Cover मेट्रो मनीला में इन आठ डेसर्ट के साथ अपनी “Matcha” और “hōjicha” की इच्छा को पूरा करें (फोटो: Anh Nguyen / Pexels)
मेट्रो मनीला में इन आठ डेसर्ट के साथ अपनी “Matcha” और “hōjicha” की इच्छा को पूरा करें (फोटो: Anh Nguyen / Pexels)
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काकीगोरी (kakigori) और वाराबीमोची (warabimochi) से लेकर ट्रेस लीचेस, पाई और मोची डोनट्स तक—मेट्रो मनीला में आज़माने के लिए यहाँ आठ बेहतरीन “Matcha” और “hōjicha” डेसर्ट हैं
“Matcha” का क्रेज कम होने के कोई संकेत नहीं दिख रहे हैं—और “hōjicha” भी इसके पीछे तेज़ी से चल रहा है. सामान्य लट्टे और उसुचा (जिसका अनुवाद “पतली चाय” है और “Matcha” का सबसे आम पारंपरिक रूप है) से आगे, अब चीजें वास्तव में रोमांचक हो गई हैं: “Matcha” की घास जैसी तीव्रता और “hōjicha” की गहरी, भुनी हुई गर्माहट इसे डेसर्ट के लिए असाधारण आधार बनाती हैं. यह ऐसे स्वाद हैं जो अन्य किसी स्वाद के मुकाबले अपने आप में अद्वितीय हैं.
नीचे, Tatler Dining ने मेट्रो मनीला में “Matcha” और “hōjicha” डेसर्ट की सर्वोत्तम सूची तैयार की है, जिसे हमारे संपादकों की पसंद और पाठकों की उत्साहपूर्ण सिफारिशों से लिया गया है.
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Azukitoyo
स्थान: द एली एट करिविन, चिनो रोसेस एवेन्यू, मकाती सिटी
Toyo Eatery और टोक्यो के Florilège द्वारा पेश किया गया Azukitoyo सावधानीपूर्वक तैयार की गई काकीगोरी (kakigori) के माध्यम से फिलीपींस और जापान के स्वादों को जोड़ता है. जबकि मेनू कुछ खास सिग्नेचर डिश पर टिका है, यह डेसर्ट शॉप अपने मौसमी ऑफर्स के साथ लगातार चर्चा में रहती है. वर्तमान में मेनू में “Matcha” और मकापुनो का मेल है: “Matcha”, ग्रिल्ड मकापुनो, मेरिंग्यू क्रीम, शिरातामा और पोलवोरॉन—जो स्वाद और बनावट दोनों में अद्भुत जटिलता पेश करता है.
Tatler टिप: उनके इंस्टाग्राम को फॉलो करें और नोटिफिकेशन ऑन रखें ताकि आपको पता चल सके कि अगले महीने के लिए बुकिंग कब खुलती है—सीटें बहुत जल्दी भर जाती हैं.
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Yardstick
स्थान: एसएम नॉर्थ एडसा, क्विज़ोन सिटी
Yardstick ने अपनी पहली समर्पित कॉफी और डोनट शॉप खोली है, जिसमें किसी भी समय 15 स्वादों तक का रोटेशन होता है. उनमें शामिल हैं: जापानी प्रेरित स्वादों वाले दो आनंदमय च्यूई मोची डोनट्स—“Matcha” और “hōjicha”. भविष्य में आने वाले लिमिटेड-एडिशन स्वादों और सहयोग के लिए तैयार रहें.
Tatler टिप: Yardstick के डोनट्स फिलहाल केवल SM North EDSA में उपलब्ध हैं.
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The Matcha Tokyo x Half Saints
स्थान: मेट्रो मनीला और उससे परे विभिन्न स्थान
The Matcha Tokyo ने अपने “Matcha” डेसर्ट—कैनले, मैकरॉन, कुकीज़ और बहुत कुछ—के लिए एक मजबूत प्रतिष्ठा बनाई है, और Half Saints के साथ इनका नवीनतम सहयोग अब तक का सबसे शानदार है. तीन आइटम केवल 31 जुलाई तक उपलब्ध हैं: “Matcha” ट्रेस लीचेस, “hōjicha” ट्रेस लीचेस, और हिमालयन पिंक सॉल्ट के साथ “hōjicha” और 64 प्रतिशत डार्क चॉकलेट टार्ट, जो कि Half Saints के सिग्नेचर डेसर्ट का एक जापानी-प्रभावित रूप है. अपना ऑर्डर लुज़ोन भर में The Matcha Tokyo स्टोर पर या क्विज़ोन सिटी और BGC में Half Saints पर प्राप्त करें.
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Warabimochi Kamakura
स्थान: एसएम मेगामॉल, ऑर्टिगास सेंटर, मंडलुयोंग सिटी; एसएम ऑरा प्रीमियर, BGC, तागुइग सिटी; मित्सुकोशी, BGC, तागुइग सिटी
ग्लूटिनस राइस से बने सामान्य मोची के विपरीत, वाराबीमोची (warabimochi) ब्रेकेन स्टार्च से बना होता है—जिसके परिणामस्वरूप यह रेशमी और जेली जैसा च्यू होता है जो जीभ पर पिघल जाता है. पारंपरिक रूप से किनाको (भुने हुए सोयाबीन पाउडर) के साथ परोसे जाने के अलावा, Warabimochi Kamakura काले तिल और “Matcha” के विकल्प भी प्रदान करता है, जिसे प्रत्येक कुरोमित्सु के साथ परोसा जाता है, जो एक मीठी, गुड़ जैसी सिरप है.
Your Pie Friend
केवल ऑनलाइन; पासिग सिटी से डिस्पैच
Toyo Eatery की पूर्व कर्मचारी सेसिल जुआन द्वारा संचालित Your Pie Friend ने विभिन्न प्रकार के आविष्कारशील मीठे और नमकीन स्वादों में अपनी सुनहरी, परतदार पाई के माध्यम से अपनी पहचान बनाई है. इस सूची के लिए सबसे खास है मिसो मंकी: जुआन की बैनोफी पाई का एक नया रूप, जिसमें मिसो कारमेल की परत पर ताजे केले के स्लाइस, ऊपर से बनाना पुडिंग, “hōjicha” व्हिप्ड क्रीम और डार्क चॉकलेट शेविंग्स हैं. Your Pie Friend को उनके अगले पॉप-अप पर खोजें, या सीधे ऑनलाइन ऑर्डर करें.
Tatler टिप: 9-इंच और 4-इंच फॉर्मेट के अलावा, मिसो मंकी एक सुविधाजनक पाई पिंट में भी उपलब्ध है.
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A Tea Kiosk
स्थान: एमजीएम कॉम्प्लेक्स, मारिकिना सिटी
पोब्लासिओन के Matcha Later की एक सिस्टर कॉन्सेप्ट, A Tea Kiosk अप्रैल 2026 में मारिकिना सिटी में खुली, जो मेट्रो के पूर्वोत्तर हिस्से में “Matcha” और “hōjicha” सॉफ्ट सर्व लेकर आई है. इनकी पेशकश दूसरों की तुलना में कहीं अधिक है: दो प्रमुख चाय स्वादों के साथ, मेनू वाकोउचा (जापानी काली चाय) और कुरोमामेचा (काली सोयाबीन चाय) सॉफ्ट सर्व तक फैला हुआ है, जो या तो वैसे ही या लट्टे के ऊपर उपलब्ध है. स्वाद हर दिन बदलते रहते हैं, इसलिए जाने से पहले आगे जांचना सार्थक है.
Bubu Bars
स्थान: वन मैरिडियन, BGC हाई स्ट्रीट साउथ, तागुइग सिटी
Bubu Bars “Matcha”-और-स्ट्रॉबेरी की जोड़ी को एक जमे हुए, डेयरी-मुक्त बार में बदल देता है: “Matcha” आइसक्रीम और भुनी हुई स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का 50-50 मिश्रण, जिसे ऑरो व्हाइट चॉकलेट शेल में डुबोया गया है और कुरकुरेपन के लिए फ्रीज-ड्राइड स्ट्रॉबेरी के साथ फिनिश किया गया है. इसे विशेष रूप से BGC में उनके फ्लैगशिप स्टोर पर प्राप्त करें.
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Tsujiri
स्थान: मेट्रो मनीला और क्लार्क के आसपास विभिन्न स्थान
166 वर्षों के इतिहास के साथ, Tsujiri जापानी “Matcha” के सबसे चर्चित नामों में से एक है, और इसकी फिलीपीन उपस्थिति—जो 2017 में आने के बाद से अब मेट्रो मनीला और क्लार्क में आठ स्थानों तक फैली है—ने उस प्रतिष्ठा को कम करने के लिए कुछ नहीं किया है. डेसर्ट रेंज “Matcha” और “hōjicha” सॉफ्ट सर्व, पैराफिट्स और केक के साथ लगातार बढ़ रही है, जो उनके प्रमुख आधार बने हुए हैं. अब इसमें “Matcha” ट्रेस लीचेस और मोची बॉल्स, चेस्टनट, रेड बीन और “Matcha” सॉफ्ट सर्व के साथ शेव्ड आइस की वापसी भी शामिल हो गई है.
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के बारे में
लॉरेन को खाने से प्यार उम्मीद से कहीं बाद में हुआ—मेलबर्न के बहुसांस्कृतिक खान-पान के माहौल में यह जुनून जागा। इस नए जुनून के साथ, वह अपने देश के बेहतरीन व्यंजनों को खोजने के दृढ़ संकल्प के साथ फिलीपींस लौट आई, और स्थानीय व्यंजनों और प्रतिभाओं को बढ़ावा देने का अपना निजी संकल्प लिया। उनके लिए कुछ भी वर्जित नहीं है; अगर यह स्वादिष्ट है, तो इसका जश्न मनाना बनता है।
काम
टैटलर डाइनिंग की एसोसिएट एडिटर के रूप में, लॉरेन खाने-पीने से जुड़ी हर चीज़ को कवर करती हैं, जिसमें हमारे मासिक डाइनिंग रडार में नवीनतम रेस्तरां की सूची से लेकर आज उद्योग को प्रभावित करने वाली सबसे बड़ी बाधाओं के बारे में शेफ और बारटेंडरों के साक्षात्कार लेना शामिल है। डिजिटल क्षेत्र के अलावा, वह टैटलर डाइनिंग के प्रमुख कार्यक्रमों का आयोजन भी करती हैं, जिनमें ऑफ मेनू और टैटलर डाइनिंग किचन शामिल हैं, साथ ही वार्षिक टैटलर बेस्ट फिलीपींस पुरस्कार समारोह और गाइड का विमोचन भी करती हैं, जिसमें देश के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का विवरण दिया जाता है।
जानकारी और इवेंट के आमंत्रण के लिए, lauren@tatlerphilippines.com पर उनसे संपर्क करें या इंस्टाग्राम पर @laurengolangco पर उन्हें फॉलो करें।
फोटो: राल्फ मेंडो
