位于湾仔的日式居酒屋餐厅Chako，提供精选的烤鸡肉串和一系列的炙烧寿司。
继旗下多家在香港的亚洲餐厅（例如呇、Bib n Hops、北京烤鸭餐厅Forbidden Duck ）大获成功后，Liberty Group的日式居酒屋餐厅Chako在湾仔开业。
这家新的日本餐厅的特色是有多样的木炭烤肉和蔬菜，以及一系列的烧烤寿司，或火烤寿司。Chako使用备长炭，因其清洁，几乎无烟的燃烧而闻名。Chako的主厨是Takeshi Suzuki，他是和歌山人，备长炭就是在那里发明制作的。在领导Chako团队之前，Suzuki曾为Pirata的Honjo和TMK效力。
Above 照片：Chako提供
Above 照片：Chako提供
Chako提供各类烤鸡串，从鸡皮，鸡脖子和鸡肉末到五花肉和时令海鲜和蔬菜，可满足烤串爱好者的需求。除此之外，Chako还提供一系列的炙烧寿司，即炭烤寿司，传统上是用脂肪含量较高的鱼类制成的。烤鱼有助于释放油分，增加口感，并增添浓郁的口感。 Chako的炙烧寿司选项，涵盖了握寿司（每份1件）和普通寿司（每份4件），其中包括A5和牛和海胆配黑盐握寿司，以及鲭鱼和柚子味炙烧寿司。
在香港，高端寿司餐厅的趋势一直没有减弱，虽然以前的炙烧寿司逐渐减少，并且渐渐风靡，但是由于有了Chako等新餐厅，我们可能会看到炙烧寿司的重新兴起。
香港湾仔船街18号J Senses2楼13号铺 Chako｜+852 3590 2465