香港中环全新的蛋糕店LaViña售卖经典的巴斯克芝士蛋糕，向西班牙圣塞巴斯蒂安的原店致敬。
四个月前，我们注意到巴斯克芝士蛋糕突然火起来——这款蛋糕表面烤至焦黑并裹上焦糖，有十几家店都推出自己的版本。从西班牙餐厅（如Pica Pica）到当代咖啡店（如Jomo Coffee＆Cakes） ，而当中不断重复出现的名字就是LaViña，这家位于西班牙圣塞瓦斯蒂安（San Sebastian）的小酒吧，是这款芝士蛋糕的原创店，食谱广受赞誉。
好吧，LaViña终于来到香港了！尽管取了相同的名字，也推出巴斯克芝士蛋糕作为招牌产品，但香港的新店与西班牙的原店无关，实际上是The Cupping Room和Doubleshot咖啡店背后团队的主意，Doubleshot后来也将这款芝士蛋糕引进了菜单。
他们的负责人滔滔不绝地说：「巴斯克芝士蛋糕是一个谜，卖相不好看但诱人；烧焦却还没有熟透；容易做但几乎不可能做到完美。」
在Doubleshot的巴斯克芝士蛋糕是根据西班牙La Viña的原版食谱制作，而新的蛋糕店位于中环嘉咸街，他们似乎很有信心，在原版的基础上完善自己的版本。除了原版，团队还推出了蛋糕中心更柔滑的新版本、伯爵茶版本、还有巧克力和朗姆酒版本。三英寸的原味版售价为42港元，其他口味版售价为46港元。
