Cover 「椰子俱乐部」的招牌椰浆饭
「椰子俱乐部」的招牌椰浆饭
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米其林公布2021年度新加坡「必比登推介」名单，共有69家餐馆和小贩食摊入选，比起上一届的58家增加不少，一起来看看有哪些餐厅备受推荐？
2021年版《新加坡米其林指南》将于9月1日在线上公布，米其林方面8月12日率先公布了今年「必比登推介」的餐饮场所。「必比登推介」以推荐高性价比的餐厅为主，米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示，这是「由米其林监察员颁发给提供物超所值优质美食的餐厅」，这些餐厅通常是米其林监察员的「个人最爱」。
今年共有 69 家餐馆入选——其中包括 3 家新餐厅和 9 家小贩食摊，比起 2019 年只有 58 家增加了 11 家。而三家新入选的餐厅分别是「大食家大大大虾面」（Da Shi Jia Big Prawn Mee），他们供应「疗愈食品」虾面和炸虾米粉汤；著名厨师 Rishi Naleendra 主理的餐厅Kotuwa，主打斯里兰卡菜；还有椰子俱乐部（The Coconut Club），被许多美食爱好者认为是美味椰浆饭和其他本地菜肴的首选之地。
Above Kotuwa
Above 海南仔（Hainan Zi）
Kotuwa
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9 家入选的小贩食摊提供各式各样的新加坡经典美味，包括裕华村巴刹与熟食中心（Yuhua Village Market and Food Centre）的肥肥烧腊云吞面（Fei Fei Roasted Noodle）和兴兴熟食（Heng Heng Cooked Food）；纽顿熟食中心（Newton Food Centre）的光记潮洲鱼粥（Kwang Kee Teochew Fish Porridge）；凯祥美食中心（Kai Xiang Food Centre）的裕城肉骨茶（Joo Siah Bak Koot Teh）；以及旧机场路饮食与购物中心（Old Airport Road Food Centre）的竣源鱼之家（Jun Yuan House of Fish）。
以下是 2021 年「必比登推介」的完整名单，有 42 个小贩摊位、6 家街头小吃店和 21 家餐厅入选，提供各式各样的美食，展示新加坡多样化的烹饪和美食传统。
Above 中峇鲁楗柏水粿
中峇鲁楗柏水粿
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2021 年新加坡「必比登推介」完整名单：
- 超好面（厦门街熟食中心）
- 联合海鲜烧烤（纽顿熟食中心）
- Anglo Indian（珊顿大道）
- 阿2老火汤 （ABC Brickworks Market and Food Centre）
- 豪华罗杂（Whampoa Makan Place）
- Bar-Roque Grill
- 美芝路鱼头米粉（Whampoa Makan Place）
- 勿洛水粿（勿洛交汇处小贩中心）
- Bismillah Biryani
- 柴船头羊肉汤（红山景巴刹与熟食中心）
- Chef Kang's Noodle House
- 陈麻婆豆腐（珊顿大道）
- 青山菜头粿（大巴窑西湿巴刹和熟食中心）
- 全记无骨卤鸭饭（锦茂熟食中心）
- 大食家大大大虾面—新入选！
- 德普路真善美驰名砂煲叻沙（亚历山大村美食中心）
- 明辉田鸡粥 （芽笼里十九巷）
- 驰名结霜桥三轮车叻沙（芳林巴剎與熟食中心）
- 肥肥烧腊云吞面（裕华村巴刹与熟食中心）—新入选！
- 知味鲜（锡安路河畔熟食中）
- 福明熟食（红山小贩中心）
- 源记炒粿条（锦茂熟食中心）
- 海南仔（崇邦市场和美食中心）—新入选！
- 了凡油鸡饭·面 （78 Smith Street）
- Heng（纽顿熟食中心）
- 兴兴熟食（裕华村巴刹与熟食中心）—新入选！
- Hjh Maimunah （惹兰比山）
- 福海咖喱鸡面（雅柏中心）
- 鸿兴炒苏东虾面（中峇鲁市场）
- 桐记牛肉粿条（厦门街熟食中心）
- 真之味（亚历山大村美食中心）
- 和记肉粽（厦门街熟食中心）
- Indocafe - The White House
- 驰名香脆咖哩角（厦门街熟食中心）
- 楗柏水粿（裕廊西505巴刹与熟食中心） —新入选！
- 裕城肉骨茶 （凯祥美食中心） —新入选！
- 竣源鱼之家（旧机场路饮食与购物中心）—新入选！
- 瑞记（家嫂）鱼头米粉（欧南园）
- 许兄弟猪杂汤（中峇鲁市场）
- 囯成（球记）餐室
- Kotuwa—新入选！
- 光记潮洲鱼粥 (纽顿熟食中心) —新入选！
- Lagnaa
- 莱兴手工潮州粿（裕华村巴刹与熟食中心）—新入选！
- 老夫子炒粿条（旧机场路饮食与购物中心）
- 联合本记煲饭（牛车水大厦）
- 鳗满（丹戎巴葛）
- Muthu's Curry（小印度）
- 南南咖喱（红山小贩中心）
- New Lucky Claypot Rice （荷兰通道巴刹与熟食中心）
- 欧南园炒粿条面 （芳林巴刹与熟食中心）
- 实惠园（美菱市场及美食中心）
- 食饱先（Desmond's Creation）
- 新发餐厅
- 新记驰名鸡饭（荷兰路）
- 蘓记熟食（裕廊西505巴刹与熟食中心）—新入选！
- 松发肉骨茶（新桥路）
- 大华肉脞面（芳林巴刹与熟食中心）
- The Blue Ginger
- 椰子俱乐部—新入选！
- 天天海南鸡饭（麦斯威尔熟食中心）
- 中峇鲁海南起骨鸡饭（中峇鲁市场）
- 中峇鲁益生炒福建虾面（ABC Brickworks Market & Food Centre）
- 多丽哥粿汁（旧机场路饮食与购物中心）
- True Blue Cuisine
- Whole Earth
- Yhing Thai Palace
- Zaffron Kitchen（东海岸）
- 载顺咖喱鱼头
Credits
编译: Cristen Tsoi
