位於灣仔的日式居酒屋餐廳Chako，提供精選的烤雞肉串和一系列的炙燒壽司。
繼旗下多家在香港的亞洲餐廳（例如呇、Bib n Hops、北京烤鴨餐廳Forbidden Duck ）大獲成功後，Liberty Group的日式居酒屋餐廳Chako在灣仔開業。
這家新日本餐廳的特色是有多樣的木炭烤肉和蔬菜，以及一系列的燒烤壽司，或火烤壽司。 Chako使用備長炭，因其清潔，幾乎無煙的燃燒而聞名。 Chako的主廚是Takeshi Suzuki，他是和歌山人，備長炭就是在那裡發明製作的。在領導Chako團隊之前，Suzuki曾為Pirata的Honjo和TMK效力。
Above 照片：Chako提供
Above 照片：Chako提供
Chako提供各類烤雞串，從雞皮，雞脖子和雞肉末到五花肉和時令海鮮和蔬菜，可滿足烤串愛好者的需求。除此之外，Chako還提供一系列的炙燒壽司，即炭烤壽司，傳統上是用脂肪含量較高的魚類製成的。烤魚有助於釋放油分，增加口感，並增添濃郁的口感。 Chako的炙燒壽司選項，涵蓋了握壽司（每份1件）和普通壽司（每份4件），其中包括A5和牛和海膽配黑鹽握壽司，以及鯖魚和柚子味炙燒壽司。
在香港，高端壽司餐廳的趨勢一直沒有減弱，雖然以前的炙燒壽司逐漸減少，並且漸漸風靡，但是由於有了Chako等新餐廳，我們可能會看到炙燒壽司的重新興起。
香港灣仔船街18號J Senses2樓13號舖Chako｜+852 3590 2465