然而，即便受到來自各國的關注，正寬法師始終淡泊名利，回到其與同門僧侶同住的隱密寺院繼續做料理，並漸漸吸引愈來愈多人成為白羊寺信眾。在她簡樸的廚房裡，來訪者將能了解到韓國傳統烹飪的藝術，以及正宗寺廟料理的佛教原則。

雖然正寬法師未曾有在餐廳工作過的經驗，甚至擁有過自己的餐廳，但正寬法師對追求美食風味和創新料理的濃厚熱情，促使她成為有遠見亦有影響力的廚界先鋒。

由於佛教的核心信仰，寺廟遵循零浪費和健康飲食原則，因此寺廟料理絕不含肉類、蛋奶製品以及五辛。正寬法師提到，「寺廟料理」的用意在於「保持心靈平靜」，以純淨自然的料理來維持修行者的精神能量。如大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、韭蔥等五辛為身體帶來的能量過多，反倒有礙修行。

舉凡花椒、薑黃、乾辣椒、紫蘇，以及鹽、豆瓣醬、醬油及辣椒醬，皆是正寬法師愛用的天然調味法；她講究新鮮與就地取材，同時也精通「醃漬」的藝術。作為僧侶，正寬法師將自身的修持理念融入料理，烹飪則是她修持精神的延伸，淡泊無為、專注當下，與大自然共生共振的生活。

而此次餐會的名稱「鉢盂供養」，是韓國僧人獨有正宗的寺廟料理，也是正寬法師理念的最佳體現——自古以來便是寺院施行的用餐方式，意即進餐的過程也是修行的重點環節之一，不僅是功能性的餵養身軀，而是在細嚼慢嚥的過程中，感受飲食帶來的喜悅能量、從容自在地讓養分隨著消化融於全身。

於此同時，烹飪者也在過程中體悟：食物等於生命，食材來自土地、來自陽光、空氣、水的孕育，乘載著宇宙的力量，人順時生活，吃當令食物，與食材共同成長，餐桌上，就可以吃到整個大自然的能量。

正寬法師的烹飪哲學，與台灣現正推廣的全植物飲食理念非常相似。在此次客座餐會中，大哉良食負責人歐于菁提到，台灣在全世界蔬食的推廣是名列前茅；這些年使用原型食物來呈現純植物飲食，更是逐漸普及。

此次餐會邀來THOMAS CHIEN法式餐廳協辦，對於過去便經常專注世界餐飲趨勢，並邀請全球名廚來台客座，更曾在去年以無肉菜單響應世界地球日的主理人簡天才師傅而言，此次協辦客座活動別具意義。

正寬法師訪台短短五天行程，便在第一時間、在簡天才師傅的陪伴之下走訪高雄果菜市場與無毒農場，身歷其境地認識台灣這塊寶島所養育的豐饒食材。在缽盂供養餐會上，以台灣在地食材，結合她特地從韓國帶來的醃漬醬菜與自製醬料，以無菜單的形式，即興創作一系列的缽盂饗宴。

乘載土地能量的切片蓮藕、山藥與綠豆餅，結合韓國特有種植的香茸——正寬法師稱之為「修行者吃的肉」，這背後有著一則正寬法師的動人故事。「出家八年後，我因為想念家人，打了一通電話回家，在這之前，我的家人都不知道我去哪裡。」後來父親來找她，擔心齋菜沒能為身體帶來能量，想帶她還俗。於是正寬法師做了一道香菇料理，父親吃了，才真正放下憂心，相信女兒能好好照顧自己。「過了不久，父親離世，據說當下他的面容很安詳。」正寬法師娓娓道。

以黑芝麻及白米混融研磨煮成粥，呈現宛如太極一般的視覺印象，入口風味綿醇；特以桑椹漿、柿子醋為基底製成滋味豐富的醃漬蔬菜，佐以台灣在地紅蘿蔔、大白菜、小農花椰菜、茼蒿、瓠瓜等在地食材，激盪出前所未有的清新滋味。她也將豆腐揉碎，參入一點鹽巴、醬油後，加入切片草莓入鍋蒸煮，滋味亦格外清雅。

令人印象深刻的甜點部分，法師則獻上韓版迷你甜甜圈，將韓國糯米混合麵粉下鍋油炸，再裹上穀物釀製的甜甜圈，搭配糖漬核桃與蘋果，為餐會完美結尾。一切皆精準展示正寬法師對味道的精湛掌握、臨危不亂的的廚藝技法。

延伸閱讀：南韓比丘尼名廚「正寬法師」的傳奇生平：17歲離家入寺、艾美獎紀錄片亮相、被封哲學家廚師...你不可不知的6件事