米芝蓮必比登2024 出爐！香港7間餐廳新入選︰傳統粵式文苑飯莊、地道越南菜 Ăn Chơi、人氣薄餅店Little Napoli……

由一對夫婦主理越南小店Ăn Chơi，由亮黃色的牆身、彩色膠椅以及斗笠等，裝潢極具越式風格，有如走到越南街頭一樣。Ăn Chơi 以越式小菜為主，如越式法包、每天轉換越南地區風格的越南河等。當中米芝蓮特別提到Ăn Chơi 的姜公呂望烤魚十分值得一試，廚師在傳統的手法上加以改良，用上比目魚及自家製的發酵魚醬，形容「風味獨特」。其雞蛋咖啡、越南精釀啤酒也充滿越南特色。

主打傳統意大利拿坡里薄餅的Little Napoli 未入選米芝蓮必比登推介便一早是跑馬地的「排隊名物」。Little Napoli 的老闆來自意大利拿坡里，他將家鄉的食材進口到店舖，由食材到製作均用上當地薄餅製作的傳統，即叫即製、並製作成13吋大小，再放到由意大利進口的石窯以400度高溫烤製。米芝蓮形容「成品餅皮香脆，餡料多汁美味」，提到Margherita 和微辣的Vesuviana 口味較受歡迎。Little Napoli 亦提供炸意式餡餅、焗意式三文治等傳統意式美食。

原本已經相當受歡迎的LIttle Napoli 如今再獲米芝蓮必比登加持必再人潮高鋒，如要前往記得預留時間等候。

搬遷後再度重新入選的生記質素依舊，於1976年成立，生記提供經典傳統粵菜，並在2024年年初搬到新址。服務優秀之餘，菜單依舊沒有改變，沒有花巧的擺盤，也不賣弄豪華的食材，仍見其扎實的烹調功架，令人「回味無窮」。米芝蓮推介部分菜式如招牌古法鹽焗雞、上湯枸杞浸豬膶、家鄉缽仔焗魚腸等，需要致電預留。

多次入選米芝蓮必比登推介的兩姊妹涼皮有限公司自去年年底由太子遷至旺角後風味仍然。由原先較為狹小的堂食空間加設多張座位，繼續提供多款川式小食。米芝蓮提到「招牌涼皮冰涼透心，配搭青瓜絲、芫荽、花生碎及秘制辣醋，香辣可口，更可自選辣度」，更推介如愛好花椒的人士可選擇多麻。

於1998年開業的生記滷味 (西環) 一早已是西環的潮州滷鵝名店，是不少街坊斬料的首選。生記滷味採用來自潮州的穀飼獅頭鵝，店家在陳年滷水中加入了數十種香料，醇厚甘香，並加入掌、翼、肝、腸等部位以慢火浸透至入味。米芝蓮提到當中的招牌鵝肉「肉質緊緻、肉香十足」。

唯一一間不設座位而又再次入選2024年米芝蓮必比登推介的祥興記（尖沙咀）分店主打上海生煎包，設有不同口味︰招牌、解蝦、麻辣、蟹粉等。米芝蓮形容皮薄餡滿，包底煎得香脆可口，一咬下湯汁流溢，鮮美可口。