Cover Da Choco è una partnership di cioccolato di lusso tra Eric Räty di Arbor e il brand Dalloyau
Da Choco è una partnership di cioccolato di lusso tra Eric Räty di Arbor e il brand Dalloyau
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Dimenticate i grandi nomi d’importazione: questi artigiani locali stanno creando alcune delle più entusiasmanti varianti di cioccolato in Asia.
Hong Kong non manca certo di cioccolato d’eccezione. Entrando in qualsiasi boutique o supermercato di alta gamma, troverete il vellutato nama giapponese, praline svizzere meticolosamente lavorate che bilanciano dolcezza e amarezza con precisione chirurgica, e ricchi tartufi belgi che hanno stabilito lo standard globale per la decadenza del cioccolato di lusso.
Questi tesori importati hanno dominato a lungo la scena del cioccolato in città, e per ottime ragioni: rappresentano secoli di maestria dolciaria europea e giapponese. Tuttavia, qualcosa di nuovo sta fermentando: un’ondata crescente di cioccolatieri locali sta costruendo un movimento che si rifiuta di limitarsi a replicare i modelli tradizionali. Al contrario, stanno attingendo a ingredienti locali come osmanto, tè al gelsomino, fagioli neri fermentati e miele del territorio, trasformandoli in un cioccolato che sa inconfondibilmente di Hong Kong.
In questo articolo, esploriamo sei di questi stabilimenti in crescita che stanno ridefinendo cosa significhi il cioccolato di lusso in questa parte del mondo. Considerate questo il vostro invito a evitare le importazioni, sostenere la produzione locale e concedervi un peccato di gola artigianale in occasione del prossimo World Chocolate Day (martedì 7 luglio 2026).
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Conspiracy Chocolate, un punto di riferimento per il cioccolato di lusso
Above Conspiracy Chocolate è celebre per le sue collaborazioni creative con prestigiosi brand locali
Conspiracy Chocolate è celebre per le sue collaborazioni creative con prestigiosi brand locali
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Dimostrando che il cioccolato di lusso di Hong Kong può competere a livello globale, Conspiracy Chocolate sta rimodellando l’industria artigianale locale dalla sua boutique a Wong Chuk Hang. I fondatori Amit Oz e Celine Herren utilizzano un approccio focalizzato sulla materia prima, tostando fave di cacao provenienti dalla provincia di Dak Lak in Vietnam senza additivi chimici o latticini.
Questo è cioccolato destinato a palati avventurosi, dove la variante fondente ad alta percentuale funge da tela per abbinamenti di sapori inaspettati. Non perdetevi le tavolette al pepe del Sichuan, oolong o genmaicha, ed esplorate il resto della collezione che include liquori, cacao caldo, snack ricoperti di cioccolato e mooncake per il Festival di Metà Autunno. Un vero must per chi cerca un cioccolato eccellente.
Conspiracy Chocolate
Disponibile presso rivenditori selezionati a Hong Kong
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Lucullus
Above L’offerta di Lucullus si è ampliata includendo torte a strati e biscotti raffinati
L’offerta di Lucullus si è ampliata includendo torte a strati e biscotti raffinati
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Come uno dei più antichi cioccolatieri di Hong Kong, Lucullus è diventato un nome familiare. Fondato negli anni ’70 come pasticceria all’interno del The Peninsula, Lucullus si è evoluto dalle sue radici nell’ospitalità di lusso per diventare un marchio indipendente. Nonostante la sua ampia diffusione in città, una filosofia artigianale guida ancora l’operato, con ogni prodotto meticolosamente lavorato.
Negli ultimi anni, Lucullus ha arricchito il suo catalogo di cioccolato di lusso, torte e pasticceria per includere creazioni di tendenza con un forte senso del luogo: si pensi ai cioccolatini al liquore moutai e alle precedenti collezioni ispirate alle cha chaan teng locali.
Lucullus
Sedi in tutta Hong Kong
Slok Chocolate
Above Questo brand di cioccolato di lusso a Hong Kong è ideale per i palati più avventurosi
Questo brand di cioccolato di lusso a Hong Kong è ideale per i palati più avventurosi
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Slok Chocolate è il progetto nato dalla passione di Yung Sze-lok, che ha trasformato un amore infantile per il cioccolato in un’attività bean-to-bar specializzata in tavolette monorigine. Il chocolatier è noto per le sue audaci combinazioni di sapori che fondono gusti locali con pregiate fave di cacao provenienti da Ecuador, Filippine, Brasile, India e Vietnam.
L’innovazione guida il brand, con nuove creazioni presentate regolarmente dopo un meticoloso processo di test. Per chi ama il cioccolato di lusso audace, spiccano la tavoletta fondente al 71% con salsiccia di fegato d’anatra al vino di rosa cinese e l’insolito abbinamento tra tofu fermentato e fragola.
Slok Chocolate
Disponibile online per pre-ordini presso Hello Chocolate e rivenditori selezionati a Hong Kong
Da Choco
Above Da Choco reinterpreta il celebre cioccolato di Dubai con tocchi locali
Da Choco reinterpreta il celebre cioccolato di Dubai con tocchi locali
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Nata da una collaborazione tra Eric Räty del ristorante stellato Arbor e lo storico marchio francese Dalloyau, Da Choco realizza una collezione che fonde arte culinaria e sapori locali, creando versioni eccellenti ispirate al famoso cioccolato di Dubai. Oltre alla virale crema di pistacchio e al kataifi, il brand spinge i confini con una gamma creativa: spiccano la tavoletta speziata al pepe del Sichuan, il gusto al sesamo e la variante al burro di arachidi, omaggio al celebre street food di Hong Kong.
Da Choco
Disponibile presso i punti vendita Dalloyau a Hong Kong
Schoggi Meier
Above La collezione classica di Schoggi Meier è una garanzia di qualità nel cioccolato di lusso
La collezione classica di Schoggi Meier è una garanzia di qualità nel cioccolato di lusso
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Schoggi Meier è un cioccolatiere svizzero con base a Hong Kong. Fondato da Jurg Meier nel 1994, dopo un decennio trascorso nei migliori locali di ospitalità in Asia, il brand serve gli amanti del cioccolato di lusso con creazioni artigianali. Oltre a una linea classica di tartufi, praline e tavolette, Schoggi Meier è specializzato in cioccolatini personalizzabili e petit four, disponibili in varianti fondente, al latte e bianco.
Schoggi Meier
Disponibile per ordini online
Dulce Vida
Above Dulce Vida lancia regolarmente gusti di tendenza nel mondo del cioccolato di lusso
Dulce Vida lancia regolarmente gusti di tendenza nel mondo del cioccolato di lusso
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Co-fondato da Grace Chan e dall’artigiana dolciaria Samantha Chow, Dulce Vida è un inno al piacere senza sensi di colpa. Il loro cioccolato di lusso contiene il 30% di zucchero in meno rispetto alla media, pur mantenendo un gusto eccellente. La linea di tavolette creative include gusti come crema di pistacchio giapponese, fragola Meiji con caramelle frizzanti e caramello salato con pretzel.
Dulce Vida
Indirizzo: Room 1806, 18/F, Trendy Centre, 682 Castle Peak Road, Lai Chi Kok, Hong Kong
