Cover Accanto alle iconiche paste fresche fatte a mano di Osteria Mozza e al celebre mozzarella bar, il menù di Ion Orchard introdurrà la Pizza alla Pala
Accanto alle iconiche paste fresche fatte a mano di Osteria Mozza e al celebre mozzarella bar, il menù di Ion Orchard introdurrà la Pizza alla Pala
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Questo agosto, il ristorante californiano-italiano della chef Nancy Silverton, Osteria Mozza, si trasferisce a Ion Orchard, portando la pizza alla pala, il gelato soft serve e un'atmosfera più conviviale in uno degli indirizzi più prestigiosi di Singapore
La celebre Osteria Mozza cambia indirizzo. Il ristorante californiano-italiano della chef Nancy Silverton—la sua unica sede asiatica—riaprirà a Ion Orchard entro la fine di agosto 2026. Il nuovo spazio è più ampio, l'atmosfera si preannuncia più conviviale e il menù è stato accuratamente ampliato.
Secondo Silverton, la cui proposta culinaria si è sempre concentrata sulla stagionalità e su ingredienti di prima scelta, questo trasferimento rappresenta un'evoluzione naturale.
“Singapore è sempre stata un mercato di vitale importanza per noi”, afferma Silverton. “La mia cucina è in continua evoluzione e questo nuovo spazio ci offre l'opportunità di celebrare tale crescita, pur rimanendo fedeli all'essenza di ciò che rende unica la nostra Osteria Mozza.”
Tranci in stile romano e gelato soft serve
Above “Singapore è sempre stata un mercato di vitale importanza per noi”, afferma Silverton. “La mia cucina è in continua evoluzione e questo nuovo spazio ci offre l'opportunità di celebrare tale crescita, pur rimanendo fedeli all'essenza di ciò che rende unica l'esperienza da Osteria Mozza.”
“Singapore è sempre stata un mercato di vitale importanza per noi”, afferma Silverton. “La mia cucina è in continua evoluzione e questo nuovo spazio ci offre l'opportunità di celebrare tale crescita, pur rimanendo fedeli all'essenza di ciò che rende unica l'esperienza da Osteria Mozza.”
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Una nuova cucina invita naturalmente a innovare il menù. Accanto alle iconiche paste fresche fatte a mano di Osteria Mozza e al rinomato mozzarella bar, la proposta di Ion Orchard introdurrà la Pizza alla Pala, uno stile precedentemente non disponibile nella sede di Singapore.
A differenza delle tradizionali pizze rotonde, questa variante di ispirazione romana si distingue per la sua forma allungata e ovale. Cotta per risultare leggera e alveolata, viene servita su una rustica pala di legno e guarnita con le classiche combinazioni di sapori che caratterizzano Osteria Mozza, come salsiccia al finocchietto con panna, mozzarella, cipolla rossa e cipollotto.
Per concludere in dolcezza, il menù includerà anche il nuovo gelato soft serve di Silverton, un'aggiunta che si sposa perfettamente con l'approccio californiano, fresco e disinvolto, alla gastronomia italiana del ristorante.
Il prossimo capitolo
Le tempistiche del trasferimento coincidono con un importante traguardo per Silverton, recentemente insignita del prestigioso Lifetime Achievement Award ai premi della James Beard Foundation 2026. Essendo la sua unica sede in Asia, il ristorante di Singapore rimane un elemento centrale del suo portfolio globale.
Per quanto riguarda il futuro dello spazio che verrà presto liberato all'Hilton Singapore Orchard, le trattative sono attualmente in corso e i dettagli saranno resi noti a tempo debito. Per ora, gli ospiti avranno tempo fino a fine agosto per vivere l'esperienza di Osteria Mozza nella sua sede attuale, prima che inauguri il suo nuovo capitolo al terzo piano di Ion Orchard.
