Cover Soddisfate la vostra voglia di Matcha e hōjicha con questi otto eccezionali dessert a Metro Manila (Foto: Anh Nguyen / Pexels)
Soddisfate la vostra voglia di Matcha e hōjicha con questi otto eccezionali dessert a Metro Manila (Foto: Anh Nguyen / Pexels)
1 / 1
Dai kakigori e warabimochi al tres leches, fino a crostate e ciambelle mochi: ecco otto dessert al matcha e hōjicha da provare a Metro Manila
L’entusiasmo per il matcha non accenna a diminuire, e l’hōjicha segue subito a ruota. Oltre ai classici latte e usucha (letteralmente “tè leggero”, la preparazione tradizionale più comune), le possibilità si fanno davvero interessanti: l’intensità erbacea e ricca di umami del matcha, unita alla calda profondità tostata dell’hōjicha, rendono entrambi ingredienti eccezionali per i dessert, capaci di imporsi con un carattere unico.
Di seguito, Tatler Dining ha selezionato i migliori dessert al matcha e hōjicha a Metro Manila, scelti dai nostri esperti e raccomandati con entusiasmo dai nostri lettori, tutti pronti a soddisfare la vostra voglia di Matcha.
Potrebbe interessarvi anche: Il momento del matcha: 13 caffetterie a Metro Manila dedicate al Matcha che dovete assolutamente visitare
Azukitoyo
Ubicazione: The Alley at Karrivin, Chino Roces Avenue, Makati City
Nato dalla collaborazione tra Toyo Eatery e il ristorante Florilège di Tokyo, Azukitoyo unisce i sapori delle Filippine e del Giappone attraverso kakigori artigianali. Sebbene il menu si basi su alcuni pilastri, la pasticceria crea costantemente aspettativa con le sue proposte stagionali. Attualmente in menu spicca il “matcha at makapuno”: matcha, macapuno grigliato, crema di meringa, shiratama e polvoron, un capolavoro di complessità aromatica e consistenze che celebra il Matcha in tutta la sua eleganza.
Il consiglio di Tatler: Seguiteli su Instagram e attivate le notifiche per non perdere l’apertura delle prenotazioni per il mese successivo: i posti terminano rapidamente.
Correlati: Azukitoyo, nato da Toyo Eatery e Florilège, presenta un paradiso del kakigori da otto posti
Yardstick
Ubicazione: SM North Edsa, Quezon City
Yardstick ha inaugurato la sua prima boutique dedicata a caffè e ciambelle, con una selezione rotativa di ben 15 gusti. Tra questi, non mancano due deliziose ciambelle mochi dalle note nipponiche, al gusto di matcha e hōjicha. Restate sintonizzati per le edizioni limitate e le future collaborazioni.
Il consiglio di Tatler: Le ciambelle di Yardstick sono attualmente un’esclusiva del punto vendita SM North EDSA.
Vedi anche: Il rischio ha pagato: parliamo con il co-fondatore Andre Chanco della crescita di Yardstick Coffee
The Matcha Tokyo x Half Saints
Ubicazione: Varie sedi a Metro Manila e dintorni
The Matcha Tokyo ha consolidato la sua fama per i dolci al matcha, tra cui canelés, macaron e biscotti; la sua recente collaborazione con Half Saints rappresenta una delle proposte più raffinate. Tre le creazioni disponibili fino al 31 luglio: tres leches al matcha, tres leches all’hōjicha e una crostata all’hōjicha e cioccolato fondente al 64% con sale rosa dell’Himalaya, una rivisitazione in chiave nipponica di uno dei dessert iconici di Half Saints. Potete trovarli negli store The Matcha Tokyo in tutta Luzon o presso Half Saints a Quezon City e BGC per assaporare il meglio del Matcha.
Leggi di più: L’hōjicha è il nuovo matcha? Vi spieghiamo il successo del tè verde tostato giapponese
Warabimochi Kamakura
Ubicazione: SM Megamall, Ortigas Center, Mandaluyong City; SM Aura Premier, BGC, Taguig City; Mitsukoshi, BGC, Taguig City
A differenza del mochi tradizionale a base di riso glutinoso, il warabimochi si ottiene dall’amido di felce, offrendo una consistenza gelatinosa e setosa che si scioglie al palato. Oltre alla classica versione con kinako (farina di soia tostata), Warabimochi Kamakura propone varianti al sesamo nero e al matcha, ciascuna accompagnata da kuromitsu, uno sciroppo dolce simile alla melassa, ideale per chi cerca un’esperienza autentica al Matcha.
Leggi di più: Il miele Kiwot è l’ingrediente filippino che ancora non conoscete: Kaya Kusina è qui per cambiare le cose
Your Pie Friend
Solo online; spedizioni da Pasig City
Diretto da Cecille Juan, ex allieva di Toyo Eatery, Your Pie Friend ha conquistato il pubblico con torte friabili e dorate, in un assortimento di gusti dolci e salati. Il fiore all’occhiello è il “Miso Monkey”: la rivisitazione della banoffee pie, con fette di banana fresca su uno strato di caramello al miso, sormontato da budino alla banana, panna montata all’hōjicha e scaglie di cioccolato fondente. Seguiteli per i prossimi pop-up o ordinate online per gustare un tocco di Matcha inaspettato.
Il consiglio di Tatler: Oltre ai formati da 9 e 4 pollici, il Miso Monkey è disponibile anche in una pratica versione monoporzione in barattolo.
Vedi anche: Foodie Finds: dove ama mangiare e bere Bea Ledesma e cosa ordina abitualmente?
A Tea Kiosk
Ubicazione: MGM Complex, Marikina City
Concept gemello di “Matcha Later” a Poblacion, A Tea Kiosk ha aperto a Marikina City nell’aprile 2026, portando il gelato soft serve al matcha e hōjicha nel nord-est della metropoli. L’offerta è ampia: oltre ai due gusti principali, il menu si arricchisce con soft serve al wakoucha (tè nero giapponese) e al kuromamecha (soia nera), disponibili da soli o come aggiunta a un latte al Matcha. I gusti ruotano quotidianamente, quindi vi consigliamo di controllare prima di recarvi sul posto.
Leggi di più: Quali sono i diversi tipi di tartufo? 9 varietà che ogni buongustaio dovrebbe conoscere
Bubu Bars
Ubicazione: One Maridien, BGC High Street South, Taguig City
Bubu Bars trasforma l’abbinamento matcha e fragola in uno stecco gelato, privo di latticini: un mix al 50% di gelato al Matcha e gelato alla fragola tostata, ricoperto da un guscio di cioccolato bianco Auro e guarnito con fragole liofilizzate per una nota croccante. Disponibile esclusivamente nel loro flagship store a BGC.
Correlati: Quali sono i tipi di latte? Una semplice guida alle opzioni casearie e vegetali
Tsujiri
Ubicazioni: varie sedi a Metro Manila e Clark
Con 166 anni di storia, Tsujiri è tra i nomi più rinomati nel mondo del Matcha giapponese, e la sua presenza nelle Filippine—che dal 2017 conta oggi otto sedi tra Metro Manila e Clark—ha confermato tale eccellenza. La gamma di dolci si è arricchita costantemente con i loro iconici soft serve, parfait e torte al matcha e hōjicha, a cui si aggiungono oggi il tres leches al matcha e il ritorno della granita guarnita con mochi, castagne, fagioli rossi e soft serve al Matcha.
CONTINUATE A LEGGERE
La guida definitiva di Tatler: dove ordinare il miglior cibo vietnamita a Metro Manila
Dining Radar di luglio 2026: nuovi ristoranti, caffetterie e bar a Metro Manila
Dove acquistare la polvere di Matcha nelle Filippine: 5 marchi locali da conoscere
Di
La passione di Lauren per il cibo è nata molto più tardi di quanto ci si aspetterebbe: un'ossessione risvegliatasi tra le strade della scena gastronomica multiculturale di Melbourne. Forte di questa nuova passione, è tornata nelle Filippine determinata a scoprire i migliori piatti del suo paese, con l'obiettivo personale di promuovere la cucina locale e i talenti del posto. Non ci sono limiti: se è delizioso, vale la pena celebrarlo.
Lavoro
In qualità di redattrice associata di Tatler Dining, Lauren si occupa di tutto ciò che riguarda cibo e bevande, dalla pubblicazione mensile del nostro Dining Radar sulle ultime aperture, alle interviste a chef e barman sui maggiori ostacoli che affliggono il settore oggi. Oltre al mondo digitale, organizza anche gli eventi di punta di Tatler Dining, tra cui Off Menu e Tatler Dining Kitchen, nonché la serata di premiazione annuale Tatler Best Philippines e il lancio della guida, che illustra i migliori ristoranti del paese.
Per contatti e inviti a eventi, contattala all'indirizzo lauren@tatlerphilippines.com o seguila su Instagram all'indirizzo @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
