Cover The Attic, un bar d'eccellenza nel Bonifacio Global City
The Attic, un bar d'eccellenza nel Bonifacio Global City
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Ciò che è iniziato come un’attività secondaria durante la pandemia, vendendo soju da un garage, si è evoluto in un ricercato speakeasy, l’Attic, che narra storie nostalgiche attraverso i suoi cocktail.
Quando i soci dello speakeasy The Attic, situato nel Bonifacio Global City, decisero di avviare un’attività dal garage di casa ad Antipolo durante la pandemia, non avrebbero mai immaginato di aprire un locale nel BGC. Come spiega il co-proprietario Niño Cardenas, responsabile dello sviluppo aziendale e della direzione creativa, la società fondata nel 2020 doveva essere semplicemente “un’attività secondaria gestibile, senza troppe pretese, per vendere soju ai vicini”. Tuttavia, la trasformazione della loro piccola distribuzione di alcolici in un raffinato locale nel cuore della città rappresenta un caso di studio affascinante sull’evoluzione organica, rendendo The Attic una destinazione imperdibile.
Dopo le prime 30 casse di soju, sono passati a 50, poi 100. Alla fine, i chu-hai sono diventati una vera passione: quelle bevande in lattina a base di soju, frizzanti e fruttate. Prima che se ne rendessero conto, Cardenas (insieme ai soci Christelle Cardenas e Shellie Tannagan) disponeva dell’inventario di un vero negozio di liquori, con birre locali, vini californiani e whisky scozzesi. Stanchi di un garage affollato, hanno inaugurato “Soju Express” a Katipunan Avenue, rendendosi più accessibili ai clienti di tutta Manila. Con l’allentamento delle restrizioni, Cardenas ha colto l’occasione per invitare amici per un drink. “Invitavamo amici intimi nel retro del negozio per bere qualcosa e stare insieme”, ammette Cardenas, “dato che le restrizioni nei locali pubblici rendevano i ritrovi poco naturali”.
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Above The Attic, un bar premiato “Tatler Best 2026” nel BGC
The Attic, un bar premiato “Tatler Best 2026” nel BGC
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Dopo qualche anno a Katipunan, è emersa l’idea di uno spazio nel BGC. “Abbiamo trovato una posizione in un’area inizialmente meno affollata, oggi Uptown”, racconta Cardenas, “ed era troppo grande per essere solo un negozio. Dopo molte riflessioni, abbiamo deciso di suddividere lo spazio per The Attic. Abbiamo costruito The Attic (nascosto dietro uno scaffale all’interno di Soju Express) sperando di rendere formale il nostro locale di Katipunan e aprirlo al pubblico”. Questa è la differenza principale: mentre il punto di Katipunan è nato per la pandemia, il BGC è stato concepito per accogliere i clienti, invitarli a curiosare tra gli scaffali e concludere la serata con un cocktail magistrale nel The Attic.
Come suggerisce il nome, The Attic punta tutto sulla nostalgia. L’esperienza inizia con il loro menu-storybook, che svela la personalità collettiva del team e dei proprietari, creato in collaborazione con la designer Kitty Jardenil. Il menu è così ricercato che è stato “portato a casa” dai clienti almeno cinque volte. Ma non è solo estetica: la lista dei cocktail del The Attic è ricca di creazioni ingegnose, come il Mais con Highball del mixologist Rian Asiddao e l’iconico drink al gusto popcorn, “Perya Parade”.
Above Dettagli dell’atmosfera al bar The Attic nel BGC
Dettagli dell’atmosfera al bar The Attic nel BGC
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Nonostante la relativa giovinezza nel settore, Cardenas e i suoi soci si sono adattati rapidamente alle tendenze globali. Hanno osservato che le persone bevono meno alcol e hanno aggiornato il menu del The Attic. “Sì, percepiamo che si beva meno in termini di quantità. I nostri clienti abituali crescono con noi e serviamo mocktail per colmare il vuoto”, confida. Cardenas nota che il mercato è più attento: “Le persone hanno opinioni precise su come viene preparato un cocktail e chiedono drink fuori menu. In sintesi, si beve meno in quantità, ma con maggiore intenzione e consapevolezza presso The Attic.”
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Above Drink artigianali serviti al bar The Attic
Drink artigianali serviti al bar The Attic
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Dai suoi umili inizi come attività di distribuzione, The Attic ha completato la sua trasformazione in un elegante bar di quartiere amato nel BGC. Oltre ai cocktail sofisticati e agli interni accattivanti, Cardenas ammette che la chiave della loro sopravvivenza al The Attic è l’accessibilità. “Esaurire le scorte nel weekend è ottimo, ma senza una clientela fissa nei giorni feriali bisogna ripensare il concept”, sottolinea Cardenas. “I weekend sono per chi sceglie il bar come destinazione principale, ma i residenti e gli habitué del quartiere sono ciò che sostiene veramente il locale. I giorni feriali e i clienti affezionati sono l’anima del The Attic.”
