以文學詮釋台南美食更有滋味！臺灣文學館19週年攜手台南80年老店「阿霞飯店」、話題酒吧「Phowa」、「Hērá」打造辦桌文學家宴！

1940年開業至今已80載的阿霞飯店，特別為臺文館慶生派對設計一套文學大宴，除了著名的手路菜紅蟳米糕、炭烤烏魚子和招牌甜湯，更以臺灣文學作家的作品字句為靈感入菜，例如《紅燜廚娘》作者蔡珠兒〈自討苦吃〉而料理的「金沙酥炸脆苦瓜」，或是《純真年代》作者彭小妍〈細妹仔〉讓人食指大動的金桔醋溜大排，一道道文學味濃厚的大菜，就算不是文青也能吃得津津有味！

「皮蛋醬豆腐」來自李逢時〈皮蛋〉 ：「尋常鴨卵製偏奇，食品新傳合品題。 不是霜刀探破殼，分明認得一丸泥。」

「台南蟳丸」來自林資銓〈蟹膏〉：「左手持來莫笑狂，穴居公子本無腸。 登盤肉􏰀螯雙剪，入饌膏肥殼一筐。 且向樽前陪蟻綠，不容口裡肆雌黃。 當筵知有調羹者，早備紅椒和紫薑。 」

「夏威夷花生豆塔」來自陳金波〈落花生〉 ：「長生佳果出扶桑，移向中原有幾鄉。遍地如茵披葉綠，滿園若蝶吐花黃。成油且待添盞，作膳猶堪佐酒 觴。我愛秋深收莢日，喫來齒頰永留香。 」

「炭烤生烏魚子」來自莊太岳〈鹿江竹枝詞(十二首之一)〉 ：「烏魚大獲萬三三，典盡釵環為口饞。 本港從來魚子好，果然風味勝臺南。」

「金沙酥炸脆苦瓜」來自蔡珠兒〈自討苦吃〉《紅燜廚娘》：「苦是險譎的，差之毫釐謬以千里， 弄不好就全軍盡墨，像我那鍋荷葉湯。 不過苦瓜倒是安全的，不易失手少有意外， 一來擺明自討苦吃；二來那苦味被馴養過，是我們熟習的；三來苦瓜極少孤行，通常配搭濃肥之物， 相生互倚甘苦共濟。 」

「炸路雙拼盤」來自洪愛珠〈隆􏰀炸物〉《老派少女購物路線》：「新油金黃澄淨，如光明亮。 熱油裡滴水不容，食物入鍋，細泡沸騰滋滋發響。 油炸在視覺或聽覺上，都壯烈華美。」

「金桔醋溜大排」來自彭小妍〈細妹仔〉《純真年代》：「金桔醬黃澄澄的，看了就讓人食指大動， ......晚餐吃炸排骨，沾上金桔醬吃，有一點酸酸的，又有一點甜，爸爸和我都多吃了一碗飯。」

「紅蟳米糕」來自焦桐〈紅蟳米糕〉《味道福爾摩沙》 ：「從前坐在路邊吃酒席沒什麼特別感覺， 如今自己當主人，如何就站在道路中間， 逐桌向認識或不認識的人敬酒。我的眼光總是被各桌上那籠紅蟳米糕抓過去， 蒸得恰到好處的糯米飯肯定鬆緊有度， 並且吸收了一些膏黃， 上面覆蓋兩個豔紅的蟹殼， 料想殼內飽滿著蟹黃。 多麼想繼續坐著吃紅蟳米糕。」

「芥菜金雞盅」出自米果〈湯頭是熬煮的心意不是化學添加的魔術〉《一個人的粗茶淡飯》：「湯底是時間淬煉出來的魂，時間拉長了滋味的餘韻， 最貴的成本，其實是跟食材對話的耐性。」

「阿霞飯店招牌甜湯」來自魏清德〈賣冰〉《櫟社十週年大會擊缽吟.大墩小集擊缽吟》：「賣冰有女貌傾城， 玉碗泥郎手自擎。 害到相思羞不語， 卻添紅豆示多情。」

台南最難預約的酒吧TCRC的三號店Phowa（音同「頗瓦」）的「南島冰菓室」，將知名詩人楊牧詩集〈禁酒令〉中令人一仰而盡美麗女郎雙唇的欲想，以蘭姆酒、鐵觀音、泰國檸檬葉、葡萄利口酒、 蘇打冰棒風味水，調製出葡萄酒風味調飲。

詩人鯨向海〈饕餮者：忍不住落淚時〉《每天都在膨脹》：「母親預言：有一天有人將坐香蕉船去找你 彈珠汽水似的笑 互相浪蕩著。」

Phowa另一款特調「森」以蒔蘿、白葡萄、蘋果、木質調、柚子花調和成汽水風味無酒精飲品，則是出自楊牧〈禁酒令〉《楊牧詩集I》：「誰能一仰而盡妳兩唇間的禁酒令？美麗的女郎，別再縫妳的圍裙啦， 到山上去，偷偷栽一畝葡萄吧！」

Hērá的日光節約琴酒茉莉花茶特調，有點甜又不太冰的將《我與貍奴不出門》作家黃麗群〈半糖半冰〉作品滋味展現。

移動的鍋子推出水果杯杯，出自楊喚〈水果們的晚會〉：「窗外流動著寶石藍色的夜，屋子裡流進來牛乳一樣的月光，水果店裡的鐘噹噹地敲過了十二下，美麗的水果們就一起醒過來，請夜風指揮蟲兒們的樂隊來伴奏，這奇異的晚會就開了場。」

阿信巧克力則以葉石濤老師作品中，日本飛官帶來台灣的幾條巧克力和小阿姨討來的一束黃色玫瑰花，將濃濃愛意融入可可茶與玫瑰雪酪當中

若無法前往台南，臺北分館——台灣文學基地優雅的日式宿舍文學市集，邀集龍瑛宗文學館、三毛夢屋、紀州庵文學森林、李榮春文學館等無時差與臺南同慶，微涼秋風中享受在歷史建築裡讀出版、逛文創、品輕食，大飽文學精神食糧，歡呼臺文館青春的19歲生日快樂！

國立臺灣文學館

地址：台南市中西區中正路1號

時間：9:00-18:00，週一公休

官網