Cover The Attic, un bar destacado en la lista Tatler Best en Bonifacio Global City, representa la esencia de Attic.
The Attic, un bar destacado en la lista Tatler Best en Bonifacio Global City, representa la esencia de Attic.
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Lo que comenzó como una iniciativa pandémica vendiendo soju desde un garaje evolucionó hasta convertirse en un speakeasy de concepto elevado que narra la nostálgica historia de sus fundadores
Cuando los socios del speakeasy The Attic en Bonifacio Global City decidieron operar su negocio desde un garaje para un solo automóvil en Antipolo durante la pandemia, nunca imaginaron que terminarían abriendo un bar en BGC. Como explicó Niño Cardenas, cofundador encargado del desarrollo de negocio y la dirección creativa, la empresa que iniciaron en 2020 fue concebida simplemente como “una iniciativa pandémica manejable y poco exigente para intentar vender soju en los barrios cercanos”. Sin embargo, la transición de su distribución de licores a pequeña escala en los suburbios hacia un sofisticado punto de encuentro en la ciudad constituye un fascinante caso de estudio sobre evolución orgánica, consolidando a The Attic como uno de los lugares más destacados de la escena local.
Tras vender sus primeras 30 cajas de soju, la cifra ascendió a 50 y luego a 100. Eventualmente, los chu-hais se convirtieron en la sensación: aquellas bebidas enlatadas carbonatadas a base de soju, frutales y fáciles de disfrutar. Sin darse cuenta, Cardenas (junto a sus socios Christelle Cardenas y Shellie Tannagan) acumuló el inventario de una licorería completa, desde cervezas locales hasta vinos californianos y whiskies escoceses. Hartos de tener el garaje saturado, finalmente abrieron Soju Express en Katipunan Avenue, Quezon City, donde serían más accesibles para clientes de toda la zona metropolitana de Manila. Cuando los protocolos de distanciamiento social comenzaron a flexibilizarse, Cardenas aprovechó la oportunidad para invitar a sus allegados a tomar algo. “Invitamos a amigos cercanos a reunirse en la parte trasera del local para tomar una o dos copas y pasar tiempo juntos”, admite Cardenas. “Los restaurantes y bares aún mantenían protocolos de distanciamiento social, lo que hacía que socializar en espacios públicos se sintiera artificial”.
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Above The Attic, un bar reconocido en la lista Tatler Best 2026 en BGC
The Attic, un bar reconocido en la lista Tatler Best 2026 en BGC
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Tras un par de años más en su local de Katipunan, surgió la idea de ocupar un espacio en BGC. “Encontramos un lugar en una zona anteriormente menos concurrida, que ahora es Uptown”, explica Cardenas, “y era demasiado grande para ser solo una licorería de paso. Hubo muchas deliberaciones antes de comprometernos a dividir el espacio y hacer lugar para lo que hoy es The Attic. Construimos The Attic (oculto tras una estantería dentro de Soju Express) con la esperanza de formalizar su contraparte en Katipunan y finalmente abrirlo al público”. Esta es la diferencia principal entre ambos establecimientos: mientras que la tienda de Katipunan se diseñó pensando en el contexto de la pandemia (pedidos en línea y solo recogida), el local en BGC fue concebido para que los clientes visiten el establecimiento, exploren los estantes y, finalmente, coronen su velada con un cóctel bien elaborado en The Attic.
Como sugiere su nombre, The Attic está impregnado de nostalgia. La experiencia comienza con su menú, convertido en un libro de cuentos, donde los clientes pueden conocer la personalidad colectiva del equipo del bar y sus propietarios. Fue creado con orgullo en estrecha colaboración con la diseñadora e ilustradora Kitty Jardenil. De hecho, el menú está tan bien ejecutado que ha sido “tomado prestado” por clientes, al menos cinco veces desde su apertura. No es solo estética, ya que la carta de cócteles demuestra estar repleta de propuestas conceptuales, tales como el Mais con Highball del experimentado mixólogo Rian Asiddao y su emblemática bebida a base de palomitas de maíz llamada Perya Parade.
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The Attic, un bar reconocido en la lista Tatler Best 2026 en BGC
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A pesar de ser relativamente nuevos en el mundo de los bares, Cardenas y sus socios han demostrado gran agilidad, realizando ajustes basados en los cambios del mercado y las tendencias globales. Observaron cómo las personas consumen menos alcohol actualmente e introdujeron los cambios pertinentes en su oferta. “Sí, definitivamente sentimos que las personas beben menos en términos de cantidad. Nuestros clientes habituales han crecido con nosotros y contamos con una clientela estable en The Attic. Hemos estado sirviendo cócteles sin alcohol para cerrar esa brecha”, comenta. Aun así, para quienes consumen alcohol, Cardenas notó que el mercado se ha vuelto más exigente y sabe exactamente qué desea. “Tienen más que decir sobre cómo se elabora una bebida, e incluso llegan a pedir un cóctel personalizado que no está en el menú. En conclusión: sí, la gente bebe menos en cantidad, pero también diríamos que beben con mucha más reflexión e intención”.
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The Attic, un bar reconocido en la lista Tatler Best 2026 en BGC
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Desde sus humildes inicios como una empresa de distribución con base en un garaje suburbano, The Attic ha completado su transformación en el elegante bar de barrio en BGC que el público ha llegado a amar. Más allá de los cócteles de concepto elevado y los interiores sofisticados, Cardenas admite que lo que mantiene vivo a The Attic es la accesibilidad. “Llenar el local un fin de semana ajetreado puede ser excelente para el negocio, pero si no tienes clientes en los días regulares, es posible que debas repensar todo tu concepto”, señala Cardenas. “Los fines de semana son principalmente para quienes vienen con el bar como destino final. Los clientes de fin de semana vienen una o dos veces. Los vecinos del barrio y los habituales son quienes promocionan tu bar y, en última instancia, sostienen el negocio. Los días entre semana, y sus clientes, son lo que realmente define a un bar”.
