Cover Disfrute de su dosis de matcha y hōjicha con estos ocho postres destacados en Metro Manila (Foto: Anh Nguyen / Pexels)
Disfrute de su dosis de matcha y hōjicha con estos ocho postres destacados en Metro Manila (Foto: Anh Nguyen / Pexels)
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Desde kakigori y warabimochi hasta tres leches, pasteles y rosquillas de mochi: aquí tiene ocho postres de matcha y hōjicha para probar en Metro Manila
El furor por el matcha no muestra signos de disminuir, y el hōjicha le sigue muy de cerca. Más allá de los típicos lattes y el usucha (que se traduce como “té ligero” y es la preparación tradicional más común del matcha), la propuesta se vuelve realmente fascinante: la intensidad herbácea y rica en umami del matcha, junto con la calidez tostada del hōjicha, los convierten en bases excepcionales para postres, destacando de una forma que pocos sabores pueden igualar. El uso del matcha en la repostería sigue ganando terreno entre los conocedores.
A continuación, Tatler Dining recopila los mejores postres de matcha y hōjicha en Metro Manila, seleccionados a partir de las recomendaciones de nuestros editores y de las entusiastas sugerencias de nuestros lectores.
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Azukitoyo
Ubicación: The Alley at Karrivin, Avenida Chino Roces, Ciudad de Makati
Impulsado por Toyo Eatery y Florilège de Tokio, Azukitoyo une los sabores de Filipinas y Japón a través de un kakigori elaborado con esmero. Aunque el menú se basa en varias propuestas emblemáticas, esta boutique de postres genera expectación constante con sus creaciones de temporada. Actualmente, destaca el “matcha at makapuno”: matcha, macapuno a la parrilla, crema de merengue, shiratama y polvorón, una verdadera complejidad tanto en sabor como en textura que eleva el uso del matcha.
Consejo de Tatler: Siga su cuenta de Instagram y active las notificaciones para estar al tanto de cuándo se abren las reservas para el mes siguiente; los lugares se agotan rápidamente.
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Yardstick
Ubicación: SM North Edsa, Ciudad de Quezon
Yardstick ha inaugurado su primera tienda dedicada exclusivamente al café y las rosquillas, con hasta 15 sabores que rotan constantemente. Entre ellos, destacan dos rosquillas de mochi con una textura deliciosamente masticable y sabores de inspiración japonesa: matcha y hōjicha. Esté atento a las ediciones limitadas y futuras colaboraciones.
Consejo de Tatler: Las rosquillas de Yardstick son actualmente exclusivas de su establecimiento en SM North EDSA, ofreciendo una de las mejores experiencias de matcha de la zona.
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The Matcha Tokyo x Half Saints
Ubicación: Varios puntos en Metro Manila y alrededores
The Matcha Tokyo se ha ganado una sólida reputación por sus postres de matcha —canelés, macarons, galletas y mucho más—, y su reciente colaboración con Half Saints se posiciona como una de las más decadentes. Tres artículos estarán disponibles únicamente hasta el 31 de julio: tres leches de matcha, tres leches de hōjicha y una tarta de hōjicha con chocolate negro al 64% y sal rosa del Himalaya, esta última una reinterpretación con matices japoneses de uno de los postres emblemáticos de Half Saints. Consiga estas delicias de matcha en las tiendas de The Matcha Tokyo en Luzón o en Half Saints en Ciudad de Quezon y BGC.
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Warabimochi Kamakura
Ubicación: SM Megamall, Centro Ortigas, Ciudad de Mandaluyong; SM Aura Premier, BGC, Ciudad de Taguig; Mitsukoshi, BGC, Ciudad de Taguig
A diferencia del mochi convencional elaborado con arroz glutinoso, el warabimochi se hace con almidón de helecho, lo que resulta en una textura de gelatina más sedosa que se funde en la lengua. Aunque tradicionalmente se espolvorea con kinako (harina de soja tostada), Warabimochi Kamakura también ofrece variantes con sésamo negro y matcha, servidas con kuromitsu, un jarabe dulce similar a la melaza, realzando el sabor del matcha.
Your Pie Friend
Solo en línea; envíos desde la Ciudad de Pasig
Dirigido por Cecille Juan, exintegrante de Toyo Eatery, Your Pie Friend se ha ganado a su público con pasteles de masa hojaldrada y dorada en una variedad de sabores dulces y salados. La propuesta estrella para esta lista es el Miso Monkey: la versión de Juan del banoffee pie, con rodajas de plátano fresco sobre una capa de caramelo de miso, cubierto con pudin de plátano, una crema batida de hōjicha y virutas de chocolate negro. Puede encontrar a Your Pie Friend en sus próximos eventos emergentes o realizar su pedido directamente en línea.
Consejo de Tatler: Además de los formatos de 9 y 4 pulgadas, el Miso Monkey también está disponible en un práctico formato de pinta, perfecto para los amantes del matcha y otros sabores.
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A Tea Kiosk
Ubicación: Complejo MGM, Ciudad de Marikina
Concepto hermano de Matcha Later en Población, A Tea Kiosk abrió sus puertas en la Ciudad de Marikina en abril de 2026, llevando el helado suave de matcha y hōjicha al noreste de la metrópoli. Su oferta va más allá de lo convencional: junto a los dos sabores de té básicos, el menú se extiende al helado suave de wakoucha (té negro japonés) y kuromamecha (té de soja negra), disponibles solos o sobre un latte. Los sabores rotan diariamente, por lo que recomendamos consultar antes de su visita si busca un matcha excepcional.
Bubu Bars
Ubicación: One Maridien, BGC High Street South, Ciudad de Taguig
Bubu Bars transforma la combinación de matcha y fresa en una barra helada sin lácteos: una mezcla al 50-50 de helado de matcha y helado de fresa tostada, bañada en una capa de chocolate blanco Auro y terminada con fresas liofilizadas para un toque crujiente adicional de matcha. Consígala exclusivamente en su tienda insignia en BGC.
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Tsujiri
Ubicaciones: varias alrededor de Metro Manila y Clark
Con 166 años de historia, Tsujiri es uno de los nombres más emblemáticos del matcha japonés, y su presencia en Filipinas —que ya abarca ocho puntos entre Metro Manila y Clark desde su llegada en 2017— no ha hecho más que consolidar su reputación. La gama de postres ha crecido constantemente con helados suaves de matcha y hōjicha, parfaits y pasteles como pilares, a los que ahora se suma un tres leches de matcha y el regreso de su hielo raspado cubierto con mochi, castañas, frijoles rojos y helado suave de matcha.
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
