Cover বনিফাসিও গ্লোবাল সিটির ট্যাটলার বেস্ট ২০২৬ তালিকাভুক্ত বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” বার।
বনিফাসিও গ্লোবাল সিটির ট্যাটলার বেস্ট ২০২৬ তালিকাভুক্ত বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” বার।
1 / 1
গ্যারেজে সোজু বিক্রির মতো সাধারণ এক ব্যবসা থেকে কীভাবে একটি উচ্চ-কনসেপ্ট স্পিকইজি বার হয়ে উঠল “দ্য অ্যাটিক”, যেখানে প্রতিটি পানীয়ের আড়ালে লুকিয়ে আছে এক একটি নস্টালজিক গল্প।
ম্যানিলার বনিফাসিও গ্লোবাল সিটির (BGC) স্পিকইজি বার “দ্য অ্যাটিক”-এর পার্টনাররা যখন অতিমারীর সময় অ্যান্টিপোলোতে নিজেদের এক-গাড়ির গ্যারেজ থেকে ব্যবসা শুরু করেছিলেন, তখন তাঁরা স্বপ্নেও ভাবেননি যে একদিন তাঁরা BGC-তে একটি বার খুলবেন। সহ-মালিক নিনিও কার্ডেনাস, যিনি ব্যবসার উন্নয়ন ও সৃজনশীলতার দায়িত্বে রয়েছেন, তাঁর কথায়, ২০২০ সালে শুরু করা এই উদ্যোগটি ছিল মূলত তাদের পাশের মহল্লায় সোজু বিক্রির জন্য একটি সাধারণ পার্শ্ব-ব্যবসা। তবে উপকণ্ঠ থেকে শহরের এক অভিজাত পানশালায় তাদের এই যাত্রাপথটি ব্যবসার অর্গানিক বিবর্তনের এক চমৎকার উদাহরণ। বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” আজ শহরের অন্যতম জনপ্রিয় স্থান।
প্রথম ৩০ বাক্স সোজু বিক্রির পর চাহিদা বাড়তে বাড়তে ৫০ এবং তারপর ১০০ বাক্সে দাঁড়ায়। এরপর চু-হাই-এর ক্রেজ শুরু হয়। সোজু-ভিত্তিক এই পানীয়গুলি ফলমূলের স্বাদে ভরা এবং সহজেই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। কার্ডেনাস ও তাঁর পার্টনার ক্রিস্টেল কার্ডেনাস এবং শেলি ট্যানাগান দ্রুত নিজেদের ইনভেন্টরি বাড়াতে থাকেন, যার মধ্যে স্থানীয় বিয়ার থেকে শুরু করে ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন এবং স্কটিশ হুইস্কিও ছিল। শেষ পর্যন্ত কুইজন সিটির কাটিপুনান অ্যাভিনিউতে “সোজু এক্সপ্রেস” নামে তারা দোকান খোলেন। সামাজিক দূরত্ববিধি শিথিল হওয়ার পর, কার্ডেনাস বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দেওয়ার সুযোগ খুঁজছিলেন। তিনি বলেন, “আমরা বন্ধুদের দোকানের পিছনে ডেকে নিতাম, কারণ রেস্তোরাঁ ও বারে তখনো কড়াকড়ি ছিল। পাবলিক স্পেসে আড্ডা দেওয়াটা তাই খুব একটা স্বাভাবিক মনে হচ্ছিল না।”
আরও পড়ুন: জুন ২০২৬ ডাইনিং রাডার: মেট্রো ম্যানিলার নতুন রেস্তোরাঁ, ক্যাফে ও বার
Above BGC-তে অবস্থিত “দ্য অ্যাটিক”, যা ট্যাটলার বেস্ট ২০২৬ তালিকার অন্যতম সেরা বার এবং বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” অভিজ্ঞতার জন্য পরিচিত।
BGC-তে অবস্থিত “দ্য অ্যাটিক”, যা ট্যাটলার বেস্ট ২০২৬ তালিকার অন্যতম সেরা বার এবং বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” অভিজ্ঞতার জন্য পরিচিত।
1 / 1
কাটিপুনানে কয়েক বছর কাটানোর পর BGC-তে জায়গা নেওয়ার পরিকল্পনা শুরু হয়। কার্ডেনাস বলেন, “আমরা আপটাউনের এক নতুন এলাকায় জায়গা পেলাম যা মূলত হাঁটাচলার জন্য পরিচিত। এটি সাধারণ লিকার স্টোরের চেয়ে বড় ছিল। অনেক চিন্তাভাবনার পর আমরা জায়গাটি ভাগ করে “দ্য অ্যাটিক” গড়ার সিদ্ধান্ত নিই।” কাটিপুনানের স্টোরটি যেখানে শুধু পিক-আপ বা অনলাইন অর্ডারের কথা মাথায় রেখে তৈরি হয়েছিল, BGC-র “দ্য অ্যাটিক” সেখানে গ্রাহকদের জন্য একটি আভিজাত্যপূর্ণ ও বিলাসবহুল আড্ডার জায়গা হিসেবে নির্মিত হয়েছে।
নামের মতোই, “দ্য অ্যাটিক” নস্টালজিয়ার মোড়কে মোড়া। তাদের গল্পের মতো মেনু কার্ডটি ডিজাইনার কিটি জারডেনিল-এর সহযোগিতায় তৈরি। এই মেনু এতটাই জনপ্রিয় যে এটি বারবার চুরি হয়ে গেছে! তবে শুধুমাত্র সৌন্দর্যে নয়, তাদের ককটেল মেনুও অনবদ্য। মিক্সোলজিস্ট রিয়ান আসিদাউ-এর তৈরি “মাইস কন হাইবল” বা তাদের জনপ্রিয় পপকর্ন ফ্লেভারের “পেরিয়া প্যারেড” পানীয়টি অতিথিদের মন জয় করে নেয়। বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” এখন এক অনন্য অভিজ্ঞতার কেন্দ্র।
Above BGC-এর অন্যতম সেরা বার, “দ্য অ্যাটিক”, যা তার বিশেষ পানীয়ের জন্য খ্যাত।
BGC-এর অন্যতম সেরা বার, “দ্য অ্যাটিক”, যা তার বিশেষ পানীয়ের জন্য খ্যাত।
1 / 1
বার ব্যবসায় নতুন হলেও কার্ডেনাস এবং তাঁর সঙ্গীরা বাজারের পরিবর্তন খুব দ্রুত ধরতে পেরেছেন। তাঁরা লক্ষ্য করেছেন যে মানুষ এখন মদ্যপানের পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দিয়েছে। তিনি বলেন, “মানুষ আগের চেয়ে কম মদ্যপান করছে। তাই আমরা তাদের চাহিদার কথা মাথায় রেখে মকটেল পরিবেশন করা শুরু করেছি।” তবে যারা পান করেন, তাঁরা এখন অনেক বেশি সচেতন। কার্ডেনাস আরও বলেন, “গ্রাহকরা এখন পানীয় সম্পর্কে অনেক বেশি খুঁটিনাটি খোঁজেন এবং মেনুর বাইরেও তাদের নিজস্ব পছন্দমতো ককটেল তৈরি করতে বলেন। সংক্ষেপে বলতে গেলে, মানুষ এখন পরিমাণে কম পান করলেও অনেক বেশি ভেবেচিন্তে পান করেন।” এই সচেতনতা ও বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক”-এর পরিবেশ গ্রাহকদের আকৃষ্ট করে।
আরও পড়ুন: ট্যাটলারের আলটিমেট গাইড: ২০২৬ সালে মেট্রো ম্যানিলায় সেরা হাইনানিজ চিকেন কোথায় পাবেন
Above বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” বারের মনোরম অন্দরসজ্জা ও পরিবেশ।
বিলাসবহুল “দ্য অ্যাটিক” বারের মনোরম অন্দরসজ্জা ও পরিবেশ।
1 / 1
এক গ্যারেজ থেকে শুরু হওয়া ব্যবসা আজ এক আধুনিক BGC বার হিসেবে পরিচিত। কার্ডেনাস জানান, তাদের সাফল্যের আসল চাবিকাঠি হলো সহজলভ্যতা এবং স্থানীয়দের ভালোবাসা। “সপ্তাহান্তের ভিড় ব্যবসার জন্য ভালো, কিন্তু নিয়মিত গ্রাহক বা স্থানীয়রাই একটি বারকে বাঁচিয়ে রাখে। সপ্তাহের দিনগুলোতে যারা নিয়মিত আসে, তারাই বারের আসল প্রাণ।” এই দর্শনই “দ্য অ্যাটিক”-কে সাফল্যের শীর্ষে নিয়ে এসেছে।
