米其林公布2021年度新加坡「必比登推介」名单,共有69家餐馆和小贩食摊入选,比起上一届的58家增加不少,一起来看看有哪些餐厅备受推荐?
2021年版《新加坡米其林指南》将于9月1日在线上公布,米其林方面8月12日率先公布了今年「必比登推介」的餐饮场所。「必比登推介」以推荐高性价比的餐厅为主,米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示,这是「由米其林监察员颁发给提供物超所值优质美食的餐厅」,这些餐厅通常是米其林监察员的「个人最爱」。
今年共有 69 家餐馆入选——其中包括 3 家新餐厅和 9 家小贩食摊,比起 2019 年只有 58 家增加了 11 家。而三家新入选的餐厅分别是「大食家大大大虾面」(Da Shi Jia Big Prawn Mee),他们供应「疗愈食品」虾面和炸虾米粉汤;著名厨师 Rishi Naleendra 主理的餐厅Kotuwa,主打斯里兰卡菜;还有椰子俱乐部(The Coconut Club),被许多美食爱好者认为是美味椰浆饭和其他本地菜肴的首选之地。
9 家入选的小贩食摊提供各式各样的新加坡经典美味,包括裕华村巴刹与熟食中心(Yuhua Village Market and Food Centre)的肥肥烧腊云吞面(Fei Fei Roasted Noodle)和兴兴熟食(Heng Heng Cooked Food);纽顿熟食中心(Newton Food Centre)的光记潮洲鱼粥(Kwang Kee Teochew Fish Porridge);凯祥美食中心(Kai Xiang Food Centre)的裕城肉骨茶(Joo Siah Bak Koot Teh);以及旧机场路饮食与购物中心(Old Airport Road Food Centre)的竣源鱼之家(Jun Yuan House of Fish)。
以下是 2021 年「必比登推介」的完整名单,有 42 个小贩摊位、6 家街头小吃店和 21 家餐厅入选,提供各式各样的美食,展示新加坡多样化的烹饪和美食传统。