyak
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Above Atmosphärischer Ausblick auf das moderne Interieur des “SugarSand” in Bali
Atmosphärischer Ausblick auf das moderne Interieur des “SugarSand” in Bali
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Sutargas beruflicher Werdegang führte ihn durch Küchen in Singapur, Australien und Florida — Erfahrungen, die seinen Blick für Aromen geschärft haben, ohne seine Wertschätzung für lokale Zutaten zu mindern. Seine Kochkunst ist durchdacht statt kompliziert. Er nutzt Techniken wie Fermentation, Einlegen und selbstgemachtes Garum, um die Tiefe jeder Zutat hervorzuheben, während Nachhaltigkeit stets im Fokus steht. Das Ergebnis ist kein Menü, das allein durch Komplexität beeindrucken will. Stattdessen wirkt es raffiniert, zugänglich und perfekt abgestimmt auf ein geteiltes Mittagessen oder ein stimmungsvolles Abendessen am Strand.
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Markbein, serviert mit hausgebackenem, butterzartem Brioche
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Es gibt viele Gründe für einen Besuch im “SugarSand”, egal ob Sie nach handgemachter Pasta oder frischen Meeresfrüchten mit kreativem Touch suchen. Die Vorspeise aus rohem Fisch wird durch hausgemachtes Garum veredelt, während die Lamm-Gnocchi eine gelungene Kombination aus hausgemachter Pasta und Kürbis-Gremolata bieten. Gerichte wie das Markbein mit Brioche, das sri-lankische gegrillte Fisch-Curry, die Tintenfisch-Fettuccine und das Raviolo zeugen von der Bereitschaft der Küche, Ideen aus der ganzen Welt zu adaptieren, ohne dabei die eigene Identität zu verlieren. Das Menü im “SugarSand” überzeugt durch eine klare, gemeinsame Philosophie: Lassen Sie die Qualität der Zutaten führen und seien Sie offen für Neues.
Above Exquisiter Meli-Melo-Salat aus sonnengereiften Heirloom-Tomaten
Above Negara-Schokolade als krönender Abschluss eines erstklassigen Menüs
Exquisiter Meli-Melo-Salat aus sonnengereiften Heirloom-Tomaten
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Das Dessert führt diesen Geist der Experimentierfreude fort. Negara-Schokolade spielt mit luftigen und gefrorenen Texturen durch Aero- und Nitro-Techniken und bietet einen Abschluss, der genauso unvergesslich ist wie die Gänge zuvor. Auch wenn sich das Menü weiterentwickelt hat, bleibt der Reiz des “SugarSand” bestehen. Direkt am Strand von Seminyak gelegen, ist es der ideale Ort, an dem Nachmittage nahtlos in Abende übergehen — sei es bei Cocktails, beim Teilen von Speisen mit Freunden oder bei einem entspannten Dinner im Sonnenuntergang. Beliebte Izakaya-Klassiker bleiben erhalten und sorgen für Vertrautheit, während die neuen Kreationen im “SugarSand” reichlich Entdeckungsspielraum bieten.
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Above Lassen Sie den Abend an der stilvollen Bar des “SugarSand” ausklingen
Lassen Sie den Abend an der stilvollen Bar des “SugarSand” ausklingen
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Mit Made Sutarga an der Spitze der Küche spiegelt das neueste Kapitel des “SugarSand” die zunehmend globale Gastronomieszene Balis wider, während es die Zutaten, Aromen und die Atmosphäre bewahrt, die die Insel so bezaubernd machen. Das “SugarSand” bleibt eine Referenz für anspruchsvolle Genießer.
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