Cover Selain pasta buatan tangan yang ikonik dan bar mozzarella yang terkenal di Osteria Mozza, menu baharu di Ion Orchard akan memperkenalkan Pizza alla Pala.
Selain pasta buatan tangan yang ikonik dan bar mozzarella yang terkenal di Osteria Mozza, menu baharu di Ion Orchard akan memperkenalkan Pizza alla Pala.
1 / 1
Restoran Itali-California milik Chef Nancy Silverton, Osteria Mozza bakal berpindah ke Ion Orchard pada Ogos ini, membawakan piza gaya Rom baharu, aiskrim ‘soft serve’, dan suasana yang lebih mesra ke salah satu lokasi paling berprestij di Singapura.
Restoran terkemuka Osteria Mozza bakal berpindah. Restoran Itali-California milik Chef Nancy Silverton—satu-satunya cawangannya di Asia—dijadualkan dibuka semula di Ion Orchard menjelang akhir Ogos 2026. Ruang baharu ini lebih luas, menampilkan suasana yang lebih mesra, dan menunya telah diperluaskan dengan teliti.
Menurut Silverton, yang sentiasa mementingkan bahan-bahan bermusim dan berkualiti dalam masakannya, perpindahan ini merupakan satu evolusi semula jadi.
“Singapura sentiasa menjadi pasaran yang penting bagi kami,” kata Silverton. “Masakan saya sentiasa berkembang, dan ruang baharu ini memberi kami peluang untuk meraikan evolusi tersebut sambil kekal teguh kepada asas utama yang mentakrifkan identiti Mozza.”
Piza gaya Rom dan aiskrim 'soft serve'
Above “Singapura sentiasa menjadi pasaran yang penting bagi kami,” kata Silverton. “Masakan saya sentiasa berkembang, dan ruang baharu Osteria Mozza ini memberi kami peluang untuk meraikan evolusi tersebut sambil mengekalkan asas asal kami.”
“Singapura sentiasa menjadi pasaran yang penting bagi kami,” kata Silverton. “Masakan saya sentiasa berkembang, dan ruang baharu Osteria Mozza ini memberi kami peluang untuk meraikan evolusi tersebut sambil mengekalkan asas asal kami.”
1 / 1
Sebuah dapur baharu semestinya mencetuskan perkembangan menu yang menyegarkan. Selain pasta buatan tangan yang ikonik serta bar mozzarella yang popular di Osteria Mozza, menu Ion Orchard akan memperkenalkan Pizza alla Pala—sejenis piza yang belum pernah ditawarkan di cawangan Singapura sebelum ini.
Berbeza dengan piza bulat tradisional, variasi gaya Rom ini dicirikan oleh bentuknya yang panjang dan bujur. Dibakar agar ringan serta gebu, ia dihidangkan di atas papan kayu desa dan dihiasi dengan gabungan cita rasa klasik Osteria Mozza, seperti sosej jintan manis dengan panna, keju mozzarella, bawang merah, dan daun bawang.
Sebagai pencuci mulut, menu ini turut menampilkan aiskrim ‘soft serve’ baharu oleh Silverton, satu tambahan yang amat serasi dengan pendekatan gaya California yang santai dalam sajian Itali.
Babak seterusnya
Waktu perpindahan ini seiring dengan pencapaian bersejarah bagi Silverton, yang baru-baru ini dianugerahkan Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat di anugerah James Beard Foundation 2026. Sebagai satu-satunya cawangan di Asia, restoran di Singapura ini kekal sebagai sebahagian penting daripada portfolio global beliau.
Bagi ruang yang bakal dikosongkan di Hilton Singapore Orchard, perbincangan masih dijalankan dan butiran lanjut akan dikongsikan kelak. Buat masa ini, para pengunjung mempunyai masa sehingga akhir Ogos untuk merasai pengalaman bersantap di Osteria Mozza di lokasi asalnya sebelum ia memulakan babak baharu di Aras 3, Ion Orchard.
