Cover Junto a las emblemáticas pastas artesanales de Osteria Mozza y su célebre barra de mozzarella, el menú de Ion Orchard presentará la Pizza alla Pala
Junto a las emblemáticas pastas artesanales de Osteria Mozza y su célebre barra de mozzarella, el menú de Ion Orchard presentará la Pizza alla Pala
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El restaurante italo-californiano Osteria Mozza, dirigido por la chef Nancy Silverton, se traslada a Ion Orchard este mes de agosto, aportando una nueva pizza de estilo romano, helado suave y un ambiente más social a una de las direcciones más destacadas de Singapur
El célebre Osteria Mozza cambia de ubicación. El restaurante italo-californiano de la chef Nancy Silverton —su única sucursal en Asia— tiene previsto reabrir sus puertas en Ion Orchard a finales de agosto de 2026. El nuevo espacio es más amplio, el ambiente promete ser más social y acogedor, y la propuesta culinaria se ha ampliado cuidadosamente.
Según Silverton, cuya cocina siempre se ha centrado en la estacionalidad y en los ingredientes de la más alta calidad, este traslado representa una evolución natural.
“Singapur siempre ha sido un mercado importante para nosotros”, afirma Silverton. “Mi propuesta gastronómica está en constante evolución, y este nuevo espacio nos brinda la oportunidad de celebrar dicho progreso manteniéndonos fieles a la esencia de lo que nos convierte en Mozza”.
Porciones de estilo romano y helado suave
Above “Singapur siempre ha sido un mercado importante para nosotros”, afirma Silverton. “Mi propuesta gastronómica está en constante evolución, y este nuevo espacio nos brinda la oportunidad de celebrar dicho progreso manteniéndonos fieles a la esencia de lo que nos convierte en Mozza”.
“Singapur siempre ha sido un mercado importante para nosotros”, afirma Silverton. “Mi propuesta gastronómica está en constante evolución, y este nuevo espacio nos brinda la oportunidad de celebrar dicho progreso manteniéndonos fieles a la esencia de lo que nos convierte en Mozza”.
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Una nueva cocina invita naturalmente al desarrollo de nuevos menús. Junto a las emblemáticas pastas artesanales de Osteria Mozza y la aclamada barra de mozzarella, el menú de Ion Orchard presentará la Pizza alla Pala, un estilo de pizza que no estaba disponible anteriormente en la sucursal de Singapur.
A diferencia de las tradicionales pizzas redondas, esta variante de estilo romano se caracteriza por su forma alargada y ovalada. Horneada para ser ligera y aireada, se sirve sobre una paleta rústica de madera y se corona con las combinaciones de sabores clásicas de Osteria Mozza, tales como salchicha de hinojo con panna, mozzarella, cebolla morada y cebolletas.
Para culminar, la carta también incluirá el nuevo helado suave de Silverton, una incorporación que encaja a la perfección con el enfoque fresco y californiano del restaurante hacia la gastronomía italiana.
El próximo capítulo
El momento del traslado coincide con un hito fundamental para Silverton, quien recientemente fue galardonada con el Premio a la Trayectoria en los premios de la Fundación James Beard 2026. Al ser su única sede asiática, el restaurante de Singapur sigue siendo una pieza clave de su portafolio mundial.
En cuanto a lo que ocupará el espacio que pronto quedará vacante en el Hilton Singapore Orchard, las conversaciones están actualmente en curso, y los detalles se darán a conocer a su debido tiempo. Por ahora, los comensales tienen hasta finales de agosto para disfrutar de Osteria Mozza en su sede actual, antes de que comience su nuevo capítulo en el Nivel 3 de Ion Orchard.
