随着温度的下降，热气腾腾的煲仔饭是在香港可以吃到最温暖的料理之一。
虽然香港的冬天渐趋湾暖，但偶尔的寒冷和降温会来得很突然，这就是为什么要记住几种关键的料理来温暖你的原因。当温度下降时，火锅、热气腾腾的一碗汤面和辛辣的韩国炖菜皆是最佳选择，但在香港寒流期间，有一道菜可以主宰它们：煲仔饭。底部有口感极佳的米，发出的轻微劈啪声，当你从煲仔饭上取下盖子时，扑面而来芬芳的蒸汽令人垂涎欲滴，煲仔锅作为器皿的美妙之处在此更加显而易见，在尽可能长时间保持食物滚烫的同时，多孔材料在木炭上使用时特别有益，让米饭充满诱人的烟熏味。
挖煲仔饭时，一定要在拌入酱油调味料的同时，尽量不要搅动底壳，尽可能均匀地将酱汁和上米饭。大多数地方都会给你一个细钢勺来舀米饭，这是撬开锅底珍贵的锅巴的理想工具。尽量不要为之争吵，说起来容易做起来难。这个冬天，前往这些餐厅中的任何一家，品尝真正令人心旷神怡的经典粤菜。
这些历史悠久的场所，陶罐经过精心风化，提供无可挑剔的香港用餐体验。
五星级的煲仔饭，此处装潢和加黑的窗帘可以使用餐空间更加舒适隐密，餐厅以其风干鸭腿、鳗鱼和田鸡特色菜而闻名，虽然这些是首选，但菜单包括30多种不同的煲仔饭，以满足各种口味。
必点：鸭腿煲仔饭，香菇蛙腿煲仔饭，一份炸鸭蛋蚝饼。
香港油麻地亚瑟街46-58号四季锅饭
位于庙街的店家，菜单上有60多种煲仔饭，他们在任何时候都会用大约40多个木炭炉同时烹制。常客总会点一份酥脆的炸牡蛎，配上一杯沁凉啤酒。
必点：章鱼鸡丁煲仔饭是家常菜。
Hing Kee, G/F, 12, 14, 15, 17, 19 Temple Street, Yau Ma Tei, Hong Kong; +852 2384 3647
这间位于筲箕湾的家庭式餐厅深受邻里喜爱，擅长烹制腌制、盐渍和新鲜海鲜为主的美食。因此，他们的煲仔饭特色为丰富的海鲜，如虾米、墨鱼干和鱼干。一定要试的招牌煲仔饭口味：猪肝蛤蜊和葱山。
必点：招牌三宝（以上提到的干海味）煲仔饭配腊肠、三重虾（虾子，虾酱和鲜虾）煲仔饭，或咸鱼肉糜煲仔饭。
Kam Tung Tai, Shop 5, 59-99 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan, Hong Kong; +852 2569 4361
坤记煲仔小菜有两家分店，大多数人都知道去皇后大道西分店，那里的桌子经常被摆在宽阔的小巷中，如果你愿意，可以在户外用餐。坐下后立即点餐，因为每个煲仔饭都是按订单烧制的，等待的同时，点一份他们可口香脆的烤鸭。
必点：白鳗鱼排骨煲仔饭，或经典双肠（腊肠和肝肠）组合。
Kwan Kee, Shop 1, Wo Yick Mansion, 263 Queen's Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong; +852 2803 7209
虽然这家餐厅以其丝滑的炒蛋和叉烧饭闻名，但他们的煲仔饭也有相当多人喜爱。这是一个拥有热情服务的小地方，甚至还有更温暖的煲仔饭。香港周围还有其他六家分店，所以煲仔饭永远不会太远。
必点：鸡蛋料理、牛肉矂配阳光黄鸡蛋是这个时候最常见的订单。
Kwong Wing Bing Sutt, Shop 6, G/F, 5-6 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui, Hong Kong; +852 2422 6555
在坚尼地城，这家西区的热门餐厅以点心和煲仔饭闻名，由前坤记厨师开设。他们也用木炭烹制这种独特的烟熏味。菜单上有30多种口味的煲仔饭。
必点：大澳虾米和猪肉馅饼煲仔饭风味浓郁，而日本鳗鱼饭是另一道受欢迎的菜肴。
Sheung Hei, 25 North Street, Kennedy Town, Hong Kong; +852 2819 6190
永合成驰名煲仔饭最终将煲仔饭特色菜添加到他们的菜单。与其他煲仔饭专家不同，他们选择在大型燃气烤箱中煮饭，而不是在木炭火焰上煮饭，这有利于一致性和均匀的口感。
必点：如果你喜欢牛肉、鸡蛋和米饭的组合，那就来一份手工碎牛肉煲仔饭，里面有生蛋黄，你把它混进热米饭里，每一粒都裹上一层。
Wing Hop Sing, G/F, 360 Des Voeux Road West, Shek Tong Tsui, Hong Kong; +852 2850 5723
这些餐厅通过新的食材将自己的传统融入其中。
The Chairman有着从不令人失望的粤菜。在冬季，餐厅自制的腌制香肠（在他们的上水农场准备）随时准备好出现在质地、风味和香气完美校准的煲仔饭菜肴中。今年，他们的腌肉特别向往，因为2019年不可预测的天气和降雨使他们辛勤工作的150多斤都变质了。
必点：三种腌肉（猪肉香肠、肝肠和五花肉培根）装饰米饭，配以三种日本红薯腌肉和红薯煲仔饭。
The Chairman, 18 Kau U Fong, Central, Hong Kong; +852 2555 2202
这家现代粤式烤肉餐厅开幕时，以其一系列烧味佳肴而闻名，最引人注目的是大龙大厨按照食谱制作的叉烧，他曾在开创性的周星驰的电影《食神》制作了招牌「黯然销魂饭」。本季，餐厅推出了10款煲仔饭系列，当然还有黯然销魂饭。
必点：鹅肝和羊肚菌煲仔饭、排骨和南瓜煲仔饭。
Chop Chop, Shop 3, G/F, 18 Wang On Road, Fortress Hill, Hong Kong; +852 3618 7718
在即将到来的寒冬里，厨师Li Man-Lung为外卖特制了四种煲仔饭，每一种都装在一个漂亮的釉面煲里（押金港币150元，直到锅还给餐厅）。非米饭菜肴包括招牌冬季暖羊羊肉，配以冬笋和冬菇。
必点：中国腊肉（猪肉香肠，肝肠和中国五花肉培根）煲仔饭。
Chop Chop, Shop 3, G/F, 18 Wang On Road, Fortress Hill, Hong Kong; +852 3618 7718
Eaton香港旗舰粤菜餐厅推出了一系列外卖煲仔饭，包括可重复使用的煲仔饭餐具，以备日后烹饪和服务。菜单上有20道菜，从黄酒鸡油蒸泥蟹到萝卜炖鳗鱼和腊鸭，但只有三种米饭。
必点：鸡皮煲仔饭；如果你要订购两个，腌制鸭腿和风干香肠煲仔饭是个不错的选择。
Yat Tung Heen, Level B2, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong; +852 2710 1093
